Mousse de Chocolate

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Ingredientes

  • 140 gramas de chocolate meio amargo (aproximadamente 1 barra)
  • 40 gramas de chocolate ao leite (aproximadamente 1/3 de barra)
  • 3 ovos (separar a clara da gema)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite (395g) sem soro (300g)

Modo de preparo

  • Derreta todo chocolate no micro-ondas (aprox. 30 segundos, mais 30);
  • Batata em uma batedeira as gemas por 2 minutos;
  • Adicione o açúcar e deixe bater por mais 4 minutos em velocidade alta;
  • Reduza a velocidade e adicione o creme de leite, continue batendo por mais 2 minutos;
  • Adicione em seguida o chocolate derretido;
  • Aumente a velocidade;
  • Bata por mais 3 minutos e reserve;
  • Bata as claras em baixa velocidade por 3 minutos e depois por mais 3 em alta velocidade;
  • Desligue a batedeira;
  • Junte todos os ingredientes e misture com um batedor de clara manual até obter uma mistura homogênea;
  • Despeje o conteúdo em potes pequenos ou em uma grande travessa;
  • Sirva gelado após 2 horas de repouso;

Dicas

  • Quanto mais a mistura for batida, maior a quantidade de ar dentro da massa e isto irá fazê-la ficar macia, alta e aerada;
  • Se você for usar a mesma vasilha para bater as gemas e depois as claras em neve, seque ela ao máximo. Limpeza também ajuda a evitar problemas no crescimento das claras.
  • Algumas pessoas adicionam: mais chocolate ao leite ou 3 colheres de sopa de leite condensado para ficar mais adocicado;
  • Para decorar rale um pedaço de outro chocolate e coloque por cima;
  • Também é possível usar um pouco de gelatina em pó para dar firmeza no mousse (eu nunca usei, apenas minha mãe)

Rendimento

  • 5 pessoas
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