Ingredientes

• 3Kg de camarão limpos
• 1,5Kg de mandioca (amarela e macia)
• 3 cebolas picadas
• 4 dentes de alho (grandes)
• 1 xícara de cheiro verde picado
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 xícara de coentro picado
• 50ml de azeite extra virgem
• 100ml de azeite de dendê
• Pimenta do reino
• Sal a gosto

Modo de preparo (A)

• Ferva água em uma panela grande e adicione sal;
• Adicione 1/3 do camarão e deixe-o pré-cozinhar até ficar rosado;
• Retire com uma peneira ou escumadeira e repita com os demais;
• Reserve;

Modo de preparo (B)

• Na mesma água em que o camarão foi cozido, adicione a mandioca picada, 2 cebolas e 1/2 e metade do alho;
• Cozinhe em uma panela de pressão por 15 a 20 minutos, ou até que fique mole;
• Tempere com sal e pimenta;
• Com o uso de um “mixer” transforme a tudo em um grande creme;
• Vá adicionando a cebolinha, salsinha e coentro e continue a “triturar”;
• Quando tudo estiver devidamente uniforme reserve;

Modo de preparo (C)

• Use duas panelas de barro tamanho médio/grande e coloque-as no fogo alto;
• Adicione em cada uma a metade de cada azeite e deixe aquecer;
• Divida entre as panelas a metade da ultima cebola e os dois alhos ralados;
• Quando estiver dourado adicione os camarões (sem água);
• Quando estiver fervendo adicione o molho da mandioca;
• Misture tudo;
• Prove a quantidade sal e pimenta e adicione mais se necessário;
• Se faltar água o bobó ficará muito duro, adicione mais água para regularizar;
• No caso de excesso de água, deixe ferver para secar;
• Cozinhe por uns 5 minutos para deixar tudo homogêneo;
• Sirva quente;

Dicas

• O camarão perde 40% do seu peso ao ser descascado;
• O tamanho do camarão reduz quando cozido, opte por camarões maiores;
• Esta é uma receita real, reduza ou aumente de acordo com sua necessidade;
• Sirva com arroz de leite de coco;

 Rendimento

• Serve muitíssimo bem 14 pessoas, mas acredito que até 18 poderiam comer;

Nacionalidade

• Brasil