Costelinha do Outback (Experimento 1)

Experimento realizado em forno convencional por 4 horas à 220°C

Pietro.Wordpress.Costela de Porco.Experimento 1.1

Ingredientes

  • 4 ripas costelas de porco de aproximadamente 20 cm
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 limão (espremido)
  • 1 colher de sobremesa de pimenta do reino moída
  • Molho barbecue 

Modo de preparo

  • Coloque em uma forma as costelas e tempere com limão, sal e pimenta;
  • Deixe marinar por 30 minutos;
  • Seja generoso(a) e pincele o molho barbecue em cada costela por todos os lados e laterais;
  • Pegue um papel alumínio e cubra a forma completamente;
  • Leve ao forno pré-aquecido em 200° C na prateleira do meio;
  • Deixe assar por 3 horas;
  • Após este período abra com cuidado o forno, coloque o tabuleiro fora do forno e novamente pincele o molho barbecue generosamente em todas as costelas;
  • Repita a operação a cada 15 minutos (+4x) e ao final sirva quente;

Dicas

  • Opte por não usar nada industrializado;
  • O cozimento será lento, cozinhará completamente a carne, mas não irá fazê-la soltar do osso;
  • Quanto melhor a costela estiver embalada em papel alumínio, melhor o preparo/cozimento, se vazar a umidade da carne ela se tornará seca;
  • O acompanhamento mais casual é a batata frita;

Rendimento

  • Serve de 4 a 6 pessoas
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