Ingredientes

• 250 ml de caldo de galinha
• 1 dente de alho inteiro
• 100 ml de água
• 1 colher de sopa (rasa) de gengibre
• 1 colher de sopa de vinagre fermentado japonês
• 1 colher de café de óleo de gergelim
• 6 colheres de sopa de shoyo
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de café de sal
• 18 tiras de cenoura cortada como palito
• 9 folhas médias de agrião (sem o caule, apenas a folha)
• 1 mão cheia de macarrão de arroz (junte o dedão com o indicador para medir)
• Cebolinha para decorar

Modo de preparo

• Prepare a cenoura e o agrião;
• Leve uma panela pequena ao fogo e vá adicionando os ingredientes um a um conforme ordem proposta;
• O alho será levado ao fogo para cozimento mas deverá ser removido, apenas o seu sabor irá permanecer;
• Quando adicionar o macarrão de arroz abaixe o fogo e desligue após 1 minuto;
• Sirva em seguida;

Dicas

• * Especialmente eu gostaria de adicionar o “misso” (fermentado de arroz/soja) mas eu tenho me dedicado à não usar nada industrializado e a receita dele é alvo de outro momento;
• Este é um prato que antecede um almoço ou jantar e deve ser servido como aperitivo;
• Você pode adicionar pequenos pedaços de galinha cozida ou filé peixe, mas seja delicado pois este é um prato simples;
• A erva forte (wasabi) também pode ser adicionada a gosto;

Rendimento:

• Serve 3 pessoas (3 potes de 150ml cada)

Nacionalidade

• Japão

Homenagem

• Kawasaky | H2 Mach IV | 750cc