Sopa de missô*

PietroDuarte_Blog_Misso (44).1

Ingredientes

  • 250 ml de caldo de galinha
  • 1 dente de alho inteiro
  • 100 ml de água
  • 1 colher de sopa (rasa) de gengibre
  • 1 colher de sopa de vinagre fermentado japonês
  • 1 colher de café de óleo de gergelim
  • 6 colheres de sopa de shoyo
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de café de sal
  • 18 tiras de cenoura cortada como palito
  • 9 folhas médias de agrião (sem o caule, apenas a folha)
  • 1 mão cheia de macarrão de arroz (junte o dedão com o indicador para medir)
  • Cebolinha para decorar

Modo de preparo

  • Prepare a cenoura e o agrião;
  • Leve uma panela pequena ao fogo e vá adicionando os ingredientes um a um conforme ordem proposta;
  • O alho será levado ao fogo para cozimento mas deverá ser removido, apenas o seu sabor irá permanecer;
  • Quando adicionar o macarrão de arroz abaixe o fogo e desligue após 1 minuto;
  • Sirva em seguida;

Dicas

  • * Especialmente eu gostaria de adicionar o “misso” (fermentado de arroz/soja) mas eu tenho me dedicado à não usar nada industrializado e a receita dele é alvo de outro momento;
  • Este é um prato que antecede um almoço ou jantar e deve ser servido como aperitivo;
  • Você pode adicionar pequenos pedaços de galinha cozida ou filé peixe, mas seja delicado pois este é um prato simples;
  • A erva forte (wasabi) também pode ser adicionada a gosto;

Rendimento:

  • Serve 3 pessoas (3 potes de 150ml cada)

Nacionalidade

  • Japão

Homenagem

PietroDuarte_Blog_Misso (18).1

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