Ingredientes

• 2 filés de peixe tilápia (frescos ou congelados)
• 1/4 de cebola média
• 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de louro em pó
• 1 fio de azeite
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
• 125 g de massa fresca para ravióli
• 200 ml de molho de tomate

Modo de preparo

• Pique a tilápia (fininha);
• Refogue a cebola com o azeite, gengibre, louro, sal e pimenta;
• Mexa sem parar e deixe refogar até que seque a água;
• O peixe irá ficar soltinho;
• Abra a massa na largura de um palmo e com uma colher média disponha duas fileiras de peixe sobre a massa;
• Molhe as bordas para que a massa cole na outra;
• Coloque a segunda camada de massa sobre a primeira (cobertor);
• Retire o ar de cada ravióli fazendo pressão com os dedos de dentro para fora;
• Corte sem desperdiçar a massa;
• Repita até que tudo esteja pronto;
• Em água fervente com sal adicione três raviólis e quando boiarem conte 1 minuto e remova com uma peneira ou escumadeira;
• Reserve em uma vasilha e repita com os demais;
• Quando todos estiverem cozidos adicione o molho de tomate e sirva;

Dicas

• Quanto menos água restar no preparo do recheio melhor será;
• O ravióli só fica bem colado se não houve sujeira entre as massas, caso isto ocorra limpe ou irá entrar água e corre o risco dele abrir;
• O molho de tomate também deve estar o mais pastoso possível, com a menor quantidade de água;

Rendimento:

• Serve duas pessoas (8 grandes raviólis ou até 16 menores)

Criação

• Exclusivo

Nacionalidade

• Brasil

Homenagem

• MV Agusta | TR 125cc | 1956