Ingredientes

• 400 g de carne (fraldinha)
• ½ linguiça calabresa
• 250 g de feijão branco
• 100 g de cenoura
• 100 g de abóbora
• 1 milho
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• Azeite de abacate
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Pique a cebola e alho bem fininhos e refogue com o azeite de abacate;
• Corte a carne em cubos e frite;
• Corte a linguiça em rodelas e frite junto com a carne;
• Adicione o feijão, água e um pouco de sal;
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 horas com a panela tampada;
• Na ultima hora, antes de servir, corte a cenoura em rodelas e adicione;
• Corte o milho como postas e adicione;
• Corte a abóbora em cubos e adicione;
• Deixe cozinhar por mais 1 hora;
• Prove o sal e ajuste;
• Sirva quente;

Dicas

• Não necessita de panela de pressão para cozinhar, a menos que você queira acelerar o processo;
• Eu usei a carne fraldinha pois ela estava com um ótimo preço e tinha uma boa quantidade de gordura;
• Você pode usar qualquer carne neste prato (músculo, coxão duro/mole, lagarto, acém etc)
• Deixe o caldo encorpar para ficar mais saboroso;
• Você pode adicionar um pouco de arroz para cozinhar junto ou macarrão, isto fará o prato ser mais fiel ao tradicional do Chile;
• Este prato fica muito bom se você usar como base um caldo de carne ou galinha;
• No Brasil pode ser servido com arroz branco ou farinha de mandioca;
• Adicione pimenta no seu prato e verá novos sabores;
• O azeite de abacate foi trazido do Chile e tenho usado em vários pratos, muito saboroso;

Comentários

• Quando eu estava viajando pelo Chile, conheci um guia chileno (Roberto Flores), fluente em português/inglês/espanhol, muito atencioso que já morou no Brasil e é casado com uma brasileira. Ele me recomendou este prato como sendo um dos mais tradicionais em seu pais e seu costume doméstico. Procurei por um local que pudesse me servir mas infelizmente acabei não encontrando. Fica para a próxima Chile!
• Os chilenos foram muito atenciosos conosco, sempre nos deram informações necessárias quando solicitamos. Tenho que dizer que eles estão de parabéns pelo cuidado com a capital Santiago, muito limpa e organizada.

Rendimento:

• Serve deliciosamente 6 pessoas

Nacionalidade

• Chile