Ingredientes

• 3 copos de leite
• 3 fatias de pão de forma ou 2 pequenos pães de sal
• 1 colher de sobremesa de açafrão em pó
• 1 pimentão amarelo bem maduro sem casca e sem semente
• 1 cebola média ralada
• 1 alho descascado e picado
• 1 colher de sopa de nozes picadas
• 1 talo de aipo (picadinho)
• Queijo parmesão ralado
• Noz moscada ralada
• Óleo
• Sal
• 2 peitos de frango (inteiros)
• 3 batatas asterix médias pré-cozidas com a casca
• 4 ovos cozidos cortados em quatro
• 12 azeitonas pretas
• 1 ½ xícara de arroz (preparado ao seu gosto)

Modo de preparo

• Coloque em uma panela a cebola e alho para refogar;
• Adicione o leite, pão, açafrão, aipo, alho e sal;
• Com uma faca muito bem amolada, retire a pele do pimentão amarelo (como se remove a pele de um peixe);
• Pique o pimentão e adicione na panela em fogo baixo;
• Deixe cozinhando (30 minutos);
• Ligue o forno em fogo baixo (em breve vamos assar as batatas);
• Em outra panela com água fervendo adicione o peito de frango cortado em tiras;
• Adicione sal na água do frango;
• Lave as batatas e coloque em uma panela com água fervendo;
• Adicione os ovos na mesma panela da batata, deixe tudo cozinhando;
• Prepare uma xícara e meia de arroz ao seu gosto;
• Pegue uma escumadeira e remova o peito de frango da panela (guarde o caldo para fazer um risoto ou outro prato);
• Deixe esfriar e desfie o frango (no liquidificador, no processador ou na própria panela);
• Com um mixer triture (2 minutos) todo o preparo do molho e em seguida coe em uma peneira fina;
• Volte o molho para a panela e adicione o frango desfiado, vamos cozinhar enquanto a batata assa;
• Retire as batatas da água, corte em postas de 1 dedo de espessura e coloque em um tabuleiro com um fio de óleo e leve ao forno aquecido anteriormente;
• Aumente a temperatura do forno para 300° graus e deixe a batata o mais perto da parte de baixo (mais 15 minutos);
• O frango com o molho devem ser mexidos a cada 5 minutos em fogo baixo;
• Descasque os ovos cozidos e corte em 4 longitudinalmente;
• Pique as nozes e adicione no frango/molho;
• Rale o parmesão e reserve;
• Retire as batatas do forno (douradas) e leve tudo para a mesa;
• Monte os pratos (arroz, frango, molho, batatas, azeitonas e parmesão)

Opinião

• Este é um prato de sabor simples, não é dos meus favoritos, lembra muito um estrogonofe de frango;
• Ele tem um leve acentuado pelo pimentão;
• Como gosto de comidas de sabor mais encorpado e intenso, acredito que se preparasse tudo isto com um frango caipira ou galinha de angola ficaria mais marcante e provavelmente algo inesquecível;
• De qualquer forma acho que é uma delícia fazer e comer pratos nacionais e internacionais;

Rendimento:

• Serve de 4 a 6 pessoas

Nacionalidade

• Peru

Tempo de preparo

• 1 e 1/2 hora a 2 horas