Ingredientes

• 3 ovos
• 240ml de óleo de girassol/canola/soja (80ml por ovo)
• Sal

Modo de preparo

• Quebre três ovos e adicione em um liquidificador
• Bata por 3 minutos
• Adicione o óleo aos poucos e continue batendo (este é o segredo)
• Adicione uma pitada de sal
• Continue batendo até que atinja uma consistência pastosa e firme (total 9 min)
• Reserve na geladeira ou sirva imediatamente

 Dicas

• Esta é a melhor opção para acompanhar seu hambúrguer;
• Minhas medidas revelam que a proporção é de 1 ovo para cada 80 ml de óleo, porém isto pode variar um pouco de acordo com o tamanho do ovo e consistência final desejada;
• A casca do ovo tende a ser contaminada na origem pela bactéria da salmonela (responsável por diarreias), portanto você pode colocar o ovo/casca inteiro, de molho em uma vasilha com vinagre e gotas de um antibactericida à base de cloro (tradicionalmente encontrado na “qui-boa”) por 15 minutos antes de quebrar a casca, para matar estes patógenos;
• Você pode adicionar outros ingredientes na maionese e fazer ela: picante (pimenta do reino), ácida (vinagre e limão), temperada (mostarda em pó, picles e cebolinha);
• Recomendo fazer e comer, mas é possível que dure uns dois dias na geladeira;

Rendimento:

• 350 ml de maionese

Tempo de preparo

• 30 minutos