Maionese caseira

Maionese

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 240ml de óleo de girassol/canola/soja (80ml por ovo)
  • Sal

Modo de preparo

  • Quebre três ovos e adicione em um liquidificador
  • Bata por 3 minutos
  • Adicione o óleo aos poucos e continue batendo (este é o segredo)
  • Adicione uma pitada de sal
  • Continue batendo até que atinja uma consistência pastosa e firme (total 9 min)
  • Reserve na geladeira ou sirva imediatamente

 Dicas

  • Esta é a melhor opção para acompanhar seu hambúrguer;
  • Minhas medidas revelam que a proporção é de 1 ovo para cada 80 ml de óleo, porém isto pode variar um pouco de acordo com o tamanho do ovo e consistência final desejada;
  • A casca do ovo tende a ser contaminada na origem pela bactéria da salmonela (responsável por diarreias), portanto você pode colocar o ovo/casca inteiro, de molho em uma vasilha com vinagre e gotas de um antibactericida à base de cloro (tradicionalmente encontrado na “qui-boa”) por 15 minutos antes de quebrar a casca, para matar estes patógenos;
  • Você pode adicionar outros ingredientes na maionese e fazer ela: picante (pimenta do reino), ácida (vinagre e limão), temperada (mostarda em pó, picles e cebolinha);
  • Recomendo fazer e comer, mas é possível que dure uns dois dias na geladeira;

Rendimento:

  • 350 ml de maionese

Tempo de preparo

  • 30 minutos

Maionese (2)

Maionese

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