Receita de Yakysoba

Yakysoba frito ou com caldo? Quem sabe de carne/frango/frutos do mar ou vegetariano? Escolha e faça já o seu!

Yakysoba

Ingredientes

  • 350g de macarrão para yakysoba
  • 350g de carne (filé ou outra carne macia) ou peito de frango/legumes/frutos do mar
  • 100g de repolho cortado em grandes pedaços
  • 100g de cenoura fatiada (cenoura grande)
  • 70g de pepino japonês fatiado (cuidado para não cozinhar demais e ficar muito mole)
  • 100g de brócolis japonês fatiado
  • 100g de cebola cortada em grandes pedaços
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa óleo (girassol/canola)
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • Cebolinha para decorar
  • 6 colheres de sopa de molho de soja
  • ½ colher de sopa de amido de milho (engrossar o caldo do yakysoba com molho)

Modo de preparo (frito)

  • Coloque água em uma panela grande e deixe ferver;
  • Pique a cenoura, o brócolis e coloque na panela;
  • Deixe cozinhar até amolecer;
  • Pique a carne em finas tiras;
  • Com uma peneira grande remova a cenoura e brócolis da água;
  • Adicione o macarrão na mesma água (vamos aproveitar nutrientes);
  • Aqueça bem uma frigideira grande (10 minutos se o fundo for grosso) e frite a carne com óleo;
  • Na frigideira adicione agora a cenoura, brócolis, cebola e o repolho (por ultimo o pepino);
  • Deixe fritar ao ponto de crocante (a panela bem quente e o óleo adicionam textura crocante ao prato ;
  • Adicione a manteiga e óleo de gergelim;
  • Escorra bem o macarrão cozido e adicione na frigideira;
  • Deixe fritar e depois adicione o molho de soja no final;
  • Adicione a cebolinha e misture;
  • Sirva em seguida;

Modo de preparo (com caldo)

  • Após fritar os legumes e carne, adicione 3/4 de um copo com água e 6 colheres de molho de soja;
  • Dissolva o amido de milho com água, misture bem e adicione na frigideira;
  • Engrosse o molho e adicione o macarrão;
  • Deixe cozinhar por 2 minutos e desligue o fogo;
  • O caldo precisa ter engrossado antes de adicionar o macarrão!
  • Misture;

Dicas

  • Pode ser adicionado: frutos do mar ou frango quando fritar ou até mesmo manter o prato vegetariano;
  • Você pode também preparar um caldo de carne grosso engrossado com amido de milho à parte e servir como complemento, sem perder o melhor dos dois pratos (frito e com molho);
  • Gergelim cai bem na mistura e enriquece o prato, adicione junto com a cebolinha;
  • Pode ser adicionar durante o processo de fritura: açúcar mascavo ou melaço para aumentar a textura crocante e novos sabores;

Rendimento:

  • 4 pessoas

Tempo de preparo

  • De 60 a 75 minutos

Nacionalidade

  • China/Japão

Homenagem

 

Yakysoba frito

Legumes cozidos  Legumes cozidos

Preparando o yakysoba  Cozinhando o macarrão

Cozinhando o macarrão  Yakysoba

Yakysoba  Yakysoba

Yakysoba Yakysoba

Yakysoba

 

Yakysoba com caldo

Yakysoba Yakysoba

Yakysoba

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