Yakysoba frito ou com caldo? Quem sabe de carne/frango/frutos do mar ou vegetariano? Escolha e faça já o seu!

Ingredientes

• 350g de macarrão para yakysoba
• 350g de carne (filé ou outra carne macia) ou peito de frango/legumes/frutos do mar
• 100g de repolho cortado em grandes pedaços
• 100g de cenoura fatiada (cenoura grande)
• 70g de pepino japonês fatiado (cuidado para não cozinhar demais e ficar muito mole)
• 100g de brócolis japonês fatiado
• 100g de cebola cortada em grandes pedaços
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa óleo (girassol/canola)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Cebolinha para decorar
• 6 colheres de sopa de molho de soja
• ½ colher de sopa de amido de milho (engrossar o caldo do yakysoba com molho)

Modo de preparo (frito)

• Coloque água em uma panela grande e deixe ferver;
• Pique a cenoura, o brócolis e coloque na panela;
• Deixe cozinhar até amolecer;
• Pique a carne em finas tiras;
• Com uma peneira grande remova a cenoura e brócolis da água;
• Adicione o macarrão na mesma água (vamos aproveitar nutrientes);
• Aqueça bem uma frigideira grande (10 minutos se o fundo for grosso) e frite a carne com óleo;
• Na frigideira adicione agora a cenoura, brócolis, cebola e o repolho (por ultimo o pepino);
• Deixe fritar ao ponto de crocante (a panela bem quente e o óleo adicionam textura crocante ao prato ;
• Adicione a manteiga e óleo de gergelim;
• Escorra bem o macarrão cozido e adicione na frigideira;
• Deixe fritar e depois adicione o molho de soja no final;
• Adicione a cebolinha e misture;
• Sirva em seguida;

Modo de preparo (com caldo)

• Após fritar os legumes e carne, adicione 3/4 de um copo com água e 6 colheres de molho de soja;
• Dissolva o amido de milho com água, misture bem e adicione na frigideira;
• Engrosse o molho e adicione o macarrão;
• Deixe cozinhar por 2 minutos e desligue o fogo;
• O caldo precisa ter engrossado antes de adicionar o macarrão!
• Misture;

Dicas

• Pode ser adicionado: frutos do mar ou frango quando fritar ou até mesmo manter o prato vegetariano;
• Você pode também preparar um caldo de carne grosso engrossado com amido de milho à parte e servir como complemento, sem perder o melhor dos dois pratos (frito e com molho);
• Gergelim cai bem na mistura e enriquece o prato, adicione junto com a cebolinha;
• Pode ser adicionar durante o processo de fritura: açúcar mascavo ou melaço para aumentar a textura crocante e novos sabores;

Rendimento:

• 4 pessoas

Tempo de preparo

• De 60 a 75 minutos

Nacionalidade

• China/Japão

Homenagem

• Yamaha | 250cc | Trail | 1974

 

Yakysoba frito

  

  

  

  

 

 

Yakysoba com caldo