Como fazer brigadeiro?

Brigadeiro mole ou duro, branco ou preto, muito ou pouco, com coco ou granulado? Escolha o seu e faça agora.

Brigadeiro (1)

Ingredientes (receita dupla)

  • 2 latas de leite condensado (395ml)
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou outro achocolatado)
  • *1 ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (opcional e dispensável)

 Modo de preparo

  • Lave as latas, seque, abra e derrame o conteúdo em uma panela;
  • Adicione o cacau em pó;
  • Misture e acenda o fogo alto;
  • (se for adicionar manteiga está este é o momento)
  • Não pare mais de mexer até ficar pronto;
  • Depois que começar a ferver abaixe o fogo;
  • Em média 12 a 15 minutos;

Dicas

  • Se não tiver cacau em pó (menor quantidade de açúcar) use chocolate em pó ou outro achocolatado;
  • Também é possível substituir o cacau por leite em pó refinado para fazer o brigadeiro branco;
  • Pode adicionar 2 colheres de sopa de manteiga sem sal para ficar com mais brilho, porém irá ficar mais calórico com o sabor da gordura;
  • Tente fazer com um batedor de ovos que deixa o brigadeiro aerado e evita partes sólidas queimadas ou de cacau em pó. Se não tiver use uma colher de pau muito bem lavada para evitar passar algum sabor inconveniente de sal ou cebola quando usada no preparo de um prato salgado ;
  • O segredo é não deixar queimar e evitar partes queimadas e amargas, por isto não pare de mexer;
  • Para enrolar use uma colher para pegar a quantidade, umedeça as mãos com água e enrole na mão, jogando a bolinha pronta sobre: chocolate granulado ou cacau em pó ou coco desidratado etc.

 Tempo de preparo

  • Até 30 minutos

 Rendimento:

  • Vai variar o tamanho das bolinhas, neste caso eu não medi, mas já usei 4 kg de leite condensado em uma festa para 100 pessoas;

 Nacionalidade: 

  • Brasil

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