Como fazer macarrão?

Cozinhando macarrão

Ingredientes

  • 500g de macarrão (do seu gosto: talharim, fio fino ou grosso, integral, de arroz, tipo espaguete etc)
  • 1 colher de sopa de sal rasa
  • 1 panela grande para cozinhar
  • Água para cozinhar o macarrão

 Modo de preparo

  • Coloque água em uma panela grande e deixe ferver;
  • Adicione o sal;
  • Quando a água estiver fervendo adicione o macarrão e mexa;
  • Deixe ele amolecer (1 minuto) e misture novamente;
  • Aguarde (2 minutos) e misture novamente;
  • Deixe cozinhar, ele vai mudar de cor e aumentar o volume reduzindo a água;
  • A água irá ficar pesada e turva;
  • Obedecendo o tempo de cozimento recomendado pelo fabricante, ou pela receita (se for caseiro), prove o macarrão e veja se o centro dele está cozido;
  • O ponto pode ser: ao dente (99% cozido) ou cozido (100%);
  • Escorra a água em um escorredor e coloque em uma vasilha para receber o molho que tiver feito;

Dicas

  • Pouca água implica em problemas para cozinhar e pode deixar a massa toda gruda uma na outra (falta de espaço para crescer);
  • Não colocar sal na água não é problema, adicione no molho o necessário;
  • A massa continua cozinhando mesmo depois de escorrer a água, devido o calor dela e do molho, portanto cuidado para não deixar cozinhar demais;
  • O óleo adicionado na água pode ser bom para evitar que o macarrão grude um no outro porém cria uma película que vai evitar a boa aderência do molho em si;
  • Adicione o molho do seu gosto (tomate, pesto, bolonhesa)

Rendimento:

  • 5 a 6 porções (100g por pessoa + molho)

Tempo de preparo

  • 30 minutos

Cozinhando macarrão

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