La sal es una de esas cosas que conocemos y experimentamos desde pequeños, tanto que no pensamos mucho en ella. Curiosamente, hay mucha historia y simbolismo ligado a la sal y a sus usos que la mayoría de la gente desconoce. Esto es lo que debes saber sobre la sal.

Qué es la sal

Producción de sal

Conocida científicamente como cloruro de sodio, la sal es un producto de neutralización (reacción entre un ácido y una base). En general, la sal se obtiene mediante el procesamiento de minas de sal, o mediante la evaporación de agua de mar o de manantial.

Los primeros vestigios documentados del uso de la sal se remontan al año 6000 a.C., cuando civilizaciones como la rumana, la china, la egipcia, la hebrea, la india, la griega, la hitita y la bizantina extraían la sal del agua evaporada. La historia demuestra que la sal está tan presente en las civilizaciones que incluso ha provocado guerras entre naciones.

La sal viene en diferentes texturas y en una variedad de colores que van desde el blanco hasta el rosa, el morado, el gris y el negro.

Simbolismo y significado de la sal

Por sus cualidades características y su uso en la vida y las costumbres premedievales, la sal ha sido durante siglos un símbolo de sabor, pureza, conservación, fidelidad, lujo y acogida. Sin embargo, la sal también se asocia con malas connotaciones, a saber, castigo, contaminación, malos pensamientos y, a veces muerte .

• Gusto por - El significado simbólico del sabor de la sal se deriva de su uso como condimento en los alimentos por parte de diversas civilizaciones a lo largo de los siglos.
• Pureza - La sal se convirtió en un símbolo de pureza porque una antigua civilización la utilizaba para ahuyentar a los espíritus malignos, momificar los cuerpos y tratar las heridas.
• Preservación - Este significado simbólico proviene del uso de la sal como conservante de alimentos y para la momificación de los muertos.
• Fidelidad - La sal adquirió su simbolismo de fidelidad a partir del folclore religioso, según el cual se utilizaba para crear pactos vinculantes, normalmente junto con otros sacrificios.
• Lujo - En la antigüedad, la sal era un bien sólo al alcance de la realeza y de un selecto grupo de ricos, de ahí su connotación de lujo.
• Bienvenido - El atributo de bienvenida de la sal es un derivado de la ceremonia de bienvenida tradicional eslava por la que se ofrecía pan y sal a los invitados.
• Castigo - La sal se convirtió en un símbolo de castigo después de que la mujer de Lot se convirtiera en una columna de sal por mirar hacia atrás en Sodoma (libro del Génesis en la Biblia).
• Malos pensamientos - Este simbolismo se deriva del agua salada, por lo que el agua es un representante de las emociones puras, mientras que la sal es un representante de las emociones negativas.
• Contaminación y muerte - La sal se asocia a la contaminación y a la muerte por su capacidad corrosiva sobre las sustancias y su capacidad para secar las plantas y arruinar el agua potable.

La sal en los sueños

Desde hace siglos, los sueños se consideran un sistema de comunicación entre la divinidad o el universo y la humanidad. La sal tiene distintos significados en los sueños, como se muestra a continuación.

• Cuando la sal aparece en un sueño como un objeto sostenido en la mano o aparece en el sueño en forma cristalizada, se considera que significa que el soñador pronto experimentará alegría y felicidad o obtendrá beneficios.
• Cuando en un sueño se derrama sal, el soñador está siendo advertido o alertado de problemas en el hogar.
• Si un soñador ve que la sal se disuelve en la lluvia mientras está en un entorno sereno, en este caso es una indicación de reconciliación.
• Sorprendentemente, la sal añadida a los alimentos en un sueño sirve como advertencia de enfermedad inminente.

La sal en la lengua

La sal, también debido a sus características y usos, se ha incorporado a la lengua inglesa principalmente en modismos, como por ejemplo

• Añadir sal a la herida - Se utiliza para causar un dolor adicional o empeorar las situaciones malas. Este modismo surgió debido al dolor insoportable causado por añadir literalmente sal a una herida abierta.
• Merece la pena - Se utiliza para significar que uno sirve a su propósito anticipado como debería. Se dice que este modismo tiene su origen en la esclavitud, donde el valor de un esclavo se medía en comparación con la sal.
• La sal de la tierra - Se utiliza para significar bueno e influyente. Este modismo se asocia con el "Sermón de la Montaña" bíblico que se encuentra en Mateo 5:13.
• Para tomar con un grano de sal - Se utiliza para animar a no creer todo lo que se dice, especialmente cuando parece exagerado o no representa la verdad real.
• Sal a mi café - Se trata de un modismo moderno e informal que se utiliza para significar que, por muy importante que se perciba a alguien o algo, puede ser bastante inútil o perjudicial para otra persona. Esto se debe a que la sal, por mucho que sea un importante agente aromatizante, no debería añadirse al café y no tiene ninguna utilidad para él.

Folclore sobre la sal

Desde su uso activo, la sal ha tenido un significado innegable en las religiones y culturas de todo el mundo. La colección de historias y mitos relacionados con la sal es lo suficientemente amplia como para escribir un libro independiente. Sin embargo, mencionaremos brevemente algunos aquí.

• En la Grecia premedieval, la sal se consagraba en los rituales. Por ejemplo, las Vírgenes Vestales rociaban con sal todos los animales de sacrificio junto a la harina.
• Según el folclore chino, la sal se descubrió en un punto donde un fénix La historia habla de un campesino que, al presenciar el suceso, supo que el punto de surgimiento del fénix debía contener un tesoro. Cavó en busca de dicho tesoro y, al no encontrarlo, se conformó con la tierra blanca que regaló al emperador en ejercicio. El emperador mandó matar al campesino por regalarle una simple tierra, pero más tarde descubrió el verdadero valor de la misma después de que parte de la "tierraSintiéndose muy avergonzado, el Emperador dio a la familia del difunto campesino el control de las tierras salinas.
• Según Mitología nórdica Los dioses nacieron de un bloque de hielo, de naturaleza salada, un proceso que tardó unos cuatro días en completarse. Más tarde cobraron vida cuando Adumbla, una vaca, lamió la sal y los liberó.
• En la religión mesopotámica, el arco del cielo y la tierra se creó a partir del cuerpo muerto de Tiamat, la diosa salada del océano. La historia de su muerte también la avala como símbolo del caos.
• El Hititas Se sabe que veneraban a Hatta, el dios de la sal, colocando una estatua suya. Los hititas también utilizaban la sal para crear maldiciones. Por ejemplo, la sal se utiliza para crear una maldición por posible traición como parte del primer juramento de cada soldado.
• Según Azteca religión, Huixtocihuatl una diosa de la fertilidad estaba a cargo del agua salada y sobre la sal misma. Esto sucedió después de haber sido desterrada por sus hermanos a los lechos de sal por haberlos enojado. Es durante su tiempo en los lechos de sal que descubrió la sal y la introdujo al resto de la población. En consecuencia, Huixtocihuatl fue honrado por los salineros en una ceremonia de diez días que involucró a lossacrificio de una encarnación humana de ella también conocida como Ixiptla de Huixtocihuatl.
• En un Shinto En el rito sintoísta, una religión de origen japonés, se utiliza la sal para purificar el cuadrilátero antes de un combate, principalmente para disipar los espíritus malévolos. Los sintoístas también colocan cuencos de sal en los establecimientos para disipar los malos espíritus y atraer a los clientes
• Hindú En las ceremonias de inauguración y de boda se utiliza la sal.
• En Jainismo ofrecer sal a las deidades es una muestra de devoción
• En Budismo La sal se utilizaba para disipar los espíritus malignos y, por lo tanto, se creía que una pizca de ella arrojada sobre el hombro izquierdo después de salir de un funeral disuadía a los espíritus malignos de entrar en la casa
• Griegos utilizaban la sal para celebrar la luna nueva, por lo que la arrojaban al fuego para que creciera.
• Antiguo Romanos, griegos, y Egipcios También se sabe que ofrecían sal y agua como forma de invocar a los dioses, lo que, para algunos creyentes, es el origen del agua bendita que utilizan los cristianos.

El simbolismo salino en la cristiandad

Cristianismo hace referencia al simbolismo de la sal más que ningún otro. La Biblia rinde homenaje al simbolismo de la sal en ocasiones desde el Antiguo Testamento hasta el Nuevo. Esta fascinación por la sal se atribuye a los judíos que vivían junto al mar muerto, un lago salado que era la principal fuente de sal para todas las comunidades vecinas. Mencionaremos algunas.

El Antiguo Testamento se refiere al uso de la sal para consagrar al Señor la tierra que había sido utilizada para la batalla. Este ritual se denomina "salar la tierra".

El libro de Ezequiel destaca una práctica habitual que consistía en frotar sal a los recién nacidos por sus cualidades antisépticas, así como una forma de proclamar bendiciones y abundancia en sus vidas.

El libro de 2 Reyes destaca el uso de la sal para la purificación aludiendo a que el agua se hace pura añadiéndole un poco de sal. En el libro de Ezequiel, Dios ordenó a los israelitas que usaran sal para sazonar sus ofrendas de grano.

Sin embargo, la referencia más notable del Antiguo Testamento a la sal es la historia de Génesis 19 de cómo la esposa de Lot se convirtió en una columna de sal porque miró hacia atrás a Sodoma y Gomorra mientras estas ciudades ardían.

En el Nuevo Testamento, Jesús le dice a su discípulo: " Eres la sal de la tierra "En otro versículo, Colosenses 4: 6, el apóstol Pablo dice a los cristianos: " Que tu conversación esté siempre llena de gracia, sazonada con sal ".

Usos de la sal

Como hemos comprobado, la sal ha ocupado un lugar importante en la historia y en las culturas de todo el mundo. A continuación, se indican los usos más conocidos de la sal.

• Los egipcios, los indios, los romanos, los griegos, los budistas y los hebreos utilizaban la sal en las ceremonias funerarias como ofrenda y como agente de desinfección, un uso que puede estar relacionado con sus funciones de conservación y purificación.
• Tanto en la cultura africana como en la occidental, la sal era reconocida como una formidable herramienta de comercio. Los africanos intercambiaban sal por oro durante el comercio de trueque y en algún momento produjeron monedas de losa de sal de roca que utilizaban como moneda. En el otro extremo del mundo, los romanos utilizaban la sal para pagar a sus soldados. Es a partir de esta forma de pago que se formuló la palabra "salario". Salario se deriva delPalabra latina "Salarium" que significa sal.
• Los antiguos israelitas utilizaban la sal como desinfectante, añadiéndola a las inflamaciones y heridas.
• El uso más popular de la sal, que trasciende de la antigüedad a la actualidad, es el de añadirla a los alimentos como condimento. De hecho, uno de los cinco sabores básicos de la lengua humana es la sal. Las industrias de procesamiento de alimentos han adoptado el uso de la sal como conservante y como condimento. Además de añadir el valor del sabor a nuestros alimentos, la ingesta de sal nutre nuestro cuerpo con yodo, que a su vez nos protegeEs importante señalar, sin embargo, que la sal con sodio debe tomarse con precaución, ya que un exceso de sodio provoca enfermedades cardiovasculares.
• En la actualidad, la sal se sigue utilizando para la consagración y la purificación, especialmente en la iglesia católica romana, donde es uno de los principales ingredientes del agua bendita necesaria para cada misa.
• La sal también se utiliza para diversos procesos industriales como el acondicionamiento del agua y el deshielo de las carreteras, entre otros.

Conclusión

La sal es, evidentemente, una de esas cosas que la civilización descubrió y valoró tanto que se ha convertido en un modo de vida. Aunque históricamente era un producto caro sólo al alcance de unos pocos, en la actualidad es muy asequible y se utiliza en casi todos los hogares. La sal sigue siendo un objeto simbólico, utilizado y valorado en todo el mundo.