Le sel est l'une de ces choses que nous connaissons et expérimentons depuis notre plus jeune âge, à tel point que nous n'y pensons pas vraiment. Il y a pourtant beaucoup d'histoire et de symboles liés au sel et à ses utilisations que la plupart des gens ignorent. Voici ce que vous devez savoir sur le sel.

Qu'est-ce que le sel ?

Production de sel

Scientifiquement connu sous le nom de chlorure de sodium, le sel est un produit de neutralisation (réaction entre un acide et une base). En général, le sel est obtenu par le traitement des mines de sel, ou par l'évaporation de l'eau de mer ou de l'eau de source.

Les premières traces documentées de l'utilisation du sel remontent à 6000 avant J.-C., lorsque le sel était extrait de l'eau évaporée par des civilisations telles que la Roumanie, la Chine, les Égyptiens, les Hébreux, les Indiens, les Grecs, les Hittites et les Byzantins. L'histoire montre que le sel fait tellement partie des civilisations qu'il a même poussé des nations à entrer en guerre.

Le sel se présente sous différentes textures et une variété de couleurs allant du blanc au rose, au violet, au gris et au noir.

Symbolisme et signification du sel

En raison de ses qualités caractéristiques et de son utilisation dans la vie et les coutumes pré-médiévales, le sel a été pendant des siècles un symbole de goût, de pureté, de préservation, de fidélité, de luxe et d'accueil. Le sel, cependant, est également associé à de mauvaises connotations, à savoir le châtiment, la contamination, les mauvaises pensées et, parfois, l'odeur de l'eau. décès .

• Goûter - La signification symbolique du goût du sel découle de son utilisation comme agent d'assaisonnement des aliments par diverses civilisations à travers les siècles.
• Pureté - Le sel est devenu un symbole de pureté parce qu'il était utilisé par une ancienne civilisation pour éloigner les mauvais esprits, momifier les corps et traiter les blessures.
• Préservation - Cette signification symbolique découle de l'utilisation du sel comme agent de conservation des aliments et pour la momification des morts.
• Fidelity - Le sel doit son symbole de fidélité au folklore religieux, qui l'utilisait pour créer des pactes contraignants, généralement en même temps que d'autres sacrifices.
• Luxe - Dans l'Antiquité, le sel était une denrée réservée à la royauté et à une élite de riches, d'où sa connotation luxueuse.
• Bienvenue sur - L'attribut de bienvenue du sel est un dérivé de la cérémonie de bienvenue traditionnelle slave au cours de laquelle du pain et du sel étaient offerts aux invités.
• Châtiment - Le sel est devenu un symbole de châtiment après que la femme de Lot a été transformée en pilier de sel pour avoir regardé Sodome (le livre de la Genèse dans la Bible).
• Mauvaises pensées - Ce symbolisme est dérivé de l'eau salée, l'eau représentant les émotions pures tandis que le sel représente les émotions négatives.
• Contamination et mort - Le sel est associé à la contamination et à la mort en raison de son pouvoir corrosif sur les substances, et de sa capacité à assécher les plantes et à gâcher l'eau potable.

Le sel dans les rêves

Depuis des siècles, les rêves sont considérés comme un système de communication entre la divinité ou l'univers et l'homme. Le sel a des significations différentes dans les rêves, comme le montre le tableau ci-dessous.

• Lorsque le sel apparaît dans un rêve sous la forme d'un objet tenu à la main ou sous une forme cristallisée, cela signifie que le rêveur va bientôt connaître la joie et le bonheur ou gagner du profit.
• Dans un rêve, lorsque le sel est renversé, le rêveur est averti ou alerté de problèmes dans son foyer.
• Si un rêveur voit du sel se dissoudre dans la pluie alors qu'il se trouve dans un environnement serein, il s'agit dans ce cas d'une indication de réconciliation.
• Il est surprenant que le sel ajouté à la nourriture dans un rêve serve de mise en garde contre une maladie imminente.

Le sel dans le langage

Le sel, toujours en raison de ses caractéristiques et de ses utilisations, a été incorporé dans la langue anglaise principalement sous forme d'expressions idiomatiques, dont voici quelques exemples :

• Ajoutez du sel à la plaie - Cette expression est née de la douleur atroce causée par le fait d'ajouter littéralement du sel à une plaie ouverte.
• Ça vaut le coup de s'y mettre - On dit que cette expression provient de l'esclavage, où la valeur d'un esclave était mesurée par rapport au sel.
• Le sel de la terre - Cette expression est associée au "Sermon sur la montagne" de Matthieu 5:13.
• À prendre avec un grain de sel - Utilisé pour encourager une personne à ne pas croire tout ce qu'on lui dit, surtout lorsque cela semble exagéré ou ne pas représenter la vraie vérité.
• Du sel dans mon café - Il s'agit d'un idiome moderne informel utilisé pour signifier que, quelle que soit l'importance que l'on accorde à quelqu'un ou à quelque chose, cette personne ou cette chose peut s'avérer plutôt inutile ou nuisible pour une autre personne. Ainsi, le sel, bien qu'il s'agisse d'un agent aromatisant important, ne devrait pas être ajouté au café et n'a aucune utilité pour le café.

Folklore concernant le sel

Depuis qu'il est utilisé, le sel a une signification indéniable dans les religions et les cultures du monde entier. La collection d'histoires et de mythes concernant le sel est suffisamment vaste pour faire l'objet d'un livre à part entière. Nous allons toutefois en mentionner brièvement quelques-uns ici.

• Dans la Grèce pré-médiévale, le sel était consacré dans les rituels. Par exemple, le sel était saupoudré sur tous les animaux sacrifiés par les vierges vestales, à côté de la farine.
• Selon le folklore chinois, le sel a été découvert à un endroit où un... phoenix L'histoire raconte qu'un paysan, témoin de l'événement, a su que le point d'émergence du phénix devait contenir un trésor. Il a creusé pour trouver le dit trésor et n'en a pas trouvé, mais s'est contenté de la terre blanche qu'il a offerte à l'empereur en place. L'empereur a fait tuer le paysan pour lui avoir donné de la simple terre, mais a découvert plus tard la vraie valeur de celle-ci après qu'une partie de la "terre" ait été utilisée.Se sentant très honteux, l'empereur a alors donné à la famille du défunt paysan le contrôle des terres salées.
• Selon La mythologie nordique Les dieux sont nés d'un bloc de glace, de nature salée, un processus qui a pris environ quatre jours pour être achevé. Ils ont ensuite été ramenés à la vie lorsque la vache Adumbla a léché le sel et les a libérés.
• Dans la religion mésopotamienne, la voûte céleste et la terre ont été créées à partir du corps mort de Tiamat, la déesse salée de l'océan. L'histoire de sa mort la consacre également comme le symbole du chaos.
• Le site Hittites étaient connus pour vénérer Hatta, le dieu du sel, en lui érigeant une statue. Les Hittites utilisaient également le sel pour créer des malédictions. Par exemple, le sel est utilisé pour créer une malédiction pour une éventuelle trahison dans le cadre du premier serment de chaque soldat.
• Selon Aztèque Huixtocihuatl, une déesse de la fertilité, était responsable de l'eau salée et du sel lui-même, après avoir été bannie par ses frères dans les lits de sel pour les avoir mis en colère. C'est pendant son séjour dans les lits de sel qu'elle a découvert le sel et l'a fait connaître au reste de la population. Par conséquent, Huixtocihuatl était honorée par les fabricants de sel au cours d'une cérémonie de dix jours qui impliquait lesacrifice d'une incarnation humaine d'elle aussi connue sous le nom d'Ixiptla de Huixtocihuatl.
• Dans un Shinto rite, une religion d'origine japonaise, le sel est utilisé pour purifier le ring avant un combat, principalement pour chasser les esprits malveillants. Les shintoïstes placent également des bols de sel dans les établissements pour chasser les mauvais esprits et attirer les clients.
• Hindu La pendaison de crémaillère et les cérémonies de mariage utilisent du sel.
• Sur Jaïnisme Offrir du sel aux divinités est une preuve de dévotion.
• Sur Bouddhisme Le sel était utilisé pour chasser les mauvais esprits et, à ce titre, une pincée de sel jetée sur l'épaule gauche après avoir quitté un enterrement était censée dissuader les mauvais esprits de pénétrer dans la maison.
• Grecs utilisaient le sel pour célébrer la nouvelle lune : on le jetait dans le feu pour qu'il crépite.
• Ancienne Romains, Grecs, et Égyptiens étaient également connus pour offrir du sel et de l'eau afin d'invoquer les dieux, ce qui, pour certains croyants, est à l'origine de l'eau bénite utilisée par les chrétiens.

Le sybmolisme salin dans la chrétienté

Christianisme fait référence au symbolisme du sel plus que tout autre. La Bible rend hommage au symbolisme du sel à plusieurs reprises, depuis l'Ancien Testament jusqu'au Nouveau Testament. Cette fascination pour le sel est attribuée aux Juifs qui vivaient près de la mer morte, un lac salé qui était la principale source de sel pour toutes les communautés voisines. Nous en citerons quelques-unes.

L'Ancien Testament fait référence à l'utilisation du sel pour consacrer au Seigneur les terres qui avaient été utilisées pour la bataille. Ce rituel est appelé "salage de la terre".

Le livre d'Ézéchiel met en évidence une pratique coutumière qui consistait à frotter du sel sur les nouveau-nés pour ses qualités antiseptiques, ainsi qu'une manière de proclamer bénédictions et abondance dans leur vie.

Le livre de 2 Rois met en évidence l'utilisation du sel pour la purification en faisant allusion au fait que l'eau est rendue pure en y ajoutant du sel. Dans le livre d'Ézéchiel, Dieu a demandé aux Israélites d'utiliser du sel pour assaisonner leurs offrandes de céréales.

Cependant, la référence la plus remarquable de l'Ancien Testament au sel est le récit de Genèse 19, qui raconte comment la femme de Lot a été transformée en statue de sel parce qu'elle regardait Sodome et Gomorrhe alors que ces villes brûlaient.

Dans le Nouveau Testament, Jésus dit à son disciple : " [...] Vous êtes le sel de la terre "Dans un autre verset, Colossiens 4:6, l'apôtre Paul dit aux chrétiens : " [ ? Que votre conversation soit toujours pleine de grâce, assaisonnée de sel. ".

Utilisations du sel

Comme nous l'avons établi, le sel occupe une place importante dans l'histoire et les cultures du monde entier. Vous trouverez ci-dessous les utilisations les plus connues du sel.

• Le sel était utilisé dans les cérémonies funéraires par les Égyptiens, les Indiens, les Romains, les Grecs, les Bouddhistes et les Hébreux, à la fois comme offrande et comme agent d'assainissement. Cette utilisation particulière peut être liée à ses fonctions de conservation et de purification.
• Dans les cultures africaines et occidentales, le sel était reconnu comme un formidable outil de commerce. Les Africains échangeaient le sel contre de l'or dans le cadre du troc et, à un moment donné, produisaient des pièces de monnaie en dalles de sel gemme qu'ils utilisaient comme monnaie. À l'autre bout du monde, les Romains utilisaient le sel pour payer leurs soldats. C'est à partir de cette forme de paiement que le mot "salaire" a été formulé. Le mot "salaire" est dérivé du mot anglais "salary".Mot latin "Salarium" qui signifie "sel".
• Les anciens Israélites utilisaient le sel comme désinfectant, en l'ajoutant aux inflammations et aux blessures.
• L'utilisation la plus populaire du sel, de l'Antiquité à nos jours, est celle qui consiste à l'ajouter aux aliments pour les assaisonner. En fait, le sel est l'un des cinq goûts de base de la langue humaine. Les industries agroalimentaires ont commencé à utiliser le sel comme conservateur et comme assaisonnement. En plus d'ajouter de la valeur gustative à nos aliments, la consommation de sel nourrit notre corps d'iode qui, à son tour, nous protège.Il est important de noter, cependant, que le sel contenant du sodium doit être pris avec précaution, car un excès de sodium provoque des maladies cardiovasculaires.
• De nos jours, le sel est toujours utilisé pour la consécration et la purification, et plus particulièrement par l'église catholique romaine, où il constitue un ingrédient majeur de l'eau bénite requise pour chaque messe.
• Le sel est également utilisé pour divers procédés industriels, comme le conditionnement de l'eau et le déglaçage des autoroutes, entre autres.

Conclusion

Le sel est manifestement l'une de ces choses que la civilisation a découvertes et auxquelles elle accorde une telle valeur qu'elle est devenue un mode de vie. Si, historiquement, il s'agissait d'une denrée onéreuse accessible uniquement à quelques privilégiés, de nos jours, il est très abordable et est utilisé dans presque tous les foyers. Le sel reste un objet symbolique, utilisé et apprécié de manière omniprésente dans le monde entier.