ऐसे कुछ फूल हैं जो सुंदरता, उपचार और पोषण के संयोजन को पूरी तरह से दावा कर सकते हैं, और चौलाई इस विशिष्ट क्लब से संबंधित है। विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों के लिए प्रतिस्पर्धी और सहिष्णु, ऐमारैंथ में संभावित वैकल्पिक फसल के रूप में बहुत अधिक वादा है।

आइए इस व्यावहारिक फूल के पीछे का इतिहास, अर्थ और उपयोग देखें।

ऐमारैंथ के बारे में

ऐमारैंथ का एक समृद्ध और रंगीन इतिहास है। विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि यह लगभग आठ हजार साल पहले पालतू था और एज़्टेक के लिए एक प्रमुख फसल थी। न केवल इसे एक फसल के रूप में इस्तेमाल किया गया था, बल्कि धार्मिक प्रथाओं में भी इसकी एक प्रमुख भूमिका थी।

माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति पेरू में हुई थी, लेकिन उत्तर और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी, चौलाई लगभग 60 प्रजातियों वाला एक जीनस है। वे ऊंचाई में 6 फीट तक बढ़ते हैं और फूल कई रंगों में आते हैं, जैसे सुनहरे रंग, लाल लाल और बैंगनी। यद्यपि उन्हें लचीले पौधे माना जाता है जो रोगों के प्रति काफी प्रतिरोधी होते हैं, वे ठंड के प्रति संवेदनशील होते हैं और गर्म जलवायु में सबसे अच्छे रूप में उगाए जाते हैं। ऐमारैंथ प्रजातियां वार्षिक और अल्पकालिक बारहमासी दोनों के रूप में वर्गीकृत होती हैं।

ऐमारैंथ में एक लाल रंग का तना होता है जो रीढ़ से लैस होता है। पत्तियां, जो कभी-कभी छोटे बालों में ढकी होती हैं और कभी-कभी चिकनी होती हैं, वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित होती हैं। इसकी मूसला जड़ गुलाबी रंग की होती है और एक पौधा आसानी से एक हजार बीज तक पैदा कर सकता है जो सूखे कैप्सूल फलों में होते हैं।

जबस्पेनियों ने एज़्टेक पर विजय प्राप्त की, उन्होंने उन खाद्य पदार्थों को गैरकानूनी घोषित करने की कोशिश की जिन्हें वे 'मूर्तिपूजक' प्रथाओं में शामिल मानते थे क्योंकि वे स्थानीय लोगों को ईसाई धर्म में परिवर्तित करना चाहते थे। हालाँकि, अमरनाथ को पूरी तरह से मिटाना असंभव साबित होगा।

अमरनाथ के मिथक और कहानियाँ

• एज़्टेक संस्कृति में, चौलाई रस्मों और समारोहों में प्रमुख थी। यह उनके आहार का एक प्रधान भी था क्योंकि माना जाता था कि फूल में अलौकिक गुण होते हैं। ऐसा माना जाता है कि महिलाओं के मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करने और उनके रक्त को शुद्ध करने में मदद करने के लिए लोगों ने बीजों को उबाल कर रम में मिलाया था। नाम, जिनमें से कुछ बहुत ही नाटकीय हैं:
  • फव्वारे का पौधा
  • टसेल फ्लावर
  • प्यार -लीज-ब्लीडिंग
  • प्रिंस फेदर
  • फ्लेमिंग फाउंटेन
  • और समर पॉइन्सेटिया

  'ऐमारैंथ' नाम ग्रीक शब्द अमरैंटोस से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'जो कहीं नहीं होता' या 'अनन्त'। ऐसा नाम उन फूलों की कलियों के कारण दिया गया था जो मरने के बाद भी अपना रंग बरकरार रखते हैं।

  अमरनाथ का अर्थ और प्रतीकवाद

  

  अमरनाथ को अमरता के प्रतीकों में से एक माना जाता है क्योंकि यह मरने के बाद भी अपना सौंदर्य बनाए रखता है। यहआसानी से फीका नहीं पड़ता है और अपने रंग और ताजगी के रूप को बनाए रखता है।

  अमरता से इस संबंध के कारण, चौलाई को अक्सर न केवल फूल की सुंदरता के लिए उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, बल्कि इसलिए भी कि यह प्राप्तकर्ता के लिए अमर स्नेह और शाश्वत प्रेम का प्रतिनिधित्व।

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  ऐमारैंथ सौभाग्य, समृद्धि और भाग्य का भी प्रतीक हो सकता है, खासकर जब एक मुकुट या माला के रूप में उपहार में दिया जाता है।

  ऐमारैंथ के उपयोग<5

  चौलाई बहुमुखी है और इसके कई उपयोग हैं। इनमें शामिल हैं:

  चिकित्सा

  अस्वीकरण

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  हालांकि विशेषज्ञ चौलाई को सुपरफूड के रूप में वर्गीकृत करने में आशंकित हैं, यह निश्चित रूप से एक सुपर प्लांट है। यह न केवल किसी भी सजावट में सुंदरता जोड़ता है, बल्कि इसके बहुत सारे लाभ भी हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

  • सूजन से लड़ने में मदद करता है
  • हृदय को मजबूत करता है
  • हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है
  • कैंसर से लड़ता है
  • बढ़ाता है प्रतिरक्षा
  • पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है
  • दृष्टि में सुधार करता है
  • एनीमिया से लड़ता है

  गैस्ट्रोनॉमी

  

  ऐमारैंथ एक उत्कृष्ट स्रोत है आहार फाइबर, लोहा, विटामिन ई, कैल्शियम, प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और मैग्नीशियम। से बेहतर पोषण मूल्य होने का गौरव भी हैचावल और गेहूं, साथ ही इसमें एल-लाइसिन एक एमिनो एसिड भी होता है जो इलास्टिन, कोलेजन और एंटीबॉडी के संश्लेषण की सुविधा देता है, साथ ही कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।

  ऐमारैंथ को आटे में पीसकर इस्तेमाल किया जा सकता है सूप, स्टॉज और सॉस के लिए एक रोगन के रूप में। इसका उपयोग रोटी बनाते समय भी किया जा सकता है। बीजों का सेवन चावल की तरह भी किया जा सकता है, पॉपकॉर्न की तरह पॉप किया जा सकता है, या ग्रेनोला बार सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है।

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  ऐमारैंथ के पत्ते भी एशिया में भोजन के रूप में अत्यधिक लोकप्रिय हैं। वे अक्सर सूप में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं लेकिन कभी-कभी हलचल-तला हुआ परोसा जाता है। पेरू में, चीची नामक बीयर बनाने के लिए बीजों को किण्वित किया जाता है।

  सौंदर्य

  इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, चौलाई का सौंदर्य के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज कर सकता है, दांतों को साफ और सफेद कर सकता है, मेकअप हटा सकता है और आपके बालों को बेहतर बना सकता है। इसे एक क्षणभंगुर सुंदरता (गुलाब) और एक चिरस्थायी सुंदरता (ऐमारैंथ) के बीच अंतर को स्पष्ट करने के लिए ईसप की दंतकथाओं में चित्रित किया गया था। अमर बताया गया। सैमुएल टेलर कोलरिज ने वर्क विदाउट होप में फूल का भी उल्लेख किया है।कई कला परियोजनाएं क्योंकि नमी खोने के बाद भी यह आसानी से अपना रंग और आकार बरकरार रखती है। पास्ता, और पेस्ट्री।

  इसे लपेटने के लिए

  सुंदर, बहुमुखी, और अपने नाम के अनुरूप , चिरस्थायी , ऐमारैंथ सदियों से रहा है और आगे भी रहेगा आने वाले कई वर्षों तक लोकप्रिय रहें। किसी भी फूलों की सजावट में खुशी, इसमें निर्विवाद पोषण मूल्य और उपयोग भी हैं।