ज्यादातर अपनी चमकदार सोने की पंखुड़ियों और भूरे रंग के सिर के लिए पहचाने जाते हैं, सूरजमुखी अपने रंग, लालित्य और करिश्मा के साथ बगीचे में ध्यान आकर्षित करते हैं। यहां आपको सूरजमुखी के बारे में जानने की जरूरत है, जो उन्हें इतना खास बनाता है, साथ ही इसके ऐतिहासिक महत्व, प्रतीकात्मकता और आज के व्यावहारिक उपयोग।

सूरजमुखी के बारे में

अमेरिका के मूल निवासी, सूरजमुखी अमेरिका के हैं हेलियनथस क्षुद्रग्रह कुल की जाति। इसका वानस्पतिक नाम ग्रीक शब्द helios से लिया गया है, जिसका अर्थ है सूर्य , और एंथोस जिसका अर्थ है फूल । संयुक्त पौधों के रूप में, वे रे फ्लोरेट्स और डिस्क फूलों से बने होते हैं, जो फूल के सिर के केंद्र में पाए जा सकते हैं।

हालांकि वे अपनी धूप वाली पीली पंखुड़ियों के लिए जाने जाते हैं, सूरजमुखी भी गहरे बरगंडी रंग, चॉकलेट ब्राउन, संतरे और सफेद, साथ ही बाइकलर और धारीदार किस्मों में देखा जाता है। उदाहरण के लिए, 'हेलिओस फ्लेम' में लाल भूरे और सोने के फूल खिलते हैं, जबकि 'मौलिन रूज' में चॉकलेट के रंग के फूल होते हैं। इसके अलावा, कोकोनट आइस सूरजमुखी को उसकी सफेद पंखुडियों और गहरे भूरे रंग के सिरों के लिए पसंद किया जाता है।

किस्म के आधार पर, सूरजमुखी 3 से 15 फीट तक लंबा हो सकता है। उनमें से कुछ फूलदानों में मनमोहक लगते हैं, जबकि विशाल बगीचों और सीमाओं के लिए सर्वोत्तम हैं। आम सूरजमुखी को इसकी खुरदरी पत्तियों और बालों वाले तने के लिए जाना जाता है। अधिकांश क्षेत्रों में, उनकी खेती की जाती हैबगीचों में सजावटी पौधे, साथ ही एक खाद्य स्रोत।

• दिलचस्प तथ्य: क्या आप जानते हैं कि इन फूलों के शीर्ष पूरे दिन पूर्व से पश्चिम तक सूर्य का अनुसरण करते हैं। , इसलिए नाम सूरजमुखी ? ब्लूम के लिए फ्रेंच शब्द टूर्नेसोल है, जिसका अर्थ है सूरज बदल गया । रात के दौरान, वे धीरे-धीरे पूर्व की ओर मुड़ जाते हैं ताकि वे हमेशा सुबह सूरज का सामना कर सकें। विज्ञान में, उनके आंदोलन को हेलियोट्रोपिज्म कहा जाता है।

यूनानी पौराणिक कथाओं में सूरजमुखी

क्या आपने कभी सोचा है कि सूरजमुखी कभी एक खूबसूरत लड़की थी? इसी तरह प्राचीन यूनानियों ने इसकी उत्पत्ति की व्याख्या की।

क्लीटी नाम की एक यूनानी जल अप्सरा को युवा सूर्य देवता अपोलो से प्यार हो गया। वह हमेशा उसकी एक झलक पाने के लिए आसमान की ओर देखती थी, उम्मीद करती थी कि वह उसे वापस प्यार करेगा।

दुर्भाग्य से, अपोलो किसी और के साथ प्यार में था और उसने क्लाइटी में दिलचस्पी नहीं दिखाई। अप्सरा काफी देर तक उदास रही और खाने-पीने से मना कर दिया। वह प्यारी थी और उसकी बड़ी-बड़ी भूरी आँखें और सुनहरे बाल थे, लेकिन वह अंततः एक सुंदर फूल में बदल गई। अप्सरा एक सूरजमुखी में, ताकि वह हमेशा अपोलो को बिना दर्द के देख सके। अन्य का कहना है कि सूर्य देवता क्लाइटी से अधीर हो गए थे, इसलिए उन्होंने उसे सूरजमुखी में बदल दिया।

अर्थ और प्रतीकवादसूरजमुखी

पूरे इतिहास में सूरजमुखी के कई मायने हैं। उनमें से कुछ इस प्रकार हैं:

• भक्ति और वफादारी - सूरज के प्रति उनकी निष्ठा के कारण, सूरजमुखी गहरी निष्ठा और भक्ति से जुड़े हैं। 1532 में, स्पैनिश खोजकर्ता फ्रांसिस्को पिजारो ने कहा कि उसने पेरू के इंकास को विशाल सूरजमुखी की पूजा करते देखा था। एज़्टेक पुजारियों ने उन्हें अपने हाथों में ले लिया और सूरजमुखी के मुकुट पहने। रेडियोधर्मी एजेंटों को निकालने के लिए इस्तेमाल किया गया है। नतीजतन, ये फूल परमाणु हथियारों से मुक्त विश्व का प्रतीक बन गए हैं। 1986 में चेरनोबिल आपदा से पहले, यूक्रेन के पास परमाणु हथियारों का एक जखीरा था, लेकिन त्रासदी के बाद, उन सभी को नष्ट कर दिया गया। यह 1996 में एक परमाणु मुक्त देश बन गया, और यूक्रेनी मंत्रियों ने शांति और आशा के प्रतीक के रूप में सूरजमुखी के बीज लगाए। जैसा कि एक पुरानी माओरी कहावत कहती है, अपना चेहरा सूरज की ओर करो और छाया तुम्हारे पीछे पड़ जाएगी।

• महत्वाकांक्षा और प्रेरणा - ये खिलना सामान्य रूप से शुद्ध और उदात्त विचारों का प्रतिनिधित्व करता है। कुछ प्राचीन धर्मों में, वे आध्यात्मिक प्राप्ति के प्रतीक भी थे। यह भी माना जाता है कि सूर्यास्त के समय मनोकामना करते समय जब आप सूरजमुखी के डंठल को काटेंगे तो वह आपकी मनोकामना पूरी करेगा।

• शक्ति और गौरव - अपने राजसी गुणों के कारणउपस्थिति और अन्य फूलों के बीच खड़े होने की प्रवृत्ति, सूरजमुखी गर्व और शक्ति से जुड़ा हुआ है। उन्हें कभी-कभी कोरोना और वार्षिकों की रानी कहा जाता है। पुराने अंधविश्वास के कारण कि सूरजमुखी के बीजों का हार पहनने वाले को चेचक से बचाता है। कई लोगों का मानना ​​है कि चीन में शाही परिवार अमरता पाने की उम्मीद में सूरजमुखी खाता था।

• अन्य अर्थ - कुछ संदर्भों में, सूरजमुखी सौभाग्य का भी प्रतीक है। हालाँकि, उनके कुछ नकारात्मक संबंध भी हैं जैसे दुखी प्रेम, अभिमान और झूठा रूप या धन।
• विशालकाय सूरजमुखी ( हेलियनथस गिगेंटस ) – कभी-कभी लंबे सूरजमुखी के रूप में जाना जाता है, यह किस्म वैभव, बौद्धिक महानता के साथ-साथ शुद्ध और उच्च विचार। वे ज्ञान और इच्छाओं से जुड़े हैं। कुछ संस्कृतियों में, यह माना जाता है कि उनके पास स्वास्थ्य, उर्वरता और खुशी की जादुई शक्तियां हैं।> सूरजमुखी की यह किस्म जीवन में एक आशावादी दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करती है और उपचार अनुष्ठानों में इसका उपयोग किया गया है। हालाँकि, वे यरूशलेम शहर से संबंधित नहीं हैं। ऐसा माना जाता है कि अमेरिका में शुरुआती बसने वालों ने इसे ले लियापौधे लगाने के लिए फूल की जड़ें, और नई दुनिया को अपना नया यरूशलेम माना। कुछ क्षेत्रों में, उन्हें सनरूट , अर्थ एप्पल और सुंचोक भी कहा जाता है।

पूरे इतिहास में सूरजमुखी के उपयोग<5

सूरजमुखी केवल सजावटी पौधों से अधिक हैं, क्योंकि उनका उपयोग सदियों से भोजन, तेल, डाई और दवा के लिए किया जाता रहा है।

• बागवानी और औद्योगिक उपयोग में <11

सूरजमुखी की पंखुड़ियां पीले रंग का एक सामान्य स्रोत रही हैं, जबकि बीज काले या नीले रंग का उत्पादन करते हैं। सूरजमुखी के तेल का उपयोग पेंट और साबुन में स्नेहक के रूप में किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, कुछ किस्मों का उपयोग शराब और फ्रुक्टोज के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

क्या आप जानते हैं कि सूरजमुखी पर्यावरण में एक प्राकृतिक विसंदूषक हैं? वे प्रदूषित भूमि से सीसा, यूरेनियम, आर्सेनिक और अन्य जहरीली भारी धातुओं को खत्म कर सकते हैं, साथ ही हवा को शुद्ध कर सकते हैं और पानी की आपूर्ति को फिर से सुरक्षित बना सकते हैं। कुछ पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जैसे कि कैल्शियम और पोटेशियम। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सूरजमुखी का उपयोग परमाणु दुर्घटनाओं के स्थलों से विकिरण को सोखने के लिए किया गया है, विशेष रूप से यूक्रेन में चेरनोबिल और जापान में फुकुशिमा में।

• गैस्ट्रोनॉमी में

प्रारंभिक अमेरिकी मूल-निवासी सूरजमुखी को खाद्य स्रोत के रूप में उगाते थे, विशेष रूप से जेरूसलम आटिचोक अपने खाद्य कंदों के लिए, जिसे कच्चा खाया जा सकता है,टोस्ट या बेक किया हुआ। सूरजमुखी की पंखुड़ियों को अक्सर सैंडविच, सलाद और पास्ता में शामिल किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, पूरे सूरजमुखी के सिर को ग्रिल किया जाता है और सिल पर मकई की तरह खाया जाता है!

सूरजमुखी के बीज नट्स के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, खासकर एलर्जी वाले लोगों के लिए। वे आमतौर पर आइसक्रीम, केक, साथ ही पेस्ट्री, स्प्रेड, सूप और स्वादिष्ट व्यंजनों में सामग्री के रूप में देखे जाते हैं। सूरजमुखी के तेल में विटामिन ए, डी और ई के साथ-साथ आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम होता है। टेबल उपयोग के लिए, इसे बादाम के तेल या जैतून के तेल के बराबर माना जाता है और यह खाना पकाने के तेलों की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है।

• चिकित्सा में

डिस्क्लेमर

सूरजमुखी की पंखुड़ियों से बने टॉनिक का उपयोग सर्दी, खांसी, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए किया जा सकता है, जबकि बीज सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी माना जाता है, जो इसे गठिया के लिए एक प्राकृतिक उपचार बनाता है।

• जादू और अंधविश्वास में

में कुछ संस्कृतियाँ, उनके बारे में सोचा जाता है कि वे सौभाग्य लाती हैं, इच्छाएँ पूरी करती हैं, और सुरक्षा प्रदान करती हैं। कुछ अपने बगीचे में फूल लगाते हैं, और उर्वरता बढ़ाने की उम्मीद में उनके बीज खाते हैं। साथ सोने की भी मान्यता हैआपके तकिए के नीचे सूरजमुखी आपको उस सच्चाई को जानने देगा जो आप अपने सपनों के माध्यम से खोज रहे हैं।

इच्छा जादू में, एक लड़की को अपनी पीठ पर सूरजमुखी के तीन बीज रखने चाहिए, ताकि वह उससे शादी कर सके वह पहले लड़के से मिलती है। अनुष्ठानों में, इन फूलों को आमतौर पर अखंडता की भावना का विस्तार करने के लिए वेदी पर रखा जाता है। अमेरिकी मूल-निवासियों में श्रद्धांजलि के रूप में अपने प्रियजनों की कब्रों पर सूरजमुखी के बीजों के कटोरे डालने की परंपरा है।

चूंकि वे सूर्य का अनुसरण करते हैं, सूरजमुखी को बगीचे की सीमाओं के रूप में धूप वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा लगाया जाता है। ये फूल उत्कृष्ट पुष्प केंद्रबिंदु भी बनाते हैं। बस रचनात्मक बनें और इन ब्लूम्स को एंटीक जार में रखें, या साइट्रस फलों के साथ सनी थीम को भी पूरा करें।

गर्मियों के अवसरों के लिए, सूरजमुखी जीवंत रंग की बौछार लाएगा, जिससे वे फूलों की व्यवस्था और गुलदस्ते में आदर्श बन जाएंगे। हालांकि वे ब्राइडल पोज़ के लिए एक बोल्ड पसंद लग सकते हैं, लेकिन उन्हें शादी की सजावट और सेंटरपीस में शामिल किया जा सकता है, खासकर अगर पीले और मिट्टी के रंग आपकी शादी के रंग हैं। बोहेमियन शादियों में, वे अन्य जंगली फूलों के साथ जोड़े जाने पर अलौकिक दिखेंगे।

सूरजमुखी कब दें

चूंकि खिलना हीलिंग और ताकत से जुड़ा हुआ है, इसलिए सूरजमुखी जल्द ठीक होने का उत्तम उपहार है। अन्य संस्कृतियों में, सूरजमुखी को सौभाग्य लाने वाला माना जाता है, इसलिए वे एक हैंएक नया व्यवसाय या कैरियर शुरू करने वालों को प्रोत्साहित करने के लिए आदर्श उपहार।

उत्साही फूलों के रूप में, वे जन्मदिन, स्नातक और गोद भराई के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। सूरजमुखी के गुलदस्ते किसी को भी दिए जा सकते हैं जिसकी आप अपने जीवन में प्रशंसा करते हैं, क्योंकि उनका प्रतीकवाद ज्यादातर अवसरों और प्राप्तकर्ताओं के अनुरूप होता है। कोई भी अवसर हो, खिलना निश्चित रूप से खुशी और सकारात्मक ऊर्जा बिखेरेगा।

संक्षिप्त में

पूरे इतिहास में, सूरजमुखी को उजाड़ दृश्य को रोशन करने के लिए जाना जाता है। आजकल, सूरजमुखी न केवल आपके परिदृश्य में गर्मियों की धूप की स्वस्थ खुराक जोड़ेंगे, बल्कि आपके जीवन में खुशी और सकारात्मकता भी लाएंगे।