Sobre

 

Faz muitos anos que me dedico à cozinha de forma saudável e variada. O objetivo tem sido ter acesso a uma mesa de comidas frescas, por vezes orgânica, e sempre focado na qualidade, tanto para mim quanto para minha família. Com isto temos ganhado muito com um estilo de vida mais saudável. O resultado final é que nos últimos anos alcançamos um cardápio variado com mais de duzentos diferentes pratos de doces e salgados sempre servidos à mesa familiar.

Esta motivação fez com que amigos e familiares compartilhassem conosco suas ideias e receitas. Também surgiram os convites para cozinharmos em suas casas ou na nossa própria, compartilhando momentos descontraídos.

Apesar de contagiarmos todas essas pessoas, o mais importante foi motivar minhas filhas a terem o hábito de irem à cozinha, vencendo desafios ao nos ajudarem na preparação dos pratos, assim como na direção de manter uma alimentação saudável. Adquirimos juntos novos paladares, sentimos novos e diferentes aromas onde juntos nos tornarmos avaliadores críticos de tudo o que levamos à boca para comer.

Além disso, também tem sido importante vencer, com um pouco de trabalho, porém gratificante, a alternativa fácil da comida rápida e industrializada do fast food. Não que sejamos totalmente contra, radicais, mas entendemos a importância da alimentação saudável e responsável. Nossa família tem se conscientizado de que alimentação é algo sério.

Aproveitando que já havia receitas, fotos e pratos suficientes para iniciar as publicações, recebi recomendações da minha irmã mais velha (Juju) de que seria emocionante incluir histórias detalhadas e romanceadas sobre as experiências que tive na cozinha desde minhas primeiras lembranças, evoluindo com o passar dos anos, até desembocar nós atuais almoços e jantares inesquecíveis. Assim o blog começa na cozinha. A oficina é alcançada com a maioridade e a responsabilidade.

A parte relacionada à oficina é a que o pai vai ensinar ao filho seu primeiro e sério trabalho. Daí vem a paixão pelos motores, carros, motos e claro a cozinha. Pai e filho vão se encontrar com as mãos sujas de óleo, alternando entre o óleo de motor e o óleo de cozinha, até que o óleo de cozinha prevaleça. A combinação perfeita traz a afinidade entre ambos, assim como o diálogo, o ensino das receitas, histórias de vida e a unidade da família sentada à mesa com refeições saudáveis e caseiras. Nunca mais faltará assunto entre a oficina e a cozinha de um Duarte.

Somos uma família de nove irmãos (Juju, eu, Tatu, Pedroca, Fred, JP, Gigi, Pepê e a Fogueirinha) que não sabem conversar baixo, que querem ser ouvidos a todo instante falando sempre muito alto. Nos fins de semana sempre nos sentamos juntos, ao redor de uma mesa de doze lugares inclusive com várias cadeiras extras para os demais convidados familiares e amigos. Ao centro e de costas para a parede, sempre responsável pelo corte da carne ou peixe, está o seu Pedro, Pedrão ou apenas paaaaai. Uma figura única e indiscutivelmente querida por todos nós, o chef da cozinha e da oficina.

Mosaic - Copy

 

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