فہرست کا خانہ
Rosmarinus officinalis، جسے روزمیری بھی کہا جاتا ہے، ایک سدا بہار پودا ہے جس کا تعلق پودینہ کے خاندان Lamiaceae سے ہے۔ یہ بحیرہ روم کے علاقے سے تعلق رکھتا ہے، لیکن اب یہ نسبتاً گرم آب و ہوا والے ممالک میں بڑے پیمانے پر اگایا جاتا ہے۔
تاہم، اس کے عملی استعمال کے علاوہ، روزمیری علامت اور معنی بھی رکھتی ہے۔
پڑھیں روزمیری کی تاریخ کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، اس کا استعمال کیسے کیا جاتا ہے، اور یہ مختلف ثقافتوں میں عام طور پر کس چیز کی علامت ہے۔
روزمیری کی ابتدا
لاطینی نام Rosmarinus officinalis کا مطلب ہے 3 ایک اور وضاحت شامل کرتا ہے۔ اس کے مطابق، جب کنواری مریم مصر سے بھاگی تو اس نے ایک دونی جھاڑی کے پاس پناہ لی۔ ایک موقع پر، اس نے پودے پر اپنا کیپ پھینک دیا اور اس کے تمام سفید پھول نیلے ہو گئے۔ اس وجہ سے اس جڑی بوٹی کو روز آف میری کہا جاتا ہے حالانکہ اس کے پھول گلاب کی طرح نظر نہیں آتے۔
روزمیری کا استعمال بہت زیادہ ہے۔ واپس 500 قبل مسیح جب قدیم رومیوں اور یونانیوں نے اسے دواؤں اور پاک جڑی بوٹیوں کے طور پر استعمال کیا۔ مصری مقبروں میں دونی کی خشک ٹہنیاں تھیں جو کہ 3,000 قبل مسیح کی ہیں۔ ایک یونانی فارماسولوجسٹ اور طبیب Dioscorides نے بھی اپنی تصنیف ڈی میٹیریا میں روزمیری کی بہترین شفا بخش خصوصیات کے بارے میں لکھا ہے۔میڈیکا، ایک متن جس نے ایک ہزار سالوں سے دواؤں کی جڑی بوٹیوں کی شناخت اور استعمال کے لیے سونے کے معیار کے طور پر کام کیا۔
روزمیری آج بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے، خشک دونی عام طور پر مراکش، اسپین اور فرانس جیسے ممالک سے برآمد کی جاتی ہے۔ . معتدل آب و ہوا میں اسے اگانا آسان ہے، اس لیے کچھ لوگ اس جھاڑی کو اپنے باغات میں بھی اگاتے ہیں۔
1987 میں، رٹگرز یونیورسٹی کے محققین کے ایک گروپ نے ایک پرزرویٹیو کو پیٹنٹ کرایا جو روزمیری سے حاصل کیا گیا تھا۔ rosmaridiphenol کے نام سے جانا جاتا ہے، یہ ایک زبردست اینٹی آکسیڈنٹ ہے جسے پلاسٹک کی پیکنگ اور کاسمیٹکس میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آج، اس لذت بخش جڑی بوٹی کی خوشگوار خوشبو اسے پرفیوم اور کاسمیٹکس میں ایک بہترین اضافہ بناتی ہے۔ کچھ لوگ اسے اروما تھراپی میں بھی استعمال کرتے ہیں، یہ دعویٰ کرتے ہیں کہ روزمیری کا ضروری تیل دماغی افعال کو بہتر بنانے اور تناؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
روزمیری کے معنی اور علامت
روزمیری کی طویل اور بھرپور تاریخ نے اسے جمع کرنے میں مدد کی ہے۔ سالوں میں کئی معنی. یہاں کچھ مشہور ترین تصورات اور احساسات ہیں جن کی علامت دونی کی جڑی بوٹی ہے۔
یاد
یادوں سے روزمیری کا تعلق کئی صدیوں پرانا ہے۔ مرنے والوں کی یاد میں اس جڑی بوٹی کو جنازوں میں استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ کچھ ثقافتوں میں، ماتم کرنے والے دونی کی ٹہنیاں پکڑ کر تابوتوں میں پھینک دیتے ہیں، جبکہ دیگر میں، تنوں کو مردہ کے ہاتھوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ آسٹریلیا میں، لوگ مرنے والوں کی تعظیم کے لیے روزمیری ٹہنیاں پہنتے ہیں۔اینزاک ڈے۔
ہمہ وقتی کلاسک ہیملیٹ میں، اوفیلیا نے یاد کرنے کے لیے روزمیری کا ذکر کرتے ہوئے کہا:
"یہاں روزمیری ہے، جو یاد رکھنے کے لیے ہے۔
<2 دعا کرو، پیار، یاد رکھو…”ولیم شیکسپیئر نے اسے دی ونٹرز ٹیل کی ایک اور سطر میں بھی یاد کی علامت کے طور پر استعمال کیا۔ رومیو اور جولیٹ میں، دونی کو جولیٹ کی قبر پر نقصان اور یاد کی علامت کے طور پر رکھا گیا تھا۔
وفاداری
روزمیری کو وفاداری کی علامت بھی سمجھا جاتا ہے۔ محبت کرنے والے وفاداری اور وفاداری کا وعدہ کرنے کے لئے دونی کی ٹہنیوں کا تبادلہ کرتے تھے۔ یہ مختلف تقاریب میں بھی استعمال ہوتا رہا ہے جو محبت اور دوستی کا جشن مناتے ہیں، مثال کے طور پر شادیوں اور پارٹیوں میں۔
شادیوں میں، روزمیری کو بعض اوقات سونے میں ڈبو دیا جاتا ہے، ربن سے باندھا جاتا ہے، اور مہمانوں کو تحفے کے طور پر دیا جاتا ہے۔ کچھ لوگوں کا یہ بھی ماننا ہے کہ اگر دلہن کے گلدستے سے دونی کی کٹنگیں لگائی جائیں اور جڑ پکڑ لیں تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ رشتہ کامیاب ہو گا اور دلہن کامیابی سے گھر کو چلائے گی۔
اوریکل آف لو
ماضی میں، کچھ لوگوں کا خیال تھا کہ روزمیری انہیں ان کی ایک سچی محبت کی طرف لے جا سکتی ہے۔ اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے، وہ اس میں سے کچھ اپنے تکیے کے نیچے رکھتے تھے، اس امید پر کہ اس سے ان کے خواب میں ان کے ساتھی یا حقیقی محبت کی شناخت ظاہر ہو جائے گی۔ ان کا ماننا تھا کہ 21 جولائی ایسا کرنے کا بہترین دن تھا کیونکہ یہ میگڈلین کی شام کے تحت آتا ہے۔
کھانے کے استعمالروزمیری
روزمیری کو کھانے میں ایک منفرد اور پیچیدہ ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس کا ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے جو چکن بطخ، بھیڑ کے بچے، ساسیجز اور بھرنے جیسے گوشت کی تکمیل کرتا ہے۔ یہ عام طور پر کیسرول، سوپ، سلاد اور سٹو جیسے پکوانوں کے موسم میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ مشروم، آلو، پالک اور زیادہ تر اناج کے ساتھ بھی اچھی طرح جاتا ہے۔
روزیری تیار کرنے کے لیے، پتوں کو عام طور پر بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور پھر تھپتھپا کر خشک کیا جاتا ہے۔ پتوں کو ان کے تنوں سے ہٹا دیا جاتا ہے اور پھر ڈش میں شامل کر دیا جاتا ہے، حالانکہ کچھ لوگ گوشت کے پکوانوں اور سٹو میں روزمیری کی پوری ٹہنیاں استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ symbolsage.com پر طبی معلومات صرف عام تعلیمی مقاصد کے لیے فراہم کی جاتی ہیں۔ اس معلومات کو کسی بھی طرح سے کسی پیشہ ور کے طبی مشورے کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔
روزمیری اپنے مختلف صحت کے فوائد کے لیے مشہور ہے۔ یہ سوزش آمیز مرکبات اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے، یہ خون کی گردش اور مدافعتی نظام کو بہتر بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ آزاد ریڈیکلز کے خلاف بھی لڑتا ہے، جو نقصان دہ ذرات ہیں جو آپ کے خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، دونی بدہضمی کے لیے ایک مقبول گھریلو علاج بھی ہے۔
مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ روزمیری کی خوشبو ارتکاز اور یادداشت کو بہتر بنا سکتی ہے۔ اس میں کارنوسک ایسڈ نامی ایک مرکب ہوتا ہے، جو دماغ کو ممکنہ نقصان سے بچا سکتا ہے جو آزاد ریڈیکلز کر سکتے ہیں۔وجہ۔
کچھ تحقیق ایسی بھی ہے جس میں کہا گیا ہے کہ روزمیری کینسر کے خلاف لڑنے میں مدد کر سکتی ہے۔ اس کے مطابق، دونی کا عرق لیوکیمیا اور چھاتی کے کینسر میں کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو سست کر سکتا ہے۔ گراؤنڈ گائے کے گوشت میں روزمیری شامل کرنے سے کینسر پیدا کرنے والے ایجنٹوں کو بھی کم کیا جا سکتا ہے جو کھانا پکانے کے دوران گوشت میں پیدا ہو سکتے ہیں۔
روزمیری کی دیکھ بھال
یہ بارہماسی جھاڑی اونچائی میں ایک میٹر تک بڑھ سکتی ہے، لیکن دیگر 2 میٹر تک لمبا ہو سکتا ہے۔ روزمیری کے لمبے لمبے پتے ہیں جو دیودار کی چھوٹی سوئیوں کی طرح نظر آتے ہیں، اور چھوٹے نیلے پھول جو شہد کی مکھیاں پسند کرتے ہیں۔ یہ ابتدائی افراد کے لیے بہترین پودے ہیں کیونکہ وہ زیادہ تر بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف مزاحم ہیں۔ تاہم، مرطوب آب و ہوا میں اگنے پر وہ پاؤڈری پھپھوندی جیسے فنگل انفیکشن کا شکار ہو سکتے ہیں۔
روزمیری کے پودے اگاتے وقت، یہ ضروری ہے کہ ان کے درمیان 2 فٹ سے کم فاصلہ نہ رکھیں اور انہیں ایسی جگہ پر رکھیں جہاں کافی مقدار میں سورج کی روشنی ہو۔ . پودے کو 6.0 سے 7.0 کے پی ایچ لیول کے ساتھ اچھی طرح سے نکاسی والے برتن بنانے والے مکس کی بھی ضرورت ہے۔ دونی کو باقاعدگی سے مائع پودوں کے کھانے کے ساتھ کھلائیں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ جڑوں کے سڑنے سے بچنے کے لیے پانی دینے کے درمیان مٹی کو خشک ہونے دیں۔
روزمیری کے تنوں کی کٹائی کرتے وقت، ان کو کاٹنے کے لیے باغبانی کی ایک جوڑی تیز، صاف ستھرا کینچی استعمال کریں۔ اگر پودا پہلے سے ہی قائم ہے، تو آپ انہیں اکثر کاٹ سکتے ہیں۔
لپیٹنا
زیادہ تر جڑی بوٹیوں کی طرح، روزمیری جڑی بوٹیوں کا لذت بخش ذائقہ اور مہک انہیں زیادہ تر پکوانوں میں ایک بہترین اضافہ بناتی ہے۔ ان میں صحت کے بہترین فوائد بھی ہیں،انہیں ہر باغ میں ایک یقینی بنانا ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، دونی کے علامتی معنی، جیسے یاد، محبت، اور وفاداری، اس جڑی بوٹی کو ایک پرکشش گھریلو پودا بناتے ہیں۔
