ვის არ უყვარს ყურძნის ტკბილი და ცხარე გემო? ყურძენი რეკორდს იკავებს, როგორც მსოფლიოში ყველაზე მეტად წარმოებული ხილი, ყოველწლიურად წარმოებული ტონებით. ძველი წელთაღრიცხვით 6500 წლით ადრე, ყურძენი არსებობს მას შემდეგ, რაც ადამიანებმა დაიწყეს მისი მოშენება ნეოლითის ეპოქაში. ამ ხილის დამაინტრიგებელი ისტორია და ერთი შეხედვით მარადიული მიმზიდველობა მას უაღრესად პოპულარულ სიმბოლოდ აქცევს, წლების განმავლობაში მისი მრავალი ინტერპრეტაციით ჩნდება.

ყურძნის მოკლე ისტორია

ყურძენი უკვე არსებობს. უხსოვარი დროიდან. არქეოლოგიურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ადრეული ყურძნის კულტივაცია აღბეჭდილი იყო მე-4, მე-17 და მე-18 ეგვიპტური დინასტიების ძველ იეროგლიფებში. ყურძენი ბიბლიაში არაერთგზის არის ნახსენები, ჰომეროსის დროს ბერძნებში ჩვეულებრივ საქონელად ითვლებოდა. ყველა ეს მითითება მიუთითებს იმაზე, რომ ყურძნის კულტურა ისეთივე ძველია, როგორც თავად ცივილიზაცია.

აშშ-ში მისიონერებმა და მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ ძირძველი ხალხი ყურძენს მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე ამუშავებდა. ჩრდილოეთ ამერიკაში უძველესი ვაზი არის 400 წლის ვაზი, რომელიც ცნობილია როგორც დედა. . ჩრდილოეთ კაროლინაში მდებარე ამ გავრცელებულ მცენარეს ყოველთვის განსაკუთრებული ადგილი ეკავა შტატისა და მისი ხალხის ისტორიაში.

მიუხედავად იმისა, რომ ყურძენს ასევე ახალ ან ხმელი ქიშმიშის სახით აძლევენ, ამ კენკრას ძირითადად ღვინის წარმოებისთვის იყენებდნენ. ისტორია. კვების ისტორიკოსიფრენსინ სეგანმა აღნიშნა, თუ როგორ ანიჭებდნენ უპირატესობას ღვინოს წყალზე ძველ დროში, რადგან ეს უკანასკნელი ყოველთვის არ იყო უსაფრთხო დასალევად. ყურძნის ღვინომ, რომელიც ჯანმრთელობისთვის აუცილებლობად ითვლება, დიდი ხანია ინარჩუნებს აპრობირებული სუპერპროდუქტის რეპუტაციას.

ყურძნის სიმბოლიკა

როგორც უძველესი ხილი, ყურძენი დროთა განმავლობაში სხვადასხვა სიმბოლურ მნიშვნელობას იძენს. ისინი გამოიყენებოდა როგორც გარკვეული ღმერთების სიმბოლოები, როგორიცაა დიონისე ბერძნულ მითოლოგიაში და ჩნდება ლიტერატურასა და ხელოვნებაში მათი სიმბოლური მნიშვნელობის გამო. აქ არის ყურძნის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ინტერპრეტაცია. იმის გამო, რომ ღვინო მზადდება ყურძნისგან, ღვინის სიმბოლიზმის დიდი ნაწილი ყურძენზეც გადადის.

ზოგადად, ყურძენი შეიძლება იყოს:

• სიხარული
• ნაყოფიერება.
• სიუხვე
• მოთმინება
• დღესასწაულები
• მხიარულება

ყურძენი რელიგიაში

ყურძენი ყოველთვის იყო პოპულარული სიმბოლო მრავალ რელიგიაში. ძველ ბერძნულ მითოლოგიაში დიონისე, ღვინისა და ნაყოფიერების ღმერთი, გამოსახულია უმეტეს ქანდაკებებში და ქანდაკებებში ყურძნის ხელში. ამან დაიმსახურა სიუხვისა და ნაყოფიერების, ასევე გარყვნილებისა და სიმთვრალის ნაყოფის კონოტაციები.

ყურძენი მნიშვნელოვანი სიმბოლოა ქრისტიანობაში. ქრისტიანულ სასულიერო მსახურებებში ღვინო ასევე უაღრესად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ის განასახიერებს ქრისტეს სისხლს, ახსენებს ქრისტიანებს, თუ როგორ შესწირა იესომ თავი გამოსყიდვისთვისმათი ცოდვებისთვის. იგი ასევე გამოიყენება ბოლო ვახშმის აღსანიშნავად, რადგან თავად იესომ მოიხსენია ღვინო, როგორც მისი სისხლი და უფუარი პური, როგორც ხორცი, თავის მოწაფეებთან ბოლო ტრაპეზის დროს. ყველაზე რელიგიური დღესასწაულები. მისი გავლენა ჩანს კიდუშში, რიტუალში, რომელიც სრულდება შაბათის დროს. ამ ცერემონიის დროს ლოცვის წაკითხულს, როგორც წესი, უჭირავს ვერცხლის თასი ღვინით, სვამს მისგან და ატარებს სუფრის გარშემო.

ყურძენი ხელოვნებასა და ლიტერატურაში

ყურძენი ასევე გამოიყენებოდა ემბლემად მრავალ ხელოვნების ნიმუშში. ზოგი ამბობს, რომ ამაზე დიდი გავლენა მოახდინა ძველ ეგვიპტურ რწმენამ, რომ თუ ადამიანს მწიფე ხილის მხატვრული გამოსახულებებით დაკრძალავდნენ, მას შემდგომ ცხოვრებაში ჯილდოს მიღწევა შეეძლო. სხვა დროს, ყურძნის ღვინო ასევე წარმოადგენდა გარყვნილებას, როგორც ეს გამოსახულია სადღესასწაულო სცენებში ნახატებში, როგორიც არის პიერ ოგიუსტ-რენუარის ცნობილი ლანჩო ნავით წვეულება.

ყურძენი ასევე გამოიყენებოდა როგორც. მეტაფორული სიმბოლოები ლიტერატურაში. ერთი ცნობილი ცნობა გვხვდება ეზოპეს იგავში მელა და ყურძენი , რომელიც ითვლებოდა იდიომატური გამოთქმის მჟავე ყურძენი სათავედ. ამ ამბავში ამაყ მელას ყურძნის მტევანზე ხელი არ მოჰკიდა, ამიტომ დამარცხების აღიარების ნაცვლად ამბობს, რომ ყურძენი მაინც იშვიათია მჟავე და რომ არ უნდა. Ფრაზა ყურძნის მეშვეობით ნიშნავს ჭორების ან არაოფიციალური ინფორმაციის მიღებას.

ყურძენი სიზმარში

სხვა მნიშვნელობები, რომლებიც დაკავშირებულია ყურძენთან, შესაძლოა მომდინარეობდეს სიზმრების ინტერპრეტაციებიდან. პოპულარული ინტერპრეტაცია ამბობს, რომ როდესაც სიზმარში ყურძენს მიირთმევთ, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენს ცხოვრებაში მოულოდნელი, მაგრამ სასიამოვნო ცვლილებები იქნება. სხვები ამბობენ, რომ ეს შეიძლება ეხებოდეს სიმდიდრესა და კეთილდღეობას. ეს ინტერპრეტაციები შეიძლება მომდინარეობდეს უძველესი რწმენიდან, რომ ყურძენი სიუხვის სიმბოლოა.

საინტერესოა, რომ ყურძნის ფერი, რაოდენობა და მდგომარეობაც კი თქვენს სიზმარში ასევე დაკავშირებულია უნიკალურ ინტერპრეტაციებთან. მაგალითად, ზოგი ამბობს, რომ შავი ყურძენი შეიძლება იყოს ცუდი იღბალი და შეიძლება იყოს იმის ნიშანი, რომ თქვენი ფული ამოიწურება. იმავდროულად, სხვები თვლიან, რომ წითელი ყურძენი შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენ ჯანმრთელობას უბრუნდებით, რაც შთაგონებული იყო იმით, თუ როგორ გამოჯანმრთელდა ისლამური წინასწარმეტყველი ნოე ტუბერკულოზისგან ხილის ჭამის შემდეგ.

ყურძნის გემო და მდგომარეობა შეიძლება ასევე იყოს სიზმარში. სხვადასხვა რამეს ნიშნავს. თუ მათ სიზმარში მჟავე გემო აქვთ, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენ განიცდით ნეგატიურ გრძნობებს, როგორიცაა ეჭვიანობა ან სინანული. მეორეს მხრივ, მწიფე ყურძენი შედარებულია შრომისმოყვარეობასთან და მისგან მომდინარე სიუხვესთან. დაბოლოს, დამპალი ყურძენი შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენ ფინანსურ პრობლემებს განიცდით.

ყურძნის ჭამის ჯანმრთელობის სარგებელი

უარყოფა

ძველ ცივილიზაციებს ყოველთვის ჰქონდათ ყურძნის ჭამისა და ღვინის დალევის უპირატესობა. არაერთხელ დადასტურდა, რომ ეს შესანიშნავი ხილი შეიცავს უამრავ ჯანმრთელობის სარგებელს მისი მაღალი ანტიოქსიდანტებისა და საკვები ნივთიერებების შემცველობის გამო. აქ მოცემულია ყურძნის ჭამის სამი სასარგებლო თვისება.

შეფუთული არსებითი საკვები ნივთიერებებით

ყოველი ჭიქა ყურძენი შეიცავს უამრავ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას - ვიტამინი C, ვიტამინი K. ვიტამინი B6 და თიამინი მხოლოდ რამდენიმე მათგანია. მიუხედავად იმისა, რომ ყურძნის C ვიტამინს შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი და გააძლიეროს ქსოვილების ჯანმრთელობა, ვიტამინი K შესანიშნავია ჯანსაღი ძვლებისა და ნორმალური სისხლის შედედების გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, ვიტამინ B6-ს შეუძლია თქვენი განწყობისა და შინაგანი საათის რეგულირება, ხოლო თიამინი აუმჯობესებს კონცენტრაციას და მეხსიერებას. ყველა ამ საკვებ ნივთიერებას ერთად შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობის საერთო მდგომარეობა.

აფერხებს ქრონიკულ დაავადებებს

რადგან ყურძენი მაღალია ანტიოქსიდანტების შემცველობით, ცნობილია, რომ ის ძალზე ეფექტურია რემონტისთვის. ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული ზიანი. ეს მავნე მოლეკულები დროთა განმავლობაში გროვდება, რაც იწვევს ოქსიდაციურ სტრესს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადებები, როგორიცაა კიბო, დიაბეტი და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.

მეცნიერული კვლევის საფუძველზე, წითელი ყურძენი, როგორც ჩანს,შეიცავს ანტიოქსიდანტების ყველაზე დიდ რაოდენობას კანში ანთოციანინების კონცენტრაციის გამო. კვლევები ასევე აჩვენებს, რომ წითელი ღვინო შეიცავს უამრავ ამ ნაერთს, რაც ადასტურებს, რომ დუღილის პროცესი არ ცვლის ყურძენში არსებული ანტიოქსიდანტების რაოდენობას.

აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას

კვლევებმა აჩვენა, რომ ყურძნის ჭამა კარგია გულისთვის, რადგან მას შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინი და შეამციროს არტერიული წნევა. დადასტურებულია, რომ ამცირებს ქოლესტერინის შეწოვას, ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ წითელი ყურძნის ჭამას შეუძლია შეამციროს მთლიანი და LDL ქოლესტერინი. გარდა ამისა, ყურძენი ამცირებს არტერიულ წნევას, რადგან ის სავსეა კალიუმით, მინერალით, რომელიც აუცილებელია გულის დაავადებებისა და ინსულტის რისკის შესამცირებლად.

შეფუთვა

ყურძენი არის პრაქტიკული, სასარგებლო და სიმბოლური ხილი. ეს შეიძლება ნიშნავდეს სიკეთეს, როგორიცაა სიმრავლე, ნაყოფიერება და წარმატებები, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს სპექტრის მეორე მხარეს, ტანჯვის, გარყვნილების ან ცუდი იღბლის სიმბოლო. როგორიც არ უნდა იყოს ამ უგემრიელესი კენკრის მნიშვნელობა, ეს არ ცვლის იმ ფაქტს, რომ ის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი ხილია.