Кім жүзімнің тәтті және ащы дәмін ұнатпайды? Жүзім жыл сайын өндірілетін тонна бойынша әлемдегі ең көп өндірілетін жеміс ретінде рекордқа ие. Біздің эрамызға дейінгі 6500 жылға дейінгі тарихы бар жүзім адамдар оны неолит дәуірінде өсіре бастағаннан бері бар. Бұл жемістің қызықты тарихы және ескірмейтін тартымдылығы оны өте танымал символға айналдырады, оның көптеген түсіндірмелері жылдар бойы пайда болды.

Жүзімнің қысқаша тарихы

Жүзім бұрыннан бар. ежелден бері. Археологиялық зерттеулер ерте жүзім өсіру 4, 17 және 18-ші Египет әулеттерінің ежелгі иероглифтерінде жазылғанын көрсетеді. Жүзім Киелі кітапта көптеген жағдайларда айтылады, Гомер кезінде гректер арасында тұрақты тауар болып саналды. Бұл сілтемелердің барлығы жүзім мәдениетінің өркениеттің өзі сияқты ескі екенін көрсетеді.

АҚШ-та миссионерлер мен зерттеушілер байырғы халықтар олар келгенге дейін жүзім өсірумен айналысқан деп хабарлады. Солтүстік Америкадағы ең көне жүзім бұтасы - 400 жастағы аналық жүзім. . Солтүстік Каролинада орналасқан бұл жайқалған өсімдік штат пен оның халқының тарихында әрқашан ерекше орынға ие болды.

Жүзім де жаңа піскен немесе кептірілген мейіз ретінде ұсынылса да, бұл жидек негізінен шарап өндіру үшін қолданылған. Тарих. Тағам тарихшысыФрэнсин Сеган ежелгі уақытта судан шарапты қалай жақсы көретінін айтты, өйткені соңғысын ішу әрқашан қауіпсіз бола бермейді. Жақсы денсаулық үшін маңызды болып саналатын жүзім шарабы сыналған және сыналған суперфуд ретінде өзінің беделін ұзақ уақыт бойы сақтап келеді.

Жүзім символы

Ежелгі жеміс ретінде жүзім уақыт өте әртүрлі символдық мағынаға ие болды. Олар Грек мифологиясында Дионис сияқты белгілі бір құдайлардың символы ретінде қолданылған және символдық мағынасына байланысты әдебиет пен өнерде кездеседі. Міне, жүзімнің ең танымал интерпретациялары. Шарап жүзімнен жасалғандықтан, шарап символикасының көп бөлігі жүзімге де ауысады.

Жалпы, жүзім мынаны білдіреді:

• Қуаныш
• Құнарлылық
• Молшылық
• Сабыр
• Мерекелер
• Мереке

Дінде жүзім

Жүзім әрқашан көптеген діндерде танымал символ болды. Ежелгі грек мифологиясында шарап пен құнарлылық құдайы Дионис жүзім ұстаған мүсіндер мен мүсіндердің көпшілігінде бейнеленген. Бұл молшылық пен құнарлылықтың, сондай-ақ азғындық пен мастықтың жеміс коннотацияларына ие болды.

Жүзім христиандықтағы маңызды символ болып табылады. Христиандық діни қызметтерде шарап та өте маңызды рөл атқарады. Ол Мәсіхтің қанын бейнелейді, мәсіхшілерге Исаның өзін кешіру үшін қалай құрбан еткенін еске саладыолардың күнәлары үшін. Ол сондай-ақ соңғы кешті еске алу үшін қолданылады, өйткені Исаның өзі шәкірттерімен соңғы ас кезінде шарапты қан, ал ашытылмаған нанды тәні деп атаған. көптеген діни мерекелер. Оның әсері сенбі күні орындалатын Киддуш салтында байқалады. Бұл рәсімде намаз оқитын адам әдетте шарап құйылған күміс тостағанды ​​ұстайды, одан бір жұтым алады да, дастарханды айнала береді.

Өнер мен әдебиеттегі жүзім

Жүзім көптеген өнер туындыларында эмблема ретінде де қолданылған. Кейбіреулер бұған көне мысырлықтардың піскен жемістерді көркем бейнелеу арқылы жерленген болса, кейінгі өмірде сауапқа жетуге болатындығы туралы наным қатты әсер етті дейді. Басқа уақытта жүзім шарабы азғындықты бейнеледі, өйткені ол Пьер Огюст-Ренуардың атақты Қайық кешіндегі түскі асы» сияқты картиналардағы мерекелік көріністерде бейнеленген.

Жүзім де қолданылған. әдебиеттегі метафоралық белгілер. Бір атақты анықтама Эзоптың Түлкі мен жүзім ертегісінде кездеседі, ол қышқыл жүзім идиоматикалық өрнектің шығу тегі деп есептелді. Бұл әңгімеде мақтаншақ түлкі жүзім шоғын ала алмады, сондықтан жеңілгенін мойындаудың орнына ол жүзім сирек кездесетінін және оны қаламайтынын айтады. Сөз тіркесі жүзім бұтасы арқылы өсек немесе бейресми ақпарат алу дегенді білдіреді.

Түстегі жүзім

Жүзімге қатысты басқа мағыналар армандардың интерпретацияларынан туындауы мүмкін. Танымал түсіндірмеде сіз түсінде жүзім жесеңіз, бұл сіздің өміріңізде күтпеген, бірақ жағымды өзгерістер болатынын білдіреді. Басқалары бұл байлық пен өркендеуді білдіруі мүмкін дейді. Бұл түсіндірмелер жүзім молшылықтың символы деген ежелгі нанымнан туындауы мүмкін.

Бір қызығы, түсіңіздегі жүзімнің түсі, саны және тіпті күйі де бірегей түсіндірулермен байланысты болды. Мысалы, кейбіреулер қара жүзім сәтсіздікті білдіруі мүмкін және сіздің ақшаңыз таусылатындығының белгісі болуы мүмкін дейді. Сонымен қатар, басқалар қызыл жүзім сіздің денсаулығыңыздың қалпына келетінін білдіруі мүмкін деп санайды, бұл Ислам пайғамбары Нұхтың жемісті жегеннен кейін туберкулезден қалай айыққаны туралы шабыттандырады.

Түстегі жүзімнің дәмі мен күйі де мүмкін. әртүрлі нәрселерді білдіреді. Түсіңізде олардың дәмі қышқыл болса, бұл сіздің қызғаныш немесе өкініш сияқты жағымсыз сезімдерді бастан өткеруіңізді білдіруі мүмкін. Піскен жүзім, керісінше, тынымсыз еңбекпен және одан келетін молшылықпен салыстыруға болады. Ақырында, шіріген жүзім сіздің қаржылық қиындықтарға тап болғаныңызды білдіруі мүмкін.

Жүзім жеудің денсаулыққа тигізетін пайдасы

Жауапкершіліктен бас тарту

Ежелгі өркениеттер әрқашан жүзім жеу мен шарап ішудің артықшылықтарын жақсы білген. Бұл тамаша жемістің антиоксидант пен қоректік заттардың жоғары мазмұнына байланысты денсаулыққа көптеген пайдасы бар екені бірнеше рет дәлелденді. Міне, жүзім жеудің денсаулыққа тигізетін негізгі үш пайдасы.

Маңызды қоректік заттармен толтырылған

Әрбір кесе жүзімде көптеген маңызды қоректік заттар бар – С дәрумені, К дәрумені. , В6 дәрумені және тиамин - олардың бірнешеуі ғана. Жүзімдегі С дәрумені иммунитетті арттырып, тіндердің денсаулығын жақсартса, К дәрумені сау сүйектер мен қалыпты қанның ұюына ықпал етеді. Сонымен қатар, В6 дәрумені сіздің көңіл-күйіңізді және ішкі сағатыңызды реттей алады, ал тиамин зейінді және есте сақтауды жақсартады. Осы қоректік заттардың барлығы бірге сіздің жалпы денсаулығыңызды жақсарта алады.

Созылмалы аурулардың алдын алады

Жүзім құрамында антиоксидант көп болғандықтан, олардың түзуде өте тиімді екені белгілі. ағзадағы бос радикалдардың әсерінен болатын зақым. Бұл зиянды молекулалар уақыт өте келе жиналып, қатерлі ісік, қант диабеті және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты созылмалы ауруларға әкелуі мүмкін тотығу стрессін тудырады.

Ғылыми зерттеулерге сүйенсек, қызыл жүзімтерідегі антоцианиндер концентрациясына байланысты антиоксиданттардың ең көп саны бар. Зерттеулер сонымен қатар қызыл шараптың құрамында осы қосылыстардың көп екенін көрсетеді, бұл ашыту процесі жүзімдегі антиоксиданттардың санын өзгертпейтінін дәлелдейді.

Жүрек денсаулығын жақсартады

Зерттеулер көрсеткендей, жүзім жеу жүрекке пайдалы, өйткені олар холестеринді азайтуға және қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Холестериннің сіңуін төмендететіні дәлелденді, бір зерттеу қызыл жүзімді жеу жалпы холестеринді және LDL холестеринді төмендететінін көрсетті. Бұған қоса, жүзім қан қысымын төмендетеді, себебі ол калийге бай, ол жүрек ауруы мен инсульт қаупін азайту үшін маңызды.

Орау

Жүзім практикалық, пайдалы және символдық жеміс. Бұл молшылық, құнарлылық және сәттілік сияқты жақсы нәрселерді білдіруі мүмкін, бірақ ол спектрдің басқа жағында болуы мүмкін, азапты, азғындықты немесе сәтсіздікті білдіреді. Бұл дәмді жидектерге қандай мағына берілсе де, бұл оның әлемдегі ең көп сұранысқа ие жемістердің бірі екенін өзгертпейді.