Тағам дайындауда, шөп шайы үшін және теріс энергияны тазарту үшін қолданылатын танымал шөп, шалфей көне заманнан бері бағаланған. Шөп сонымен қатар терең символизмге ие. Міне, бұл нені білдіреді.

Шалфей шөпінің шығу тегі

Халық арасында шалфей деп аталатын сальвияның хош иісті жапырақтары бар түтік тәрізді гүлдері бар. Ол 1000-нан астам көпжылдық немесе біржылдық шөптер мен бұталардың тұқымына жатады және Lamiaceae тұқымдасының ең үлкен тұқымының бөлігі болып табылады. Оның атауы латынның salvare сөзінен шыққан, ол емдеу және сау болу дегенді білдіреді.

Шалфейдің сұр-жасыл сопақ жапырақтары бар. , бұлыңғыр және мақта құрылымы бар және ағаш сабақтары бар. Шалфейдің әртүрлі сорттары бар, бірақ ең көп тараған сорты тағамдарға ерекше дәм қосу үшін қолданылады.

Асханада шалфейдің ең алғашқы жазбалары ежелгі Египет ден келеді, мұнда ол әйелдердің құнарлылығын арттыру үшін пайдаланылды. Содан кейін ол Римге әкелінді, онда ол жоғары сыныптар арасында танымал болды. Тіпті арнайы құрал-саймандар, шалфей терген кезде киетін таза киімдер де қолданылған. Римдіктер оны емдік қасиеттері үшін де бағалады, оны ас қорытуға көмектесу және жараларды, тамақ ауруын және тіпті ойық жараларды емдеу үшін қолданды.

Шалфей Францияда танымал болды, онда ол шөп шайы ретінде пайдаланылды. Қытайлықтар да шалфейді жоғары бағалады және олардың көп мөлшерде қытай шайын саудалағаны туралы дәлелдер бар. Шалфей болдыДәрілік қасиеттері күшті болғандықтан көпшілік маңызды дақыл ретінде қарастырады.

Шалфейдің мағынасы мен символы

Шалфей танымалдылығының өсуіне байланысты әртүрлі ұғымдардың символына айналды. Әртүрлі мәдениеттер оны әртүрлі тәсілдермен пайдаланды, сондықтан олар осы керемет шөпке әртүрлі мағыналарды берді. Мұнда кәдімгі данышпанның кейбір кең таралған мағыналары берілген.

Рухани қасиеттілік

Шалфей көптеген адамдарға жан-жақты денсаулықты нығайтушы ретінде белгілі болғанымен, ежелгі мәдениеттер де рухани қасиетті қорғау үшін маңызды деп санады. Олар данагөй зұлым рухтарды ұстай алады деп сенді. Олар сондай-ақ жыланның шағуын емдеу үшін шалфейді пайдаланды, өйткені оның күшті антисептикалық қасиеттері болды. Бүгіннің өзінде пұтқа табынушылар теріс энергияны тазарту үшін шалфей сыпырғыштарын пайдаланады.

Даналық және өлместік

Кельтиктерде шалфей даналық пен өлместікті білдіреді. Шалфей танымал даналық символына айналды, ол есте сақтауды жақсартады және даналық береді. Данышпан сөзінің өзі данышпан деген мағынаны білдіреді. Сондай-ақ, данышпан бәрі жақсы болған кезде гүлденіп, бірақ жағдай нашарлаған кезде солып қалады деген ырым болған.

Ежелгі адамдар шалфейді жеу адамға өлместік береді деп сенген. шалфейдің әртүрлі емдік қасиеттері болғандығы. Бұған орта ғасырлардағы халық нақылы дәлел: «Адам қалай өледіоның бақшасында шалфей бар?»

Адам және ізгілік

Ежелгі римдіктер мен гректерде шалфейдің маңыздылығы туралы қарама-қайшы нанымдар болған. Олар данагөйді Юпитермен байланыстырып, оны үйдегі ізгілікті білдіреді деп есептеді. Сондай-ақ данышпан сатиралардың, мифтік жартылай текелердің, азғындық пен ішімдікті жақсы көретін жартылай ерлердің иелігі деген сенім болды. Осы ассоциациялардың арқасында шалфей жамандықтың да, ізгіліктің де қарама-қайшы символизміне ие болды.

Сэйждің аспаздық және дәрілік қолданылуы

Жауапкершіліктен бас тарту

812 жылы кәдімгі шалфей франктердің бұрынғы королі Карл неміс императорлық фермаларына өсіруді бастауға бұйрық берген ең маңызды дақылдардың біріне айналды. Бұл шалфей тек емдік қасиеттерімен ғана емес, сонымен қатар оның әртүрлі аспаздық мақсаттарымен де танымал болды.

Бүгінгі таңда шалфей табиғи консервант және антисептик ретінде қолданылады. Шалфей жапырақтарынан алынған шайды жиі ойшыл шайы деп атайды, ол Альцгеймер және депрессия белгілерін жеңілдетеді.

Тегіз ауруларын емдеуге және ауыз жарасын тыныштандыруға өте ыңғайлы, кейбір адамдар шалфейді өз мақсаттары үшін де пайдаланады. тіс денсаулығы. Кейбір зерттеулер шалфейдің теріге де пайдалы екенін және қартаюдың жалпы белгілерімен күресуге көмектесетінін көрсетедіәжімдер сияқты. Ол сондай-ақ бетке арналған тоник ретінде пайдаланылған кезде майлы теріні бақылай алады.

Дәстүрлі түрде қант диабетін емдеуге арналған дәрі ретінде пайдаланылады, зерттеулер де шалфей қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектесетінін дәлелдеді. Ол 1 типті қант диабеті бар адамдарда инсулинге сезімталдықты арттыруға көмектессе де, 2 типті қант диабеті бар адамдарда қандағы қант деңгейін реттей алады. Бұл шалфейдің қандағы қантты реттейтін метформин препараты сияқты әрекет етуі мүмкін екенін көрсетеді.

Шалфей шайын ішу сонымен қатар артерияларда жиналатын және жүрек ауруларының ең маңызды қауіп факторларының бірі болып табылатын жаман холестеринді төмендетуі мүмкін. Дегенмен, барлық осы болжамды артықшылықтарға қарамастан, шалфей ешқашан дәрігерге барудың орнына пайдаланылмауы керек.

Қорытындылау

Денсаулық үшін тамаша пайдасы немесе бірегейлігі үшін шалфейді пайдаланғанды ​​ұнатасыз ба? , жер дәмі, бұл шөп сіздің бақшаңызға керемет қосымша болады. Оның символикасы мен бай тарихы шалфейді тек сыртқы түрі мен дәмі ғана емес, сонымен қатар сіздің өміріңізге мағына қосатын шөпке айналдырады.