美しさと癒しと栄養を兼ね備えた花は数少ないが、その中でもアマランサスはエリート中のエリートである。 競争力があり、さまざまな栽培条件に耐えるアマランサスは、代替作物として大いに期待されているのだ。

この実用的な花に秘められた歴史、意味、用途を見てみよう。

アマランサスについて

アマランスの歴史は古く、約8000年前に家畜化され、アステカ族の主要作物であったと言われている。 作物としてだけでなく、宗教的な意味でも重要な役割を担っていたのだ。

ペルー原産とされるアマランスは、南北アメリカ原産で、約60種が存在します。 高さは3mほどで、花の色は黄金色、深紅、紫などさまざまです。 病気にはかなり強く、回復力のある植物と考えられていますが、寒さに弱いので、温暖な地域で栽培するのが最適です。 アマランサス（Amaranth一年草と短命の多年草に分類される。

赤みがかった茎にトゲがあり、葉は小さな毛で覆われていたり、滑らかなものが交互に並んでいる。 根はピンク色で、1株から1000個もの種子が乾燥したカプセル状の果実を簡単に作ることができる。

スペインはアステカを征服した際、現地の人々をキリスト教に改宗させるため、「異教徒の習慣」に関わる食品を禁止しようとした。 しかし、アマランスを完全に根絶することは不可能であることがわかった。

アマランスの神話と物語

• アステカの文化では、アマランスは儀式やお祝いに欠かせない存在であり、また、花には超自然的な力があると考えられていたため、主食として食べられていた。
• ホピ族はこの花を染料として使い、また儀式用の色付けにも使っていました。
• エクアドルでは、女性の月経周期を整え、血液を浄化するために、種を煮てラム酒と混ぜたとされています。

アマランスの名前と意味

アマランスは多くの名前で知られているが、その中にはとてもドラマチックなものもある。

• 噴水工場
• タッセルフラワー
• ラブリーブリード
• プリンス・フェザー
• Flaming Fountain
• とサマーポインセチア

アマランス」という名前は、ギリシャ語の アマラントス 花芽が枯れても色を失わないことから、「枯れない」「永遠に続く」という意味で名づけられた。

アマランスの意味とシンボル

アマランサスは、枯れてもその美しさを失わないことから、不老不死のシンボルのひとつとされています。 色あせることなく、みずみずしさを保ち続けるのです。

このように、アマランサスは不老不死と関係があるため、花そのものの美しさだけでなく、相手に対する衰えない愛情や永遠の愛を表すものとして贈られることが多いようです。

アマランスは、幸運、繁栄、財産の象徴でもあり、特に王冠やガーランドとして贈られることが多いようです。

アマランスの用途

アマランサスは用途が広く、さまざまな使い道があります。

医学

免責事項

アマランサスは、専門家の間ではスーパーフードに分類されることに抵抗があるようですが、間違いなくスーパー植物です。 インテリアの美しさだけでなく、以下のような効果も期待できます。

• 炎症に効く
• 心を強くする
• 骨の健康状態を改善する
• がんに効く
• 免疫力を高める
• 消化器系の健康増進
• 視力回復
• 貧血に効く

ガストロノミー

アマランサスは、食物繊維、鉄分、ビタミンE、カルシウム、タンパク質、オメガ3脂肪酸、マグネシウムなどを含み、米や小麦よりも栄養価が高く、エラスチン、コラーゲン、抗体の合成を促進し、カルシウムの吸収を助けるL-リジンというアミノ酸も含んでいるのが特徴です。

アマランサスは粉にしてスープやシチュー、ソースのとろみづけに、またパンの材料として、また種をご飯のように食べたり、ポップコーンのように弾いたり、グラノーラバーに混ぜて食べたりすることができます。

また、アジアではアマランスの葉は食用として人気が高く、スープの材料として使われることが多いが、炒めて食べることもある。 ペルーでは、種子を発酵させてチチというビールを作っている。

美

また、アマランサスは多くの栄養素を含んでいるため、肌の保湿、歯の洗浄と美白、メイク落とし、髪の改善など、美容にも幅広く利用されています。

アマランスの文化的意義

イソップ寓話では、儚い美（バラ）と永遠の美（アマランサス）の違いを表現するために登場するなど、不老不死の象徴としてさまざまな文学作品に取り上げられている。

また、ジョン・ミルトンの叙事詩にも登場します。 失楽園 また、サミュエル・テイラー・コールリッジも、この花について 希望のない仕事 .

現在、アマランサスは美容製品の原料として広く使われているほか、水分を失っても色や形を保ちやすいことから、数多くのアートプロジェクトに採用されています。

現在アメリカでは、アマランサスは主食として広く受け入れられつつあり、パンやパスタ、お菓子などに加工されて有力店で販売されています。

まとめ

美しく、多機能で、その名の通りです。 ♪ 永遠の アマランサスは、何世紀にもわたって親しまれてきた植物であり、今後も人気が続くと思われます。 花の装飾を楽しむだけでなく、栄養価も高く、その用途は多岐にわたります。