Malo je cvijeća koje se može pohvaliti savršenom kombinacijom ljepote, ljekovitosti i ishrane, a amarant pripada ovom elitnom klubu. Konkurentan i tolerantan na različite uslove uzgoja, amarant ima toliko obećanja kao potencijalna alternativna kultura.

Da vidimo istoriju, značenje i upotrebu iza ovog praktičnog cvijeta.

O amarantu

Amarant ima bogatu i živopisnu povijest. Razne studije sugeriraju da je pripitomljena prije oko osam hiljada godina i da je bila glavna kultura za Asteke. Ne samo da se koristio kao usjev, već je imao i važnu ulogu u vjerskim praksama.

Vjeruje se da potiče iz Perua, ali porijeklom iz Sjeverne i Južne Amerike, amarant je rod s oko 60 vrsta. Narastu do 6 stopa u visinu, a cvijeće dolazi u nizu boja, kao što su zlatne nijanse, grimizno crvena i ljubičasta. Iako se smatra da su otporne biljke koje su prilično otporne na bolesti, osjetljive su na hladnoću i najbolje se uzgajaju u toplijim klimama. Vrste amaranta koje se svrstavaju u jednogodišnje i kratkovječne trajnice.

Amarant ima crvenkastu stabljiku koja je naoružana bodljama. Listovi, koji su ponekad prekriveni sitnim dlačicama, a ponekad glatki, raspoređeni su naizmjenično. Njegov korijen ima ružičastu nijansu i jedna biljka može lako proizvesti do hiljadu sjemenki koje se nalaze u suvim kapsulama.

Kada seŠpanci su pokorili Asteke, pokušali su zabraniti hranu za koju su smatrali da je uključena u 'paganske' prakse jer su željeli da preobrate lokalno stanovništvo na kršćanstvo. Međutim, pokazalo se da je nemoguće potpuno iskorijeniti amarant.

Mitovi i priče o amarantu

• U kulturi Asteka, Amarant je bio istaknut u ritualima i proslavama. To je također bila osnovna namirnica u njihovoj ishrani jer se smatralo da cvijet ima natprirodna svojstva.
• Hopi Indijanci su koristili cvijeće za stvaranje boja, kao i bojenje u ceremonijalne svrhe.
• U Ekvadoru, Vjeruje se da su ljudi kuhali i miješali sjemenke s rumom kako bi pomogli u regulaciji menstrualnog ciklusa žena i pročistili njihovu krv.

Ime i značenje amaranta

Amarant je poznat mnogima imena, od kojih su neka vrlo dramatična:

• Biljka fontana
• Cvijet s resicama
• Ljubav -laži-krvari
• Prinčevo pero
• Plamena fontana
• i ljetna božićna zvijezda

Ime 'amarant' je izvedeno od grčke riječi amarantos što znači 'koji ne ide kuda' ili 'vječan'. Takav naziv je dobio zbog cvjetnih pupoljaka koji zadržavaju boju čak i nakon odumiranja.

Značenje i simbolika Amaranta

Amarant se smatra jednim od simbola besmrtnosti jer zadržava svoju i ljepotu i nakon umiranja. Tone blijedi lako i nastavlja da održava boju i izgled svježine.

Zbog ove povezanosti s besmrtnošću, amarant se često predstavlja kao poklon ne samo zbog ljepote samog cvijeta već i zato što je predstavlja neprekidnu naklonost i vječnu ljubav prema primaocu.

Amarant također može simbolizirati sreću, prosperitet i bogatstvo, posebno kada se daruje kao kruna ili vijenac.

Upotreba Amaranta

Amarant je svestran i ima brojne namjene. To uključuje:

Medicina

Odricanje od odgovornosti

Iako stručnjaci strahuju da amarant klasifikuju kao superhranu, on je definitivno super biljka. Ne samo da dodaje ljepotu svakom dekoru, već ima i mnogo prednosti koje nudi. To uključuje sljedeće:

• Pomaže u borbi protiv upale
• Jača srce
• Poboljšava zdravlje kostiju
• Bori se protiv raka
• Pojačava imunitet
• Poboljšava zdravlje probave
• Poboljšava vid
• Bori se protiv anemije

Gastronomija

Amarant je odličan izvor dijetalnih vlakana, gvožđa, vitamina E, kalcijuma, proteina, omega-3 masnih kiselina i magnezijuma. Takođe se odlikuje boljom nutritivnom vrednošću odriža i pšenica, plus sadrži i L-lizin aminokiselinu koja olakšava sintezu elastina, kolagena i antitijela, kao i pomaže u apsorpciji kalcija.

Amarant se može samljeti u brašno i koristiti kao zgušnjivač za supe, variva i umake. Može se koristiti i za pripremu kruha. Sjemenke se također mogu konzumirati na način pirinča, iskakati poput kokica ili pomiješati sa sastojcima granole pločice.

Listovi amaranta su također vrlo popularni kao hrana u Aziji. Najčešće se koriste kao sastojak supa, ali se ponekad služe pržene. U Peruu se sjemenke fermentiraju kako bi se dobilo pivo koje se zove chichi.

Ljepota

Zbog mnogih nutrijenata koje sadrži, amarant se također naširoko koristi za ljepotu. Može hidratizirati kožu, očistiti i izbijeliti zube, ukloniti šminku i poboljšati vašu kosu.

Kulturni značaj amaranta

Budući da simbolizira besmrtnost, amarant je zastupljen u raznim književnim djelima. Bio je predstavljen u Ezopovim Fables da bi ilustrovao razliku između prolazne ljepote (ruža) i vječne ljepote (amarant).

Također je predstavljen u epskoj poemi Johna Miltona Izgubljeni raj gdje je je opisan kao besmrtan. Samuel Taylor Coleridge se također osvrnuo na cvijet u Work Without Hope .

Danas se amarant naširoko koristi kao sastojak u kozmetičkim proizvodima i također je omiljen zabrojni umjetnički projekti jer lako zadržava svoju boju i oblik čak i nakon gubitka vlage.

Danas u SAD-u, amarant postaje široko prihvaćen kao osnovna namirnica i sada se prodaje u vodećim trgovinama kako bi se pretvorio u kruh, tjestenina i peciva.

Da se zamota

Prelijep, svestran i vjeran svom imenu , vječan , amarant postoji vekovima i nastavit će biti popularan još mnogo godina. Užitak u svakom cvjetnom ukrasu, također ima neosporne nutritivne vrijednosti i upotrebu.