Ir tikai dažas puķes, kas var lieliski lepoties ar skaistuma, dziedniecības un uzturvērtības kombināciju, un amarants pieder šim elites klubam. Konkurētspējīgs un izturīgs pret dažādiem audzēšanas apstākļiem, amarants ir tik daudzsološs kā potenciāla alternatīva kultūra.

Iepazīsimies ar šī praktiskā zieda vēsturi, nozīmi un pielietojumu.

Par amarantu

Amarantam ir bagāta un krāsaina vēsture. Dažādi pētījumi liecina, ka tas tika domesticēts pirms aptuveni astoņiem tūkstošiem gadu un bija nozīmīga kultūra acteku laikos. To izmantoja ne tikai kā kultūraugu, bet tam bija arī liela nozīme reliģiskajos rituālos.

Amarants, kura dzimtene, domājams, ir Peru, bet tā dzimtene ir Ziemeļamerika un Dienvidamerika, ir ģints ar aptuveni 60 sugām. Tie izaug līdz 6 pēdu augstumā, un to ziedi ir dažādās krāsās, piemēram, zeltaini, purpursarkani un violeti. Lai gan tiek uzskatīti par izturīgiem augiem, kas ir diezgan noturīgi pret slimībām, tie ir neaizsargāti pret aukstumu, un tos vislabāk audzēt siltākā klimatā. Amarantssugas, kas klasificējamas gan kā viengadīgas, gan īstermiņa daudzgadīgas.

Amarantam ir sarkanīgs stublājs, kas ir bruņots ar dzelkšņiem. Lapas, kas dažkārt klātas ar sīkiem matiņiem, bet dažkārt ir gludas, ir sakārtotas pārmaiņus. Tā stublāja sakne ir sārta nokrāsa, un viens augs var viegli saražot līdz pat tūkstoš sēklu, kas ir sausās kapsulās.

Kad spāņi iekaroja acteku tautu, viņi centās aizliegt ēdienus, kas, viņuprāt, bija saistīti ar "pagānu" ieražām, jo vēlējās pievērst vietējos iedzīvotājus kristietībai. Tomēr izrādījās, ka pilnībā izskaust amarantu nebūs iespējams.

Amaranta mīti un stāsti

• Azteku kultūrā amarants bija nozīmīgs rituālos un svinībās. Tas bija arī viens no galvenajiem ēdienkartes elementiem, jo tika uzskatīts, ka šim ziedam piemīt pārdabiskas īpašības.
• Hopi indiāņi ziedus izmantoja krāsu ražošanai, kā arī krāsošanai ceremoniju vajadzībām.
• Ekvadorā uzskata, ka cilvēki sēklas vārījuši un sajaukuši ar rumu, lai palīdzētu regulēt sieviešu menstruālo ciklu un attīrītu asinis.

Amaranta nosaukums un nozīmes

Amarants ir pazīstams ar daudziem nosaukumiem, no kuriem daži ir ļoti dramatiski:

• Strūklakas rūpnīca
• Pušķis zieds
• Mīlestība-meitība-ļoti-raujošs
• Prinča spalva
• Liesmojošā strūklaka
• un vasaras puansetijas

Nosaukums "amarants" ir atvasināts no grieķu valodas vārda amarantos Šāds nosaukums tika dots ziedu pumpuru dēļ, kas pat pēc nokalšanas saglabā savu krāsu.

Amaranta nozīme un simbolika

Amarants tiek uzskatīts par vienu no nemirstības simboliem, jo tas saglabā savu un skaistumu pat pēc nāves. Tas viegli neizbalē un turpina saglabāt savu krāsu un svaiguma izskatu.

Šīs saiknes ar nemirstību dēļ amarants bieži tiek dāvināts ne tikai paša zieda skaistuma dēļ, bet arī tāpēc, ka tas simbolizē neizzūdošas simpātijas un mūžīgu mīlestību pret dāvanas saņēmēju.

Amarants var simbolizēt arī veiksmi, labklājību un veiksmi, īpaši, ja to dāvina kā vainagu vai virteni.

Amaranta izmantošana

Amarants ir daudzpusīgs, un tam ir daudz pielietojumu, tostarp:

Medicīna

Atruna

Lai gan eksperti ar bažām klasificē amarantu kā superēdienu, tas noteikti ir superaugs. Tas ne tikai piešķir skaistumu jebkuram interjeram, bet tam ir arī daudz priekšrocību, ko tas var piedāvāt. To vidū ir šādas:

• Palīdz cīnīties pret iekaisumu
• Stiprina sirdi
• Uzlabo kaulu veselību
• Cīņa pret vēzi
• Pastiprina imunitāti
• Uzlabo gremošanas veselību
• Uzlabo redzi
• cīnās pret anēmiju

Gastronomija

Amarants ir lielisks šķiedrvielu, dzelzs, E vitamīna, kalcija, olbaltumvielu, omega-3 taukskābju un magnija avots. Amarantam ir arī labāka uzturvērtība nekā rīsiem un kviešiem, turklāt tas satur L-lizīnu - aminoskābi, kas veicina elastīna, kolagēna un antivielu sintēzi, kā arī kalcija uzsūkšanos.

Amarantu var samalt miltos un izmantot kā biezinātāju zupām, sautējumiem un mērcēm. To var izmantot arī maizes gatavošanā. Sēklas var lietot arī kā rīsu, tās var uzpūst kā popkornus vai sajaukt ar granolas batoniņu sastāvdaļām.

Amaranta lapas ir arī ļoti populārs ēdiens Āzijā. Tās visbiežāk izmanto kā sastāvdaļu zupās, bet dažkārt pasniedz arī ceptas. Peru sēklas raudzē, lai iegūtu alu, ko sauc par chichi.

Skaistumkopšana

Daudzo uzturvielu dēļ amarants tiek plaši izmantots arī skaistumkopšanā. Tas var mitrināt ādu, tīrīt un balināt zobus, noņemt kosmētiku un uzlabot matus.

Amarants Kultūras nozīme

Tā kā amarants simbolizē nemirstību, tas ir iekļauts dažādos literatūras darbos. Tas tika iekļauts arī Ezopa pasakās, lai ilustrētu atšķirību starp īslaicīgu skaistumu (roze) un mūžīgu skaistumu (amarants).

Tā tika iekļauta arī Džona Miltona eposā. Zaudētā paradīze Samuels Teilors Koleridžs (Samuel Taylor Coleridge) arī pieminēja šo ziedu rakstā Darbs bez cerības .

Mūsdienās amarantu plaši izmanto kā sastāvdaļu skaistumkopšanas līdzekļos, un tas ir iecienīts arī daudzos mākslas projektos, jo viegli saglabā savu krāsu un formu pat pēc mitruma zuduma.

Mūsdienās ASV amarants kļūst plaši atzīts par pārtikas produktu, un tagad to pārdod lielākajos veikalos, lai gatavotu no tā maizi, makaronus un konditorejas izstrādājumus.

Pabeigt

Skaists, daudzpusīgs un atbilst savam nosaukumam , mūžīgs , amarants ir pazīstams jau gadsimtiem ilgi un būs populārs vēl daudzus turpmākos gadus. Tam ir arī nenoliedzama uzturvērtība un pielietojums, un tas priecē jebkurā ziedu dekorācijā.