Existuje len málo kvetov, ktoré sa môžu dokonale pochváliť kombináciou krásy, liečivosti a výživy, a amarant patrí do tohto elitného klubu. Konkurencieschopný a tolerantný voči rôznym podmienkam pestovania, amarant má toľko prísľubov ako potenciálna alternatívna plodina.

Pozrime sa na históriu, význam a použitie tejto praktickej kvetiny.

O Amarante

Amarant má bohatú a pestrú históriu. Rôzne štúdie naznačujú, že bol domestikovaný približne pred osemtisíc rokmi a bol hlavnou plodinou Aztékov. Nepoužíval sa len ako plodina, ale mal aj významnú úlohu v náboženských praktikách.

Amarant pochádza z Peru, ale je pôvodom zo Severnej a Južnej Ameriky a patrí do rodu s približne 60 druhmi. Dorastá do výšky až 6 metrov a kvety majú rôzne farby, napríklad zlatisté, karmínovo červené a fialové. Hoci sa považuje za odolnú rastlinu, ktorá je pomerne odolná voči chorobám, je náchylná na chlad a najlepšie sa pestuje v teplejšom podnebí. Amarantdruhy, ktoré sa zaraďujú medzi jednoročné aj krátkoveké trvalky.

Amarant má červenkastú stonku, ktorá je vyzbrojená tŕňmi. Listy, ktoré sú niekedy pokryté drobnými chĺpkami a niekedy hladké, sú usporiadané striedavo. Jeho koreň má ružovkastý odtieň a jedna rastlina môže ľahko vyprodukovať až tisíc semien, ktoré sú v suchých tobolkách.

Keď si Španieli podmanili Aztékov, snažili sa zakázať potraviny, ktoré považovali za "pohanské", pretože chceli obrátiť miestnych obyvateľov na kresťanstvo. Ukázalo sa však, že amarant sa nepodarilo úplne vyhubiť.

Mýty a príbehy o amarante

• V aztéckej kultúre bol amarant významnou súčasťou rituálov a osláv. Bol tiež základom ich stravy, pretože sa predpokladalo, že tento kvet má nadprirodzené vlastnosti.
• Indiáni kmeňa Hopi používali kvety na výrobu farbív, ako aj na farbenie na obradné účely.
• V Ekvádore sa verí, že ľudia varili a miešali semená s rumom, aby pomohli regulovať menštruačný cyklus žien a očistiť ich krv.

Názov a významy amarantu

Amarant je známy pod mnohými názvami, z ktorých niektoré sú veľmi dramatické:

• Fontána Plant
• Střapec Kvetina
• Láska-klame-krváca
• Princovo pero
• Plamenná fontána
• a Letná poinsettia

Názov "amarant" pochádza z gréckeho slova amarantos Takéto pomenovanie dostala vďaka kvetným púčikom, ktoré si zachovávajú svoju farbu aj po odumretí.

Význam a symbolika amarantu

Amarant sa považuje za jeden zo symbolov nesmrteľnosti, pretože si zachováva svoju a krásu aj po smrti. Nebledne ľahko a naďalej si zachováva svoju farbu a vzhľad sviežosti.

Kvôli tomuto spojeniu s nesmrteľnosťou sa amarant často daruje nielen pre krásu samotného kvetu, ale aj preto, že je vyjadrením neutíchajúcej náklonnosti a večnej lásky k obdarovanému.

Amarant môže tiež symbolizovať šťastie, prosperitu a bohatstvo, najmä ak je darovaný ako koruna alebo veniec.

Použitie amarantu

Amarant je všestranný a má mnoho spôsobov použitia:

Medicína

Zrieknutie sa zodpovednosti

Hoci sa odborníci obávajú zaradiť amarant medzi superpotraviny, rozhodne ide o superrastlinu. Nielenže skrášli každý interiér, ale má aj množstvo výhod, ktoré môže ponúknuť. Medzi ne patria napríklad tieto:

• Pomáha v boji proti zápalu
• Posilňuje srdce
• Zlepšuje zdravie kostí
• Bojuje proti rakovine
• Zvyšuje imunitu
• Zlepšuje zdravie tráviaceho traktu
• Zlepšuje videnie
• Bojuje proti anémii

Gastronómia

Amarant je vynikajúcim zdrojom vlákniny, železa, vitamínu E, vápnika, bielkovín, omega-3 mastných kyselín a horčíka. Má tiež lepšiu výživovú hodnotu ako ryža a pšenica, navyše obsahuje L-lyzín, aminokyselinu, ktorá uľahčuje syntézu elastínu, kolagénu a protilátok a pomáha pri vstrebávaní vápnika.

Amarant sa môže rozomlieť na múku a použiť ako zahusťovadlo do polievok, dusených pokrmov a omáčok. Môže sa použiť aj pri príprave chleba. Semená sa môžu konzumovať aj na spôsob ryže, puknúť ako popcorn alebo sa môžu zmiešať so zložkami müsli tyčiniek.

Listy amarantu sú v Ázii veľmi obľúbené aj ako potravina. Najčastejšie sa používajú ako prísada do polievok, ale niekedy sa podávajú aj vyprážané. V Peru sa semená fermentujú na výrobu piva nazývaného chichi.

Krása

Vďaka mnohým živinám, ktoré obsahuje, sa amarant hojne využíva aj na skrášľovanie. Dokáže hydratovať pokožku, čistiť a bieliť zuby, odstraňovať make-up a zlepšovať vlasy.

Kultúrny význam amarantu

Keďže amarant symbolizuje nesmrteľnosť, objavuje sa v rôznych literárnych dielach. Objavil sa v Ezopových bájkach, aby ilustroval rozdiel medzi pominuteľnou krásou (ruža) a večnou krásou (amarant).

Objavila sa aj v epickej básni Johna Miltona Stratený raj Samuel Taylor Coleridge sa tiež zmienil o tejto kvetine v Práca bez nádeje .

Dnes sa amarant široko používa ako prísada do kozmetických výrobkov a je obľúbený aj pri mnohých umeleckých projektoch, pretože si ľahko zachováva farbu a tvar aj po strate vlhkosti.

V USA sa dnes amarant stáva všeobecne uznávanou potravinou a v súčasnosti sa predáva v popredných obchodoch na výrobu chleba, cestovín a pečiva.

Ak to chcete zabaliť

Krásny, všestranný a verný svojmu názvu , večný , amarant je známy už po stáročia a bude obľúbený ešte mnoho rokov. Poteší v každej kvetinovej výzdobe, má aj nesporné výživové hodnoty a využitie.