Malo je cvijeća koje se savršeno može pohvaliti spojem ljepote, ljekovitosti i hranjivosti, a amarant pripada tom elitnom klubu. Kompetitivan i tolerantan na različite uvjete uzgoja, amarant ima mnogo obećanja kao potencijalna alternativna kultura.

Pogledajmo povijest, značenje i upotrebu ovog praktičnog cvijeta.

O amarantu

Amarant ima bogatu i živopisnu povijest. Različite studije sugeriraju da je udomaćen prije otprilike osam tisuća godina i da je bio glavni usjev za Asteke. Ne samo da se koristio kao usjev, već je također imao važnu ulogu u vjerskim praksama.

Vjeruje se da potječe iz Perua, ali porijeklom iz Sjeverne i Južne Amerike, Amarant je rod s oko 60 vrsta. Narastu do 6 stopa u visinu, a cvjetovi dolaze u nizu boja, poput zlatnih nijansi, grimizno crvene i ljubičaste. Iako se smatra otpornim biljkama koje su prilično otporne na bolesti, one su osjetljive na hladnoću i najbolje ih je uzgajati u toplijim podnebljima. Vrste amaranta koje se klasificiraju kao jednogodišnje i kratkotrajne trajnice.

Amarant ima crvenkastu stabljiku koja je naoružana bodljama. Listovi, koji su ponekad prekriveni sitnim dlačicama, a ponekad glatki, raspoređeni su naizmjenično. Njegov glavni korijen ima ružičastu nijansu i jedna biljka može lako proizvesti do tisuću sjemenki koje se nalaze u suhim plodovima u kapsulama.

KadaŠpanjolci su pokorili Asteke, pokušali su zabraniti hranu za koju su smatrali da je uključena u "poganske" običaje jer su htjeli preobratiti lokalno stanovništvo na kršćanstvo. Međutim, pokazalo bi se nemogućim potpuno iskorijeniti amarant.

Mitovi i priče o amarantu

• U astečkoj kulturi amarant je bio istaknut u ritualima i slavljima. Bio je i glavna namirnica u njihovoj prehrani jer se smatralo da cvijet ima nadnaravna svojstva.
• Hopi Indijanci koristili su cvijeće za stvaranje boja, kao i bojanje u ceremonijalne svrhe.
• U Ekvadoru, vjeruje se da su ljudi kuhali i miješali sjemenke s rumom kako bi regulirali menstrualne cikluse žena i pročistili njihovu krv.

Ime i značenje amaranta

Amarant je poznat mnogima imena, od kojih su neka vrlo dramatična:

• Biljka fontana
• Cvijet s resicama
• Ljubav -lies-bleeding
• Prinčevo pero
• Plamena fontana
• i ljetna božićna zvijezda

Naziv 'amarant' potječe od grčke riječi amarantos što znači 'koji ne ide kamo' ili 'vječan'. Ovakav naziv dobio je zbog cvjetnih pupova koji zadržavaju svoju boju i nakon uginuća.

Značenje i simbolika amaranta

Amarant se smatra jednim od simbola besmrtnosti. jer zadržava svoju i ljepotu i nakon umiranja. Tone blijedi lako i nastavlja održavati svoju boju i izgled svježine.

Zbog te povezanosti s besmrtnošću, amarant se često predstavlja kao dar ne samo zbog ljepote samog cvijeta, već i zato što je predstavlja neizblijeđujuću privrženost i vječnu ljubav prema primatelju.

Amarant također može simbolizirati sreću, prosperitet i bogatstvo, posebno kada se daruje kao kruna ili vijenac.

Upotreba amaranta

Amarant je svestran i ima brojne namjene. To uključuje:

Medicinu

Odricanje od odgovornosti

Iako se stručnjaci bojažljivo svrstavaju amarant u superhranu, on je definitivno super biljka. Ne samo da dodaje ljepotu svakom dekoru, već nudi i brojne prednosti. To uključuje sljedeće:

• Pomaže u borbi protiv upale
• Jača srce
• Poboljšava zdravlje kostiju
• Bori se protiv raka
• Pojačava imunitet
• Pospješuje zdravlje probavnog sustava
• Poboljšava vid
• Bori se protiv anemije

Gastronomija

Amarant je izvrstan izvor dijetalnih vlakana, željeza, vitamina E, kalcija, proteina, omega-3 masnih kiselina i magnezija. Također se razlikuje po tome što ima bolju nutritivnu vrijednost odriže i pšenice, a sadrži i L-lizin, aminokiselinu koja olakšava sintezu elastina, kolagena i antitijela te pomaže u apsorpciji kalcija.

Amarant se može samljeti u brašno i koristiti kao zgušnjivač juha, variva i umaka. Može se koristiti i kod pripreme kruha. Sjemenke se također mogu konzumirati kao riža, izbušene poput kokica ili pomiješane sa sastojcima granole.

Lišće amaranta također je vrlo popularno kao hrana u Aziji. Najčešće se koriste kao sastojak juha, ali se ponekad poslužuju i pržene. U Peruu se sjemenke fermentiraju kako bi se dobilo pivo zvano chichi.

Ljepota

Zbog brojnih hranjivih tvari koje sadrži, amarant se često koristi i za ljepotu. Može hidratizirati kožu, očistiti i izbijeliti zube, ukloniti šminku i poboljšati vašu kosu.

Kulturno značenje amaranta

Budući da simbolizira besmrtnost, amarant se spominje u raznim književnim djelima. Bio je prikazan u Ezopovim bajkama kako bi ilustrirao razliku između prolazne ljepote (ruža) i vječne ljepote (amarant).

Također je bio prikazan u epskoj pjesmi Johna Miltona Izgubljeni raj gdje je je opisan kao besmrtan. Samuel Taylor Coleridge također je spominjao cvijet u Rad bez nade .

Danas se amarant naširoko koristi kao sastojak kozmetičkih proizvoda, a omiljen je i zabrojne umjetničke projekte jer lako zadržava svoju boju i oblik čak i nakon što izgubi vlagu.

Danas u SAD-u, amarant postaje široko prihvaćen kao glavna namirnica i sada se prodaje u vodećim trgovinama kako bi se pretvorio u kruh, tjestenina i kolači.

To Wrap It Up

Prekrasan, svestran i vjeran svom imenu , vječan , amarant postoji stoljećima i nastavit će biti popularan još mnogo godina. Užitak u svakom cvjetnom ukrasu, također ima neporecive nutritivne vrijednosti i upotrebu.