Terdapat beberapa bunga yang boleh membanggakan gabungan kecantikan, penyembuhan dan pemakanan dengan sempurna, dan Amaranth tergolong dalam kelab elit ini. Berdaya saing dan bertolak ansur dengan keadaan pertumbuhan yang berbeza, Amaranth mempunyai begitu banyak janji sebagai tanaman alternatif yang berpotensi.

Mari kita lihat sejarah, makna dan kegunaan di sebalik bunga praktikal ini.

Tentang Amaranth

Amaranth mempunyai sejarah yang kaya dan berwarna-warni. Pelbagai kajian mencadangkan bahawa ia telah dijinakkan kira-kira lapan ribu tahun yang lalu dan merupakan tanaman utama bagi Aztec. Ia bukan sahaja digunakan sebagai tanaman, tetapi ia juga memainkan peranan utama dalam amalan keagamaan.

Dipercayai berasal dari Peru tetapi berasal dari Amerika Utara dan Selatan, Amaranth ialah genus dengan kira-kira 60 spesies. Mereka membesar sehingga 6 kaki tinggi dan bunganya datang dalam pelbagai warna, seperti warna emas, merah lembayung dan ungu. Walaupun dianggap sebagai tumbuhan berdaya tahan yang agak tahan terhadap penyakit, mereka terdedah kepada sejuk dan paling baik ditanam dalam iklim yang lebih panas. Spesies Amaranth mengklasifikasikan sebagai saka tahunan dan jangka pendek.

Amaranth mempunyai batang kemerah-merahan yang bersenjatakan duri. Daun yang kadang-kadang dilitupi bulu-bulu kecil dan kadang-kadang licin, disusun berselang-seli. Akar tunjangnya mempunyai warna merah jambu dan satu tumbuhan dengan mudah boleh menghasilkan sehingga seribu biji yang terdapat dalam buah kapsul kering.

ApabilaOrang Sepanyol menakluki Aztec, mereka cuba mengharamkan makanan yang mereka anggap terlibat dalam amalan 'kafir' kerana mereka ingin menukar penduduk tempatan kepada Kristian. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk menghapuskan sepenuhnya Amaranth.

Mitos dan Kisah Amaranth

• Dalam budaya Aztec, Amaranth terkenal dalam upacara dan perayaan. Ia juga merupakan makanan ruji dalam diet mereka kerana bunga itu dianggap mempunyai sifat ghaib.
• Orang India Hopi menggunakan bunga itu untuk mencipta pewarna, serta mewarna untuk tujuan upacara.
• Di Ecuador, orang ramai dipercayai telah merebus dan mencampurkan bijinya dengan rum untuk membantu mengawal kitaran haid wanita dan membersihkan darah mereka.

Nama dan Maksud Amaranth

Amaranth dikenali oleh ramai nama, beberapa daripadanya sangat dramatik:

• Tumbuhan Air Pancut
• Bunga Rumbai
• Cinta -lies-bleeding
• Prince's Feather
• Flaming Fountain
• dan Summer Poinsettia

Nama 'amaranth' berasal daripada perkataan Greek amarantos yang bermaksud 'yang tidak ke mana' atau 'kekal'. Nama sedemikian diberikan kerana putik bunga yang mengekalkan warnanya, walaupun selepas mati.

Makna dan Simbolisme Amaranth

Amaranth dianggap sebagai salah satu simbol keabadian kerana ia mengekalkan kecantikannya walaupun selepas mati. Iatidak mudah pudar dan terus mengekalkan warna dan penampilan kesegarannya.

Oleh kerana hubungan ini dengan keabadian, amaranth sering dipersembahkan sebagai hadiah bukan sahaja untuk keindahan bunga itu sendiri tetapi juga kerana ia representasi kasih sayang yang tidak pudar dan cinta abadi untuk penerima.

Amaranth juga boleh melambangkan tuah, kemakmuran dan kekayaan, terutamanya apabila dihadiahkan sebagai mahkota atau kalungan bunga.

Kegunaan Amaranth

Amaranth adalah serba boleh dan mempunyai banyak kegunaan. Ini termasuk:

Perubatan

Penafian

Walaupun pakar bimbang untuk mengklasifikasikan amaranth sebagai makanan super, ia pastinya tumbuhan super. Ia bukan sahaja menambah keindahan pada sebarang hiasan, tetapi ia juga mempunyai banyak faedah untuk ditawarkan. Ini termasuk yang berikut:

• Membantu melawan keradangan
• Menguatkan jantung
• Meningkatkan kesihatan tulang
• Melawan kanser
• Meningkatkan imuniti
• Meningkatkan kesihatan pencernaan
• Meningkatkan penglihatan
• Melawan anemia

Gastronomi

Amaranth ialah sumber yang sangat baik serat makanan, zat besi, Vitamin E, kalsium, protein, asid lemak omega-3, dan magnesium. Ia juga mempunyai keistimewaan yang mempunyai nilai pemakanan yang lebih baik daripadaberas dan gandum, serta ia juga mengandungi L-lysine iaitu asid amino yang memudahkan sintesis elastin, kolagen dan antibodi, serta membantu dalam penyerapan kalsium.

Amaranth boleh dikisar menjadi tepung dan digunakan sebagai pemekat untuk sup, rebusan, dan sos. Ia juga boleh digunakan semasa menyediakan roti. Bijinya juga boleh dimakan dalam cara nasi, dicecah seperti popcorn atau dicampur dengan bahan bar granola.

Daun Amaranth juga sangat popular sebagai makanan di Asia. Mereka paling kerap digunakan sebagai bahan dalam sup tetapi kadangkala dihidangkan dengan tumis. Di Peru, benih ditapai untuk menghasilkan bir yang dipanggil chichi.

Kecantikan

Oleh kerana banyak khasiat yang terkandung di dalamnya, amaranth juga digunakan secara meluas untuk kecantikan. Ia boleh melembapkan kulit, membersihkan dan memutihkan gigi, menanggalkan solek dan memperbaiki rambut anda.

Kepentingan Budaya Amaranth

Oleh kerana ia melambangkan keabadian, amaranth telah dipaparkan dalam pelbagai karya sastera. Ia dipaparkan dalam Dongeng Aesop untuk menggambarkan perbezaan antara keindahan sekejap (mawar) dan keindahan kekal (amaranth).

Ia juga dipaparkan dalam puisi epik John Milton Syurga Hilang di mana ia digambarkan sebagai abadi. Samuel Taylor Coleridge juga merujuk kepada bunga dalam Work Without Hope .

Hari ini, amaranth digunakan secara meluas sebagai ramuan dalam produk kecantikan dan juga kegemaran untukbanyak projek seni kerana ia mudah mengekalkan warna dan bentuknya walaupun selepas kehilangan lembapan.

Di AS hari ini, amaranth semakin diterima secara meluas sebagai ruji makanan dan kini dijual di kedai terkemuka untuk dijadikan roti, pasta, dan pastri.

Untuk Membungkusnya

Cantik, serba boleh dan sesuai dengan namanya , kekal , amaranth telah wujud selama berabad-abad dan akan terus menjadi popular untuk beberapa tahun yang akan datang. Kegembiraan dalam mana-mana hiasan bunga, ia juga mempunyai nilai pemakanan dan kegunaan yang tidak dapat dinafikan.