Malo je cvetlic, ki se lahko pohvalijo s kombinacijo lepote, zdravilnosti in hranljivosti, in amarant spada v ta elitni klub. Amarant je konkurenčen in toleranten na različne pogoje gojenja, zato veliko obeta kot potencialni alternativni pridelek.

Oglejmo si zgodovino, pomen in uporabo te praktične rože.

O amarantu

Amarant ima bogato in pestro zgodovino. Različne študije kažejo, da so ga udomačili pred približno osem tisoč leti in da je bil glavni pridelek Aztekov. Ne le da so ga uporabljali kot pridelek, ampak je imel tudi pomembno vlogo v verskih praksah.

Amarant izvira iz Peruja, domuje pa v Severni in Južni Ameriki. Amarant je rod s približno 60 vrstami. V višino zraste do 6 metrov, cvetovi pa so različnih barv, kot so zlati, škrlatno rdeči in vijoličasti. Čeprav velja za odporno rastlino, ki je precej odporna na bolezni, je občutljiva na mraz in jo je najbolje gojiti v toplejšem podnebju. Amarantvrste, ki se uvrščajo med enoletnice in kratkodnevne trajnice.

Amarant ima rdečkasto steblo, ki je oboroženo z bodicami. listi, ki so včasih pokriti z drobnimi dlačicami, včasih pa gladki, so razporejeni izmenično. njegova korenina ima rožnat odtenek, ena sama rastlina pa zlahka proizvede do tisoč semen, ki so v suhih kapsulah.

Ko so Španci osvojili Azteke, so poskušali prepovedati živila, ki so bila po njihovem mnenju povezana s "poganskimi" običaji, saj so želeli domačine spreobrniti v krščanstvo. Vendar se je izkazalo, da amaranta ni mogoče popolnoma izkoreniniti.

Miti in zgodbe o amarantu

• V azteški kulturi je bil amarant pomemben pri obredih in praznovanjih. Bil je tudi osnovni del njihove prehrane, saj naj bi imel cvet nadnaravne lastnosti.
• Indijanci Hopi so cvetove uporabljali za izdelavo barvil in barvanje v obredne namene.
• V Ekvadorju naj bi ljudje kuhali in mešali semena z rumom, da bi ženskam pomagali uravnavati menstrualne cikle in čistiti kri.

Ime in pomen Amarantha

Amarant je znan po številnih imenih, od katerih so nekatera zelo dramatična:

• Rastlina vodnjak
• Čopičast cvet
• Ljubezen laže-krvavi
• Prinčevo pero
• Ognjeni vodnjak
• in poletna poinsettija

Ime "amarant" izhaja iz grške besede amarantos Takšno ime je dobil zaradi cvetnih brstov, ki ohranijo svojo barvo tudi po odmrtju.

Pomen in simbolika amaranta

Amarant velja za enega od simbolov nesmrtnosti, saj tudi po umiranju ohrani svojo in lepoto. Ne zbledi zlahka in še naprej ohranja svojo barvo in videz svežine.

Zaradi te povezave z nesmrtnostjo se amarant pogosto podarja kot darilo ne le zaradi lepote samega cveta, temveč tudi zato, ker predstavlja neomajno naklonjenost in večno ljubezen do obdarovanca.

Amarant lahko simbolizira tudi srečo, blaginjo in bogastvo, zlasti če je podarjen kot krona ali venec.

Uporaba amaranta

Amarant je vsestransko uporaben in ima številne možnosti uporabe:

Medicina

Izjava o omejitvi odgovornosti

Čeprav strokovnjaki amarant z zadržki uvrščajo med superživila, je to vsekakor super rastlina. Ne le da lepo popestri vsak dekor, ampak ima tudi veliko koristi. Te vključujejo naslednje:

• Pomaga v boju proti vnetjem
• Krepi srce
• Izboljšuje zdravje kosti
• Boj proti raku
• Krepi odpornost
• Izboljša zdravje prebave
• Izboljša vid
• Boj proti anemiji

Gastronomija

Amarant je odličen vir prehranskih vlaknin, železa, vitamina E, kalcija, beljakovin, maščobnih kislin omega-3 in magnezija. Odlikuje ga tudi boljša hranilna vrednost od riža in pšenice, vsebuje pa tudi L-lizin, aminokislino, ki pospešuje sintezo elastina, kolagena in protiteles ter pomaga pri absorpciji kalcija.

Amarant lahko zmeljemo v moko in ga uporabimo kot gostilo za juhe, enolončnice in omake. Uporabimo ga lahko tudi pri pripravi kruha. Semena lahko uživamo tudi kot riž, jih popikamo kot popcorn ali jih primešamo sestavinam granole.

V Aziji so zelo priljubljeni tudi listi amaranta, ki se najpogosteje uporabljajo kot sestavina juh, včasih pa jih postrežejo tudi ocvrte. V Peruju iz semen fermentirajo pivo, imenovano chichi.

Lepota

Zaradi številnih hranilnih snovi, ki jih vsebuje, se amarant pogosto uporablja tudi za lepoto. Lahko vlaži kožo, čisti in beli zobe, odstranjuje ličila in izboljšuje lase.

Amarant Kulturni pomen

Ker simbolizira nesmrtnost, je bil amarant predstavljen v različnih literarnih delih. V Ezopovih basnih je ponazoril razliko med minljivo lepoto (vrtnica) in večno lepoto (amarant).

Prav tako je bil predstavljen v epski pesnitvi Johna Miltona Izgubljeni raj Samuel Taylor Coleridge je cvetlico omenil tudi v Delo brez upanja .

Danes se amarant pogosto uporablja kot sestavina kozmetičnih izdelkov in je priljubljen tudi za številne umetniške projekte, saj zlahka ohrani barvo in obliko tudi po izgubi vlage.

V ZDA danes amarant postaja splošno sprejeto osnovno živilo, ki se zdaj prodaja v vodilnih trgovinah za kruh, testenine in pecivo.

Zaključek

Lep, vsestranski in zvest svojemu imenu , večno , je amarant znan že stoletja in bo priljubljen še mnogo let. navdušuje v vsaki cvetlični dekoraciji, ima pa tudi nesporne prehranske vrednosti in uporabo.