Yra nedaug gėlių, kurios gali pasigirti puikiu grožio, gydomųjų ir maistinių savybių deriniu, o amarantas priklauso šiam elitiniam klubui. Konkurencingas ir tolerantiškas įvairioms auginimo sąlygoms, amarantas turi tiek daug vilčių kaip potenciali alternatyvi kultūra.

Pažvelkime į šios praktiškos gėlės istoriją, reikšmę ir panaudojimo būdus.

Apie amarantą

Amarantas turi turtingą ir spalvingą istoriją. Įvairūs tyrimai rodo, kad jis buvo prijaukintas maždaug prieš aštuonis tūkstančius metų ir buvo pagrindinis actekų augalas. Jis buvo naudojamas ne tik kaip pasėlis, bet ir užėmė svarbią vietą religinėse apeigose.

Manoma, kad amarantai kilę iš Peru, bet kilę iš Šiaurės ir Pietų Amerikos. Amarantai - tai gentis, kurią sudaro apie 60 rūšių. Jie užauga iki 6 pėdų aukščio, o jų žiedai būna įvairių spalvų, pavyzdžiui, aukso atspalvių, purpurinio raudonio ir violetinės. Nors manoma, kad tai atsparūs augalai, gana atsparūs ligoms, jie pažeidžiami šalčio, todėl juos geriausia auginti šiltesniame klimate. Amarantairūšių, priskiriamų vienmečiams ir trumpalaikiams daugiamečiams augalams.

Amarantas turi rausvą stiebą, ginkluotą spygliais. Lapai, kartais padengti smulkiais plaukeliais, o kartais lygūs, išsidėstę pakaitomis. Jo šakniastiebis turi rausvą atspalvį, o vienas augalas gali lengvai subrandinti iki tūkstančio sėklų, kurios yra sausų kapsulių vaisiuose.

Kai ispanai užkariavo actekus, jie bandė uždrausti maisto produktus, kurie, jų manymu, buvo susiję su "pagoniškais" papročiais, nes norėjo atversti vietinius gyventojus į krikščionybę. Tačiau paaiškėjo, kad amaranto visiškai išnaikinti neįmanoma.

Amaranto mitai ir istorijos

• Actekų kultūroje amarantas buvo svarbus ritualų ir švenčių dalyvis. Jis taip pat buvo pagrindinė jų mitybos dalis, nes buvo manoma, kad gėlė turi antgamtinių savybių.
• Hopi indėnai gėles naudojo dažams gaminti, taip pat dažyti apeiginiais tikslais.
• Manoma, kad Ekvadore žmonės virdavo ir maišydavo sėklas su romu, kad padėtų reguliuoti moterų menstruacijų ciklą ir išvalyti kraują.

Amaranto vardas ir reikšmės

Amarantai žinomi įvairiais vardais, kai kurie iš jų yra labai dramatiški:

• Fontanas augalų
• Kiškių gėlė
• Meilės meilė-lyja-kraujuojantis
• Princo plunksna
• Liepsnojantis fontanas
• ir vasarinė puansetija

Pavadinimas "amarantas" kilęs iš graikiško žodžio amarantos Toks pavadinimas buvo suteiktas dėl žiedų pumpurų, kurie net ir nužydėję išlaiko savo spalvą.

Amaranto reikšmė ir simbolika

Amarantas laikomas vienu iš nemirtingumo simbolių, nes net ir numiręs išlaiko savo ir grožį. Jis lengvai neišblunka ir toliau išlaiko savo spalvą bei šviežumo įspūdį.

Dėl šio ryšio su nemirtingumu amarantas dažnai dovanojamas ne tik dėl pačios gėlės grožio, bet ir dėl to, kad jis simbolizuoja neblėstantį prieraišumą ir amžiną meilę dovanos gavėjui.

Amarantai taip pat gali simbolizuoti sėkmę, klestėjimą ir laimę, ypač jei dovanojami kaip vainikas ar girlianda.

Amaranto panaudojimas

Amarantas yra universalus ir turi daugybę panaudojimo būdų:

Medicina

Atsakomybės apribojimas

Nors ekspertai baiminasi amarantą priskirti supermaistui, jis neabejotinai yra superaugalas. Jis ne tik pagražina bet kokį interjerą, bet ir turi daugybę privalumų. Tarp jų - šie:

• Padeda kovoti su uždegimu
• Stiprina širdį
• Gerina kaulų sveikatą
• Kovoja su vėžiu
• Stiprina imunitetą
• Gerina virškinimo sistemos sveikatą
• Gerina regėjimą
• Kovoja su anemija

Gastronomija

Amarantas yra puikus maistinių skaidulų, geležies, vitamino E, kalcio, baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir magnio šaltinis. Jis taip pat pasižymi geresne maistine verte nei ryžiai ir kviečiai, be to, jame yra L-lizino - aminorūgšties, kuri palengvina elastino, kolageno ir antikūnų sintezę bei padeda pasisavinti kalcį.

Amarantą galima sumalti į miltus ir naudoti kaip tirštiklį sriuboms, troškiniams ir padažams. Taip pat jis gali būti naudojamas ruošiant duoną. Sėklos taip pat gali būti vartojamos ryžių pavidalu, iškeptos kaip popkornai arba sumaišytos su granolos batonėlių sudedamosiomis dalimis.

Amaranto lapai taip pat labai populiarūs kaip maistas Azijoje. Dažniausiai jie naudojami kaip sriubų sudedamoji dalis, bet kartais patiekiami kepti. Peru sėklos fermentuojamos ir iš jų gaminamas alus, vadinamas chichi.

Grožis

Dėl daugybės jame esančių maistingųjų medžiagų amarantas taip pat plačiai naudojamas grožiui puoselėti. Jis gali drėkinti odą, valyti ir balinti dantis, pašalinti makiažą ir pagerinti plaukų būklę.

Amaranto kultūrinė reikšmė

Kadangi amarantas simbolizuoja nemirtingumą, jis vaizduojamas įvairiuose literatūros kūriniuose. Ezopo pasakėčiose jis buvo pavaizduotas siekiant parodyti skirtumą tarp trumpalaikio grožio (rožės) ir amžino grožio (amaranto).

Jis taip pat buvo aprašytas Džono Miltono epinėje poemoje Prarastasis rojus Samuelis Tayloras Coleridge'as taip pat minėjo šią gėlę Darbas be vilties .

Šiandien amarantas plačiai naudojamas kaip grožio produktų sudedamoji dalis, taip pat mėgstamas daugeliui meno projektų, nes net ir praradęs drėgmę lengvai išlaiko spalvą ir formą.

Šiuo metu JAV amarantas plačiai pripažįstamas kaip pagrindinis maisto produktas ir parduodamas pagrindinėse parduotuvėse, kur iš jo gaminama duona, makaronai ir kepiniai.

Apibendrinimas

Gražus, universalus ir atitinkantis savo pavadinimą , amžinas , amarantas gyvuoja jau šimtmečius ir bus populiarus dar daugelį metų. Džiuginantis bet kokioje gėlių puošyboje, jis taip pat turi neabejotiną maistinę vertę ir panaudojimą.