Hay pocas flores que puedan presumir de una combinación perfecta de belleza, curación y nutrición, y el amaranto pertenece a este club de élite. Competitivo y tolerante a diferentes condiciones de cultivo, el amaranto es muy prometedor como potencial cultivo alternativo.

Veamos la historia, el significado y los usos de esta práctica flor.

Sobre el amaranto

El amaranto tiene una rica y colorida historia. Diversos estudios sugieren que fue domesticado hace unos ocho mil años y que fue un cultivo importante para los aztecas. No sólo se utilizaba como cultivo, sino que también tenía un papel importante en las prácticas religiosas.

Se cree que es originaria de Perú, pero es nativa de América del Norte y del Sur. El amaranto es un género con unas 60 especies. Crecen hasta 1,80 metros de altura y las flores son de diversos colores, como los tonos dorados, el rojo carmesí y el púrpura. Aunque se cree que son plantas resistentes a las enfermedades, son vulnerables al frío y es mejor cultivarlas en climas más cálidos. Amarantoespecies que se clasifican como anuales y perennes de corta duración.

El amaranto tiene un tallo rojizo armado de espinas. Las hojas, que a veces están cubiertas de pelos diminutos y otras veces son lisas, están dispuestas de forma alterna. Su raíz pivotante tiene una tonalidad rosada y una sola planta puede producir fácilmente hasta mil semillas que se encuentran en frutos capsulares secos.

Cuando los españoles conquistaron a los aztecas, intentaron prohibir los alimentos que consideraban implicados en prácticas "paganas" porque querían convertir a los lugareños al cristianismo. Sin embargo, resultaría imposible erradicar por completo el amaranto.

Mitos e historias del amaranto

• En la cultura azteca, el amaranto ocupaba un lugar destacado en los rituales y las celebraciones. También era un alimento básico en su dieta, ya que se creía que la flor tenía propiedades sobrenaturales.
• Los indios hopi utilizaban las flores para crear tintes, así como para colorear con fines ceremoniales.
• En Ecuador, se cree que la gente hervía y mezclaba las semillas con ron para ayudar a regular los ciclos menstruales de las mujeres y purificar su sangre.

Nombre y significado del amaranto

El amaranto es conocido por muchos nombres, algunos de los cuales son muy dramáticos:

• Planta de la fuente
• Flor de borla
• Amor-mentiras-sangrado
• Pluma del Príncipe
• Fuente Flamígera
• y Poinsettia de verano

El nombre "amaranto" deriva de la palabra griega amarantos Este nombre se debe a que los capullos de las flores conservan su color, incluso después de morir.

Significado y simbolismo del amaranto

El amaranto se considera uno de los símbolos de la inmortalidad porque conserva su y belleza incluso después de morir. No se desvanece fácilmente y sigue manteniendo su color y apariencia de frescura.

Debido a esta conexión con la inmortalidad, el amaranto se suele regalar no sólo por la belleza de la flor en sí, sino también porque es una representación del afecto inmarcesible y el amor eterno por el destinatario.

El amaranto también puede simbolizar la buena suerte, la prosperidad y la fortuna, especialmente cuando se regala como corona o guirnalda.

Usos del amaranto

El amaranto es versátil y tiene numerosos usos, entre ellos:

Medicina

Descargo de responsabilidad

Aunque los expertos se muestran reticentes a clasificar el amaranto como un superalimento, no cabe duda de que se trata de una superplanta. No sólo aporta belleza a cualquier decoración, sino que también tiene muchos beneficios que ofrecer, entre los que destacan los siguientes:

• Ayuda a combatir la inflamación
• Fortalece el corazón
• Mejora la salud de los huesos
• Lucha contra el cáncer
• Aumenta la inmunidad
• Mejora la salud digestiva
• Mejora la visión
• Combate la anemia

Gastronomía

El amaranto es una excelente fuente de fibras alimentarias, hierro, vitamina E, calcio, proteínas, ácidos grasos omega-3 y magnesio, y se distingue por tener un mejor valor nutricional que el arroz y el trigo, además de contener L-lisina, un aminoácido que facilita la síntesis de elastina, colágeno y anticuerpos, y ayuda a la absorción del calcio.

El amaranto se puede moler para convertirlo en harina y utilizarlo como espesante de sopas, guisos y salsas. También se puede utilizar para preparar pan. Las semillas también se pueden consumir a modo de arroz, hacerlas estallar como palomitas o mezclarlas con los ingredientes de las barritas de granola.

Las hojas de amaranto también son muy populares como alimento en Asia. Se utilizan sobre todo como ingrediente de sopas, pero a veces se sirven salteadas. En Perú, las semillas se fermentan para producir una cerveza llamada chichi.

Belleza

Debido a los numerosos nutrientes que contiene, el amaranto también se utiliza ampliamente para la belleza. Puede hidratar la piel, limpiar y blanquear los dientes, eliminar el maquillaje y mejorar el cabello.

Significado cultural del amaranto

Por simbolizar la inmortalidad, el amaranto ha aparecido en varias obras literarias. Aparece en las Fábulas de Esopo para ilustrar la diferencia entre una belleza fugaz (la rosa) y una belleza eterna (el amaranto).

También aparece en el poema épico de John Milton El paraíso perdido Samuel Taylor Coleridge también se refirió a la flor en Trabajo sin esperanza .

Hoy en día, el amaranto se utiliza ampliamente como ingrediente en productos de belleza y también es uno de los favoritos para numerosos proyectos artísticos porque conserva fácilmente su color y su forma incluso después de perder la humedad.

Hoy en día, el amaranto se está convirtiendo en un alimento básico y se vende en las principales tiendas para convertirlo en pan, pasta y bollería.

Para terminar

Hermoso, versátil y fiel a su nombre , eterno El amaranto, que existe desde hace siglos y que seguirá siendo popular durante muchos años más, es una delicia en cualquier decoración floral y, además, tiene innegables valores nutricionales y usos.