నేడు పిజ్జా ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన ఫాస్ట్‌ఫుడ్ క్లాసిక్, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా ఉండదు. కొంతమంది ఏమనుకుంటున్నప్పటికీ, పిజ్జా కనీసం నాలుగు శతాబ్దాలుగా ఉంది. ఈ వ్యాసం పిజ్జా చరిత్రను సమీక్షిస్తుంది, దాని ఇటాలియన్ మూలాలు సంప్రదాయ నియాపోలిటన్ వంటకం నుండి 1940ల మధ్యకాలం నుండి ప్రపంచంలోని దాదాపు ప్రతి మూలకు పిజ్జాను తీసుకువెళ్లిన అమెరికన్ బూమ్ వరకు.

పేదలకు అందుబాటులో ఉండే ఆహారం

ఈజిప్షియన్లు, గ్రీకులు మరియు రోమన్లు ​​వంటి మధ్యధరా సముద్రం నుండి వచ్చిన అనేక నాగరికతలు, పురాతన కాలంలో టాపింగ్స్‌తో ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను తయారుచేశాయి. అయినప్పటికీ, 18వ శతాబ్దం వరకు ఆధునిక పిజ్జా కోసం వంటకం ఇటలీలో ప్రత్యేకంగా నేపుల్స్‌లో కనిపించింది.

1700ల ప్రారంభంలో, సాపేక్షంగా స్వతంత్ర రాజ్యమైన నేపుల్స్ వేలాది మంది పేద కార్మికులకు నిలయంగా ఉంది. , లాజారోని అని పిలుస్తారు, అతను నియాపోలిటన్ తీరంలో చెల్లాచెదురుగా ఉన్న నిరాడంబరమైన ఒక-గది ఇళ్లలో నివసించాడు. వీరు పేదలలో అత్యంత పేదవారు.

ఈ నియాపోలిటన్ కార్మికులు ఖరీదైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయలేరు మరియు వారి జీవనశైలి కూడా త్వరగా తయారు చేయగల వంటకాలు ఆదర్శవంతమైనవి అని అర్థం, రెండు అంశాలు బహుశా పిజ్జా యొక్క ప్రజాదరణకు దోహదపడ్డాయి. ఇటలీలోని ఈ భాగం.

లజారోని తినే పిజ్జాలు ఇప్పటికే ప్రసిద్ధి చెందిన సాంప్రదాయ అలంకరణలను కలిగి ఉన్నాయి: జున్ను, వెల్లుల్లి, టొమాటో మరియు ఆంకోవీస్.

కింగ్ విక్టర్ ఇమ్మాన్యుయెల్ యొక్క లెజెండరీ సందర్శించండినేపుల్స్

విక్టర్ ఇమ్మాన్యుయేల్ II, ఏకీకృత ఇటలీకి మొదటి రాజు. PD.

19వ శతాబ్దం నాటికి పిజ్జా ఒక సాంప్రదాయ నియాపోలిటన్ వంటకం, కానీ అది ఇప్పటికీ ఇటాలియన్ గుర్తింపు చిహ్నంగా పరిగణించబడలేదు. దీనికి కారణం చాలా సులభం:

ఇప్పటికీ ఏకీకృత ఇటలీ లాంటిదేమీ లేదు. ఇది అనేక రాష్ట్రాలు మరియు వర్గాల ప్రాంతం.

1800 మరియు 1860 మధ్య, ఇటాలియన్ ద్వీపకల్పం భాష మరియు ఇతర ముఖ్య సాంస్కృతిక లక్షణాలను పంచుకునే రాజ్యాల సమూహం ద్వారా ఏర్పడింది, అయితే తమను తాము ఇంకా ఏకీకృత రాష్ట్రంగా గుర్తించలేదు. . అంతేకాకుండా, అనేక సందర్భాల్లో, ఈ రాజ్యాలు ఫ్రెంచ్ మరియు స్పానిష్ శాఖ బౌర్బన్స్ మరియు ఆస్ట్రియన్ హబ్స్‌బర్గ్‌ల వంటి విదేశీ రాచరికాలచే పాలించబడ్డాయి. కానీ నెపోలియన్ యుద్ధాల (1803-1815) తర్వాత, స్వేచ్ఛ మరియు స్వీయ-నిర్ణయం యొక్క ఆలోచనలు ఇటాలియన్ గడ్డపైకి చేరుకున్నాయి, తద్వారా ఇటలీ ఒక ఇటాలియన్ రాజు ఆధ్వర్యంలో ఏకీకరణకు మార్గం సుగమం చేసింది.

ఇటలీ ఏకీకరణ చివరకు 1861లో వచ్చింది. , హౌస్ సావోయ్ రాజు విక్టర్ ఇమ్మాన్యుయేల్ II, కొత్తగా సృష్టించబడిన ఇటలీ రాజ్యానికి పాలకుడిగా ఎదుగుదల. తరువాతి కొన్ని దశాబ్దాలలో, ఇటాలియన్ సంస్కృతి యొక్క లక్షణం దాని రాచరికం యొక్క చరిత్రతో లోతుగా ముడిపడి ఉంటుంది, ఇది అనేక కథలు మరియు ఇతిహాసాలకు చోటు కల్పించింది.

ఈ పురాణాలలో ఒకదానిలో, కింగ్ విక్టర్ మరియు అతని భార్య, క్వీన్ మార్గెరిటా, 1889లో నేపుల్స్‌ని సందర్శించినప్పుడు పిజ్జాను కనుగొన్నారు. కథ ప్రకారం, వద్దవారి నియాపోలిటన్ బసలో ఏదో ఒక సమయంలో, రాజ దంపతులు వారు తినే ఫ్యాన్సీ ఫ్రెంచ్ వంటకాలతో విసుగు చెందారు మరియు నగరంలోని పిజ్జేరియా బ్రాండి (1760లో మొదటిసారిగా డా పియెట్రో పిజ్జేరియా పేరుతో స్థాపించబడిన రెస్టారెంట్) నుండి స్థానిక పిజ్జాల కలగలుపు కోసం అడిగారు.

వారు ప్రయత్నించిన అన్ని రకాల్లో, క్వీన్ మార్గరీటాకు ఇష్టమైనది టమోటాలు, జున్ను మరియు ఆకుపచ్చ తులసితో కూడిన పిజ్జా రకం. ఇంకా, పురాణాల ప్రకారం, ఈ సమయం నుండి, టాపింగ్స్ యొక్క ఈ ప్రత్యేకమైన కలయిక పిజ్జా మార్గెరిటా అని పిలువబడింది.

కానీ, ఈ ట్రీట్‌కి రాజ దంపతుల పాకశాస్త్ర ఆమోదం ఉన్నప్పటికీ, పిజ్జా మరో శతాబ్దంన్నర వేచి ఉండవలసి ఉంటుంది. ఈనాటి ప్రపంచ దృగ్విషయంగా మారడం. అది ఎలా జరిగిందో తెలుసుకోవాలంటే మనం అట్లాంటిక్ మీదుగా మరియు 20వ శతాబ్దపు USలో ప్రయాణించవలసి ఉంటుంది.

USకు పిజ్జాను ఎవరు పరిచయం చేసారు?

రెండవ పారిశ్రామిక విప్లవం సమయంలో, చాలా మంది యూరోపియన్ మరియు చైనీస్ కార్మికులు ఉద్యోగాలు మరియు మళ్లీ ప్రారంభించే అవకాశం కోసం అమెరికాకు వెళ్లారు. అయితే, ఈ శోధన వల్ల ఈ వలసదారులు నిష్క్రమించినప్పుడు వారి స్వంత దేశంతో వారి సంబంధాలన్నింటినీ తెంచుకున్నారని కాదు. దీనికి విరుద్ధంగా, వారిలో చాలామంది తమ సంస్కృతిలోని అంశాలను అమెరికన్ అభిరుచికి అనుగుణంగా మార్చుకోవడానికి ప్రయత్నించారు మరియు కనీసం ఇటాలియన్ పిజ్జా విషయంలోనైనా, ఈ ప్రయత్నం విస్తృతంగా విజయవంతమైంది.

సంప్రదాయం తరచుగా ఇటాలియన్ జెన్నారో లొంబార్డిని జమ చేస్తుంది. మొదటి స్థాపకుడుపిజ్జేరియా USలో ఎప్పుడో తెరిచింది: Lombardi's. కానీ ఇది చాలా ఖచ్చితమైనదిగా కనిపించడం లేదు.

నివేదిక ప్రకారం, 1905లో పిజ్జాలను విక్రయించడం ప్రారంభించడానికి లొంబార్డి తన వాణిజ్య లైసెన్స్‌ను పొందాడు (ఈ అనుమతి యొక్క ఉద్గారాన్ని నిర్ధారించే ఆధారాలు లేనప్పటికీ). అంతేకాకుండా, పిజ్జా చరిత్రకారుడు పీటర్ రెగాస్ ఈ చారిత్రక ఖాతాను సవరించాలని సూచించారు, కొన్ని అసమానతలు దాని సంభావ్య ఖచ్చితత్వాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, 1905లో లొంబార్డి వయస్సు కేవలం 18 సంవత్సరాలు, కాబట్టి అతను నిజంగా ఆ వయస్సులో పిజ్జా వ్యాపారంలో చేరినట్లయితే, అతను దానిని ఒక ఉద్యోగి వలె చేసాడు మరియు చివరికి అతని పేరును కలిగి ఉండే పిజ్జేరియా యజమానిగా కాకుండా చాలా ఎక్కువ అవకాశం ఉంది.

అంతేకాకుండా, లొంబార్డి వేరొకరి పిజ్జేరియాలో తన వృత్తిని ప్రారంభించినట్లయితే, అతను USకు పిజ్జాను పరిచయం చేసిన వ్యక్తి కాలేడు. రీగాస్ చెప్పిన పాయింట్ ఇదే, దీని ఇటీవలి ఆవిష్కరణలు చాలా కాలంగా పరిష్కరించబడాలని భావించిన విషయంపై వెలుగునిచ్చాయి. న్యూయార్క్ యొక్క చారిత్రక రికార్డులను పరిశీలిస్తే, 1900 నాటికి ఫిల్లిపో మిలోన్ అనే మరో ఇటాలియన్ వలసదారుడు మాన్‌హట్టన్‌లో కనీసం ఆరు వేర్వేరు పిజ్జేరియాలను స్థాపించాడని రేగాస్ కనుగొన్నాడు; వాటిలో మూడు ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు నేటికీ అమలులో ఉన్నాయి.

అయితే అమెరికాలో పిజ్జా యొక్క నిజమైన మార్గదర్శకుడు తన పిజ్జేరియాలలో దేనికీ అతని పేరు పెట్టలేదు అంటే ఎలా?

సరే, సమాధానం అనిపిస్తుంది మిలోన్ వ్యాపారం చేసే విధానంపై ఆధారపడాలి. స్పష్టంగా, USలో పిజ్జాను ప్రవేశపెట్టినప్పటికీ, మలోన్‌కు వారసులు లేరు.తదనంతరం, అతను 1924లో మరణించినప్పుడు, అతని పిజ్జేరియాలను కొనుగోలు చేసిన వారి పేరు మార్చారు.

పిజ్జా ఒక ప్రపంచ దృగ్విషయంగా మారింది

ఇటాలియన్లు న్యూయార్క్, బోస్టన్‌లోని శివారు ప్రాంతాల్లో పిజ్జేరియాలను తెరిచారు. , మరియు 20వ శతాబ్దపు మొదటి నాలుగు దశాబ్దాలలో న్యూ హెవెన్. అయినప్పటికీ, దాని ప్రధాన క్లయింట్లు ఇటాలియన్లు, అందువల్ల, USలో కొంతకాలం పిజ్జాను 'జాతి' ట్రీట్‌గా పరిగణించడం కొనసాగింది. కానీ, రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం ముగిసిన తర్వాత, ఇటలీలో మోహరించిన అమెరికన్ సేనలు వారు విదేశాలలో ఉన్న సమయంలో కనుగొన్న రుచికరమైన, సులభంగా తయారు చేసిన వంటకం గురించి వార్తలను ఇంటికి తీసుకువచ్చారు.

ఈ మాట వేగంగా వ్యాపించింది మరియు వెంటనే, పిజ్జాకు అమెరికన్లలో డిమాండ్ పెరగడం ప్రారంభమైంది. అమెరికన్ డైట్ యొక్క ఈ వైవిధ్యం గుర్తించబడలేదు మరియు న్యూయార్క్ టైమ్స్ వంటి అనేక ఉన్నత వార్తాపత్రికలచే వ్యాఖ్యానించబడింది, ఇది 1947లో ప్రకటించింది, "అమెరికన్లకు మాత్రమే తెలిస్తే పిజ్జా హాంబర్గర్ వలె ప్రసిద్ధి చెందుతుంది. అది." ఈ పాక జోస్యం 20వ శతాబ్దపు రెండవ భాగంలో నిజమని రుజువు అవుతుంది.

కాలక్రమేణా, పిజ్జా యొక్క అమెరికన్ వైవిధ్యాలు మరియు డొమినోస్ లేదా పాపా జాన్స్ వంటి పిజ్జాకు అంకితమైన అమెరికన్ ఫుడ్ చెయిన్‌లు కూడా కనిపించడం ప్రారంభించాయి. నేడు, ప్రపంచంలోని 60 కంటే ఎక్కువ దేశాలలో ముందు పేర్కొన్న పిజ్జా రెస్టారెంట్‌లు పనిచేస్తాయి.

ముగింపులో

ఈనాటి ప్రపంచంలో వినియోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారాలలో పిజ్జా ఒకటి. ఇప్పటికీ,చాలా మంది వ్యక్తులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌లతో పిజ్జాను అనుబంధిస్తారు, వాస్తవం ఏమిటంటే ఈ ట్రీట్ వాస్తవానికి ఇటలీలోని నేపుల్స్ నుండి వచ్చింది. ఈ రోజు అనేక ప్రసిద్ధ వంటకాల మాదిరిగానే, పిజ్జా "పేదవారి ఆహారం'గా ఉద్భవించింది, ఇది కొన్ని ప్రధానమైన పదార్థాలతో త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది.

కానీ పిజ్జా మరో ఐదు దశాబ్దాలుగా అమెరికన్లకు ఆల్-టైమ్ ఫేవరెట్‌గా మారలేదు. . రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, ఈ ధోరణి ఇటలీలో ఉన్నప్పుడు పిజ్జాను కనుగొన్న అమెరికన్ సైనికులతో ప్రారంభమైంది, ఆపై వారు ఇంటికి వచ్చిన తర్వాత ఈ ఆహారం కోసం తృష్ణను కొనసాగించారు.

1940ల మధ్యకాలం నుండి, పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ పిజ్జా USలో పిజ్జాకు అంకితమైన అనేక అమెరికన్ ఫాస్ట్-ఫుడ్ చెయిన్‌ల అభివృద్ధికి దారితీసింది. నేడు, డొమినోస్ లేదా పాపా జాన్స్ వంటి అమెరికన్ పిజ్జా రెస్టారెంట్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనీసం 60 దేశాలలో పనిచేస్తాయి.