An-diugh ’s e clasaig biadh-luath a tha ainmeil air feadh an t-saoghail a th’ ann am piotsa, ach cha robh sin fìor an-còmhnaidh. A dh'aindeoin na tha cuid de dhaoine a 'smaoineachadh, tha pizza air a bhith timcheall airson co-dhiù ceithir linntean. Tha an artaigil seo a’ dèanamh lèirmheas air eachdraidh piotsa, bhon tùs Eadailteach a bh’ ann mar mhias traidiseanta Neapolitan gu spionnadh Ameireagaidh bho mheadhan nan 1940n a thug piotsa gu cha mhòr a h-uile ceàrnaidh den t-saoghal.

Biadh Ruigsinneachd dha na Bochdan 5>

Bha grunn shìobhaltachdan bhon Mhuir Mheadhan-thìreach, mar na h-Èiphitich, na Greugaich, agus na Ròmanaich, mu thràth ag ullachadh aran rèidh le mullaich sna seann làithean. Ach, cha b' ann chun an 18mh linn a nochd an reasabaidh airson piotsa an latha an-diugh san Eadailt, gu sònraichte ann an Naples.

Tràth anns na 1700an, bha Naples, rìoghachd an ìre mhath neo-eisimeileach, na dhachaigh do mhìltean de luchd-obrach bochda. , ris an canar lazzaroni, a bha a’ fuireach ann an taighean beaga aon-seòmar sgapte air feadh oirthir Neapolitan. B’ iad sin an fheadhainn a bu bhochd de na bochdan.

Cha b’ urrainn don luchd-obrach Neapolitan seo biadh daor a phàigheadh, agus bha an dòigh-beatha aca cuideachd a’ ciallachadh gun robh soithichean a dh’ fhaodadh a bhith air an ullachadh gu sgiobalta air leth freagarrach, dà fheart a chuir gu mòr ri bhith a’ còrdadh ri piotsa ann an am pàirt seo den Eadailt.

Bha na garnishes traidiseanta a tha cho aithnichte san latha an-diugh ann am pizzas a dh’ ith na Lazzaroni mar-thà: càise, garllan, tomato, agus anchobhaidhean.

Sgeul-sgeul an Rìgh Victor Emmanuel Tadhail airNaples

Victor Emmanuel II, a’ chiad Rìgh air Eadailt aonaichte. PD.

B’ e mias traidiseanta Neapolitan a bh’ ann am Pizza mar-thà ro thoiseach na 19mh linn, ach cha robhar fhathast ga mheas mar shamhla air dearbh-aithne Eadailteach. Tha an t-adhbhar airson seo sìmplidh:

Cha robh an leithid de rud ann ri Eadailt aonaichte fhathast. B' e sgìre de dh'iomadh stàit agus bhuidheann a bha seo.

Eadar 1800 agus 1860, chaidh Rubha na h-Eadailt a stèidheachadh le buidheann de rìoghachdan a bha a' co-roinn cànan agus prìomh fheartan cultarail eile ach nach do dh'ainmich iad fhèin mar stàit aonaichte fhathast . A bharrachd air an sin, ann an iomadh cùis, bha na rìoghachdan sin air an riaghladh le monarcan cèin, leithid meur Frangach agus Spàinnteach de na Bourbons, agus Habsburgs na h-Ostair. Ach an dèidh Cogaidhean Napoleon (1803-1815), ràinig beachdan mu shaorsa agus fèin-riaghladh talamh Eadailteach, agus mar sin a' fuasgladh na slighe airson aonachadh na h-Eadailt fo aon rìgh Eadailteach.

Thàinig aonachadh na h-Eadailt mu dheireadh ann an 1861 , le àrdachadh Rìgh Victor Emmanuel II, à House Savoy, mar riaghladair Rìoghachd na h-Eadailt a chaidh a chruthachadh às ùr. Thairis air na deicheadan ri teachd, bhiodh caractar cultar Eadailteach eadar-fhighte gu domhainn le eachdraidh a mhonarcachd, rud a thug àite do dh’ iomadh sgeulachd is uirsgeul.

Ann an aon de na h-uirsgeulan sin, Rìgh Victor agus a bhean, A rèir aithris, lorg a' Bhanrigh Margherita piotsa agus i a' tadhal air Napoli ann an 1889. A rèir na sgeòil, aigAig àm air choreigin fhad ‘s a bha iad a’ fuireach ann an Neapolitan, dh ’fhàs a’ chàraid rìoghail sgìth den bhiadh Frangach eireachdail a dh ’ith iad agus dh’ iarr iad measgachadh de pizzas ionadail bho Pizzeria Brandi a ’bhaile (taigh-bìdh a chaidh a stèidheachadh an toiseach ann an 1760, fon ainm Da Pietro pizzeria).

Is fhiach toirt fa-near, bhon mheasgachadh a dh’ fheuch iad, gur e seòrsa de phiotsa a b’ fheàrr leis a’ Bhanrigh Margherita le tomato, càise, agus basil uaine. A bharrachd air an sin, tha uirsgeul ann, bhon àm seo a-mach, gun deach am measgachadh sònraichte seo de bhàrran ainmeachadh mar piotsa margherita.

Ach, a dh’ aindeoin aonta còcaireachd a’ chàraid rìoghail don bhiadh seo, dh’fheumadh piotsa feitheamh ceud bliadhna gu leth eile. gu bhith na iongantas cruinne mar a tha e an-diugh. Feumaidh sinn siubhal thar a' Chuain Siar agus a-steach dhan 20mh linn sna SA gus fios fhaighinn air mar a thachair sin.

Cò thug a-steach piotsa dha na SA?

Rè an Dàrna Tionndadh Gnìomhachais, shiubhail mòran de luchd-obrach Eòrpach is Sìneach a dh’ Ameireagaidh a’ coimhead airson obraichean agus cothrom tòiseachadh a-rithist. Ach, cha robh an rannsachadh seo a’ ciallachadh gun do gheàrr na h-in-imrichean sin an ceangal gu lèir leis an dùthaich às an tàinig iad nuair a dh’fhalbh iad. An aghaidh sin, dh’ fheuch mòran dhiubh ri eileamaidean den chultar aca atharrachadh gu blas Ameireagaidh, agus, co-dhiù a thaobh piotsa Eadailteach, shoirbhich leis an oidhirp seo gu farsaing.

Tha traidisean gu tric air creideas a thoirt dha Gennaro Lombardi Eadailteach mar a stèidhich a 'chiad fhearpizzeria a-riamh air fhosgladh anns na SA: Lombardi's. Ach chan eil coltas gu bheil seo buileach ceart.

A rèir aithris, fhuair Lombardi a chead malairteach gus tòiseachadh air piotsa a reic ann an 1905 (ged nach eil fianais sam bith ann a dhearbhas gun deach an cead seo a leigeil ma sgaoil). A bharrachd air an sin, tha an neach-eachdraidh piotsa Peter Regas a’ moladh gun tèid an cunntas eachdraidheil seo ath-sgrùdadh, leis gu bheil cuid de mhì-fhreagarrachd a’ toirt buaidh air an fhìrinn a dh’ fhaodadh a bhith ann. Mar eisimpleir, cha robh Lombardi ach 18 bliadhna a dh'aois ann an 1905, mar sin nam biodh e dha-rìribh a’ dol a-steach don ghnìomhachas piotsa aig an aois sin, tha e fada nas dualtaiche gun do rinn e e mar neach-obrach agus chan ann mar neach-seilbh a’ phizzeria air an robh ainm mu dheireadh.

A bharrachd, nan tòisicheadh ​​Lombardi air a chùrsa-beatha ag obair ann am pizzeria cuideigin eile, cha b’ urrainn dha a bhith mar an neach a thug a-steach piotsa dha na SA. Is e seo dìreach a’ phuing a rinn Regas, aig na lorg iad o chionn ghoirid solas air cùis a bhathas an dùil a bhith air a rèiteach o chionn fhada. A’ coimhead tro chlàran eachdraidheil New York, fhuair Regas a-mach gun robh Fillipo Milone, in-imriche Eadailteach eile, air co-dhiù sia pizzerias eadar-dhealaichte a stèidheachadh ann am Manhattan ro 1900; dh'fhàs trì dhiubh ainmeil agus a tha fhathast ag obair an-diugh.

Ach ciamar a tha e nach eil gin de na pizzerias aige ann an Ameireagaidh air ainmeachadh às a dhèidh?

Uill, tha coltas gu bheil am freagairt a bhith an urra ris an dòigh anns an do rinn Milone gnìomhachas. A rèir coltais, a dh’ aindeoin piotsa a thoirt a-steach do na SA, cha robh oighrean aig Malone.Às deidh sin, nuair a chaochail e ann an 1924, chaidh na pizzerias aige ath-ainmeachadh leis an fheadhainn a cheannaich iad.

Pizza a’ tighinn gu bhith na Phenomenon Cruinne

Chùm Eadailtich a’ fosgladh pizzerias ann an sgìre fo-bhailtean New York, Boston , agus New Haven anns a’ chiad ceithir deicheadan den 20mh linn. Ach, b’ e Eadailtich a bh’ anns na prìomh luchd-dèiligidh aca, agus mar sin, bha pizza fhathast air a mheas mar bhiadh ‘cinneachail’ airson ùine nas fhaide anns na SA. Ach, an dèidh deireadh an Dàrna Cogaidh, thug na saighdearan Aimeireaganach a bha stèidhichte san Eadailt dhachaigh an naidheachd mu mhias bhlasta, furasta a dhèanamh, a lorg iad fhad 's a bha iad thall thairis.

Sgaoil am facal gu luath, agus luath gu leòr, thòisich an t-iarrtas airson piotsa a 'dol am meud am measg Ameireaganaich. Cha deach an eadar-dhealachadh seo de dhaithead Ameireaganach a thoirt fa-near agus chaidh iomradh a thoirt air le grunn phàipearan-naidheachd àrd-ìomhaigh, leithid an New York Times, a dh’ ainmich ann an 1947 gum faodadh “pizza a bhith cho mòr-chòrdte ri greim-bìdh ris an hamburger mura biodh fios aig Ameireaganaich ach mu dheidhinn. e.” Bhiodh an fhàisneachd còcaireachd seo fìor san dàrna leth den 20mh linn.

Ri ùine, thòisich caochlaidhean Ameireaganach de phiotsa agus slabhraidhean bìdh Ameireaganach coisrigte do phiotsa, leithid Domino’s no Papa John’s, cuideachd a’ nochdadh. An-diugh, bidh taighean-bìdh piotsa mar an fheadhainn a chaidh ainmeachadh roimhe ag obair ann am barrachd air 60 dùthaich air feadh an t-saoghail.

Ann an Co-dhùnadh

Is e Pizza aon de na biadhan as mòr-chòrdte a thathas ag ithe ann an saoghal an latha an-diugh. Fhathast,fhad ‘s a bhios mòran dhaoine a’ ceangal piotsa ris na slabhraidhean bìdh luath Ameireaganach a tha an làthair air feadh an t-saoghail, is e an fhìrinn gur ann à Naples, san Eadailt a thàinig an t-seirbheis seo bho thùs. Coltach ri mòran shoithichean mòr-chòrdte an-diugh, thàinig piotsa bho thùs mar “biadh duine bochd’, air a dhèanamh gu sgiobalta agus gu furasta le beagan phrìomh ghrìtheidean.

Ach cha b’ e piotsa am fear a b’ fheàrr leis na h-Ameireaganaich airson còig deicheadan eile. . Às dèidh an Dàrna Cogaidh, thòisich an gluasad seo leis na saighdearan Aimeireaganach a lorg piotsa fhad 'sa bha iad stèidhichte san Eadailt, agus an uair sin chùm iad orra a' miannachadh a' bhìdhe seo nuair a bha iad dhachaigh.

Bho mheadhan nan 1940an air adhart, bha barrachd dhaoine a' còrdadh riutha. mar thoradh air pizza chaidh grunn shlabhraidhean bìdh luath Ameireaganach a leasachadh a bha coisrigte do phiotsa anns na SA. An-diugh, bidh taighean-bìdh piotsa Ameireaganach, leithid Domino’s no Papa John’s, ag obair ann an co-dhiù 60 dùthaich air feadh na cruinne.