نن ورځ پیزا د نړۍ مشهور فاسټ فوډ کلاسیک دی، مګر دا تل داسې نه وه. سره له دې چې ځینې خلک فکر کوي، پیزا لږترلږه د څلورو پیړیو راهیسې شتون لري. دا مقاله د پیزا تاریخ بیاکتنه کوي، د ایټالوي اصل څخه د دودیز نیپولیټان ډوډۍ په توګه د 1940 لسیزې په نیمایي کې د امریکا بوم پورې چې پیزا یې د نړۍ نږدې هر ګوټ ته لیږدول.

د غریبانو لپاره د لاسرسي وړ خواړه

د مدیترانې سمندر څخه ډیری تمدنونه لکه مصریان، یونانیان او رومیان، لا دمخه په پخوانیو وختونو کې د ټاپنګ سره فلیټ ډوډۍ چمتو کول. په هرصورت، دا تر 18 پیړۍ پورې نه و چې د عصري پیزا ترکیب په ایټالیا کې ښکاره شو، په ځانګړې توګه په نیپلز کې.

د 1700 لسیزې په لومړیو کې، نیپلز، یو نسبتا خپلواک سلطنت، د زرګونو بې وزلو کارګرانو کور و. د لازاروني په نوم پیژندل شوی، چې د نیپولیټان په ساحل کې ویشل شوي د یوې کوټې په معمولي کورونو کې ژوند کاوه. دا تر ټولو بې وزله خلک وو.

د نیپولیټان کارګران د ګران بیه خواړه نه شي اخیستلی، او د دوی د ژوند طرز هم پدې معنی و چې هغه لوښي چې په چټکۍ سره چمتو کیدی شي مثالی وي، دوه عوامل چې شاید د پیزا په مشهور کولو کې مرسته وکړي. د ایټالیا دا برخه.

پیزا چې د لازاروني لخوا خوړل شوي له پخوا څخه دودیز ګارنشونه ښودل شوي چې په اوسني وخت کې خورا مشهور دي: پنیر، هوږه، رومي بانجان او انچو.

د پاچا ویکتور ایمانویل افسانوي لیدنه وکړهنیپلز

8>ویکتور ایمانویل II، د متحد ایټالیا لومړی پاچا. PD.

پیزا لا دمخه د 19 پیړۍ په پیل کې د نیپولیټانو دودیز خواړه و، مګر دا لاهم د ایټالیا د هویت سمبول نه ګڼل کیده. د دې دلیل ساده دی:

د 1800 او 1860 کلونو ترمنځ، د ایټالیا ټاپووزمه د سلطنتونو د یوې ډلې لخوا جوړه شوې وه چې ژبه او نور کلیدي کلتوري ځانګړتیاوې یې شریکې کړې وې مګر تر اوسه یې ځان د یو متحد دولت په توګه ندی پیژندلی. . سربیره پردې، په ډیرو مواردو کې، دا سلطنتونه د بهرنیو پاچاهانو لخوا واکمن شوي، لکه فرانسوي او هسپانوي د بوربون څانګه، او د اتریش هابسبورګ. خو د ناپلیون له جنګونو (۱۸۰۳-۱۸۱۵) وروسته، د ازادۍ او ځان بسیاینې مفکورې د ایټالیا خاورې ته ورسېدې، چې په دې توګه د ایټالیا د یوه پاچا په مشرۍ د ایټالیا د یووالي لپاره لاره هواره شوه. د ایټالیې د نوي جوړ شوي سلطنت د واکمن په توګه د هاوس ساووی د پاچا ویکتور ایمانویل II په لوړیدو سره. په راتلونکو څو لسیزو کې، د ایټالوي کلتور ځانګړتیا به د هغې د پاچاهۍ له تاریخ سره ژوره اړیکه ولري، هغه څه چې ډیری کیسې او افسانې ته یې ځای ورکړی دی. ملکه مارګریتا په 1889 کې د نیپلس څخه د لیدنې پر مهال پیزا کشف کړې.د نیپولیټان د استوګنې په جریان کې، شاهي جوړه د زړه پورې فرانسوي خواړو څخه ستړي شوه چې دوی یې وخوړل او د ښار د پیزیریا برانډي (یو رستورانت چې په لومړي ځل په 1760 کې د دا پیټرو پیزیریا په نوم تاسیس شو) څخه د محلي پیزاونو د ډولونو غوښتنه وکړه.

دا د یادولو وړ ده چې د ټولو هغو ډولونو څخه چې دوی یې هڅه کړې، د ملکې مارګیریتا د خوښې یو ډول پیزا و چې د روميانو، پنیر او شنه بیسیل سره سر شوی و. برسېره پر دې، افسانه دا ده چې له دې وخته، د ټاپنګونو دا ځانګړی ترکیب د پیزا مارګیریټا په نوم پیژندل شوی.

مګر، د شاهي جوړې د پخلنځي تصویب سره سره، پیزا باید یوه نیمه پیړۍ انتظار وکړي. د نړۍ پدیده شي چې دا نن ده. موږ باید د اتلانتیک په اوږدو کې او د شلمې پیړۍ امریکا ته سفر وکړو ترڅو پوه شو چې دا څنګه پیښ شوي.

امریکا ته چا پیزا معرفي کړ؟

د دویم صنعتي انقلاب په جریان کې، ډیری اروپایی او چینایی کارګران د دندو او د کار پیل کولو فرصت په لټه کې امریکا ته سفر کړی. په هرصورت، دا لټون پدې معنی نه و چې دا مهاجرین د خپل اصلي هیواد سره خپلې ټولې اړیکې پرې کړي کله چې دوی ووتل. برعکس، ډیری یې هڅه وکړه چې د خپل کلتور عناصر د امریکا ذائق سره تطبیق کړي، او لږترلږه د ایټالیا پیزا په قضیه کې، دا هڅه په پراخه کچه بریالۍ شوه. د لومړي بنسټ ایښودونکیپه متحده ایالاتو کې کله هم پیزایریا پرانستل شوې: لومبارډي. مګر دا دقیق نه بریښي.

د راپور له مخې، لومباردي په 1905 کې د پیزا پلورلو پیل کولو لپاره خپل سوداګریز جواز ترلاسه کړ (که څه هم هیڅ داسې شواهد شتون نلري چې د دې جواز اخراج تایید کړي). برسېره پردې، د پیزا تاریخ پوه پیټر ریګاس وړاندیز کوي چې دا تاریخي حساب بیاکتنه وشي، ځکه چې ځینې نیمګړتیاوې د دې احتمالي ریښتیا اغیزه کوي. د مثال په توګه، لومباردي په 1905 کې یوازې 18 کلن و، نو که هغه واقعیا په دې عمر کې د پیزا سوداګرۍ سره یوځای شي، نو دا خورا ډیر امکان لري چې هغه دا د یو کارمند په توګه ترسره کړي نه د پیزایریا د مالک په توګه چې په پای کې به د هغه نوم واخلي.

سربیره پردې، که لومباردي خپل مسلک د بل چا په پیزاریا کې کار کولو پیل کړی وي، هغه نشي کولی هغه کس وي چې پیزا یې متحده ایالاتو ته معرفي کړي. دا دقیقا هغه ټکی دی چې د ریګاس لخوا رامینځته شوی ، د هغه وروستي کشفونو په هغه مسله رڼا اچولې چې اوږد فکر یې حل شوی و. د نیویارک تاریخي ریکارډونو ته په کتلو سره، ریګاس وموندله چې په 1900 کې فیلیپو میلون، یو بل ایټالوی کډوال، لا دمخه په منهاټن کې لږترلږه شپږ مختلف پیزیریا تاسیس کړي؛ له دې جملې څخه درې یې مشهور شوي او نن ورځ هم په کار دي.

مګر دا څنګه ده چې په امریکا کې د پیزا ریښتیني مخکښ د هغه په ​​نوم هیڅ پیزا نه لري؟

ښه، ځواب ښکاري د میلون په سوداګرۍ تکیه کول. په ښکاره ډول، سره له دې چې متحده ایالاتو ته پیزا معرفي کړي، مالون هیڅ وارث نه درلود.وروسته، کله چې هغه په ​​1924 کې مړ شو، د هغه د پیزاریا نومونه د هغه چا لخوا بدل شول چې دوی یې اخیستي دي.

پیزا یوه نړیواله پدیده شوه

ایټالویانو د نیویارک، بوسټن په شاوخوا سیمو کې پیزایریا پرانیستل. ، او د شلمې پیړۍ په لومړیو څلورو لسیزو کې نیو هیون. په هرصورت، د دې اصلي پیرودونکي ایټالویان وو، او له همدې امله، پیزا په متحده ایالاتو کې د اوږدې مودې لپاره د "قومي" چلند په توګه ګڼل کیده. مګر، د دویمې نړیوالې جګړې له پای ته رسیدو وروسته، امریکایي سرتیرو چې په ایټالیا کې ځای پر ځای شوي وو، کور ته د یو خوندور، په اسانۍ سره جوړ شوي خواړه راوړي چې دوی په بهر کې د دوی په وخت کې کشف کړي وو. ډیر ژر، د پیزا غوښتنه د امریکایانو په منځ کې زیاتوالی پیل کړ. د امریکایی رژیم دا توپیر له پامه غورځول شوی نه و او د ډیری لوړ پوړو ورځپاڼو لخوا تبصره شوی و، لکه نیویارک ټایمز، چې په 1947 کې یې اعلان وکړ چې "پیزا د هامبرګر په څیر مشهور ناشته کیدی شي که چیرې امریکایان یوازې په اړه پوه شي. دا." د پخلنځي دا وړاندوینه به د شلمې پیړۍ په دویمه نیمایي کې ریښتیا ثابته شي.

د وخت په تیریدو سره، د پیزا امریکایی ډولونه او پیزا ته وقف شوي امریکایی خوراکي ځنځیرونه، لکه ډومینو یا پاپا جان، هم څرګندیدل پیل کړل. نن ورځ، د پیزا رستورانتونه لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه د نړۍ په 60 هیوادونو کې فعالیت کوي.

په پایله کې

پیزا یو له خورا مشهور خواړو څخه دی چې په نننۍ نړۍ کې مصرف کیږي. بیا هم،پداسې حال کې چې ډیری خلک پیزا د امریکایی فاسټ فوډ زنځیرونو سره شریکوي چې په ټوله نړۍ کې شتون لري، حقیقت دا دی چې دا درملنه په اصل کې د نیپلس، ایټالیا څخه راځي. لکه څنګه چې نن ورځ د ډیرو مشهورو خواړو په څیر، پیزا د "غریب سړي خواړه" په توګه رامینځته شوی، په چټکه او اسانۍ سره د یو څو مهمو اجزاوو سره جوړ شوی.

مګر پیزا د نورو پنځو لسیزو لپاره د امریکایانو د هر وخت خوښې وړ نه و. . د دویمې نړیوالې جګړې وروسته، دا رجحان د امریکایی پوځیانو سره پیل شو چې په ایټالیا کې د ځای پر ځای کولو په وخت کې پیزا کشف کړ، او بیا یې په کور کې د دې خواړو لیوالتیا ساتله. پیزا په متحده ایالاتو کې د پیزا لپاره وقف شوي ډیری امریکایی فاسټ فوډ چینز رامینځته کولو لامل شو. نن ورځ، امریکایی پیزا رستورانتونه، لکه د ډومینو یا پاپا جان، د نړۍ په لږ تر لږه 60 هیوادونو کې فعالیت کوي.