Існує небагато квітів, які можуть похвалитися ідеальним поєднанням краси, цілющості та поживності, і амарант належить до цього елітного клубу. Конкурентоспроможний і толерантний до різних умов вирощування, амарант має великі перспективи в якості потенційної альтернативної культури.

Розглянемо історію, значення та застосування цієї практичної квітки.

Про амарант

Амарант має багату і яскраву історію. Різні дослідження свідчать, що він був одомашнений близько восьми тисяч років тому і був основною культурою для ацтеків. Він не тільки використовувався як сільськогосподарська культура, а й відігравав важливу роль у релігійних практиках.

Вважається, що амарант походить з Перу, але родом з Північної та Південної Америки, і налічує близько 60 видів. Вони виростають до 6 футів у висоту, а квіти бувають різних кольорів, таких як золотисті відтінки, малиново-червоні та фіолетові. Хоча вважається, що це витривалі рослини, які досить стійкі до хвороб, вони вразливі до холоду і їх краще вирощувати в більш теплому кліматі. Амарантвиди, що відносяться як до однорічних, так і до короткоживучих багаторічних рослин.

Амарант має червонувате стебло, яке озброєне колючками. Листя, яке іноді вкрите крихітними волосками, а іноді гладке, розташоване по черзі. Його стрижневий корінь має рожевий відтінок і одна рослина може легко дати до тисячі насінин, які знаходяться в сухих капсульних плодах.

Коли іспанці завоювали ацтеків, вони намагалися заборонити продукти, які, на їхню думку, були пов'язані з "язичницькими" практиками, оскільки хотіли навернути місцевих жителів до християнства. Однак повністю викорінити амарант виявилося неможливим.

Міфи та історії про амарант

• В культурі ацтеків амарант відігравав важливу роль у ритуалах та святкуваннях, а також був основним продуктом їхнього раціону, оскільки вважалося, що квітка має надприродні властивості.
• Індіанці хопі використовували квіти для створення барвників, а також розфарбовування в ритуальних цілях.
• В Еквадорі вважається, що люди варили і змішували насіння з ромом, щоб допомогти регулювати менструальний цикл жінок і очистити їх кров.

Амарант назва і значення

Амарант відомий під багатьма іменами, деякі з яких дуже драматичні:

• Фонтанна установка
• Квітка з китицею
• Любов-брехня-кров
• Перо князя
• Полум'яний фонтан
• та літня пуансетія

Назва "амарант" походить від грецького слова амаранти Таку назву рослина отримала через квіткові бутони, які зберігають своє забарвлення навіть після відмирання.

Значення і символіка амаранту

Амарант вважається одним із символів безсмертя, адже він зберігає свою красу навіть після смерті. Він не в'яне і продовжує зберігати свій колір і вигляд свіжості.

Через цей зв'язок з безсмертям, амарант часто дарують не тільки за красу самої квітки, але й тому, що він є уособленням нев'янучої прихильності та вічної любові до одержувача.

Амарант також може символізувати удачу, процвітання і фортуну, особливо коли його дарують у вигляді корони або гірлянди.

Використання амаранту

Амарант є універсальною культурою, яка має численні напрямки використання, серед яких

Медицина

Відмова від відповідальності

Хоча фахівці з побоюванням відносять амарант до категорії суперпродуктів, це, безумовно, суперрослина. Вона не тільки прикрашає будь-який інтер'єр, але і має масу переваг, серед яких можна виділити наступні:

• Допомагає боротися із запаленнями
• Зміцнює серце
• Покращує здоров'я кісток
• Бореться з раком
• Підвищує імунітет
• Покращує здоров'я травлення
• Покращує зір
• Бореться з анемією

Гастрономія

Амарант є відмінним джерелом харчових волокон, заліза, вітаміну Е, кальцію, білків, омега-3 жирних кислот і магнію. Він також відрізняється кращою поживною цінністю, ніж рис і пшениця, а також містить L-лізин - амінокислоту, яка сприяє синтезу еластину, колагену і антитіл, а також допомагає в засвоєнні кальцію.

Амарант можна перемолоти на борошно і використовувати як загущувач для супів, тушкованих страв і соусів, а також при приготуванні хліба. Насіння також можна вживати як рис, попкорн або змішати з інгредієнтами для батончиків гранола.

Листя амаранту також є дуже популярним продуктом харчування в Азії. Найчастіше його використовують як інгредієнт супів, але іноді подають у смаженому вигляді. У Перу насіння ферментують для виробництва пива під назвою чічі.

Краса

Завдяки великій кількості поживних речовин, які він містить, амарант також широко використовується для краси. Він може зволожувати шкіру, очищати і відбілювати зуби, знімати макіяж і покращувати стан волосся.

Культурне значення амаранту

Оскільки амарант символізує безсмертя, він згадується в різних літературних творах. У байках Езопа він ілюструє різницю між скороминущою красою (трояндою) і вічною красою (амарантом).

Він також згадується в епічній поемі Джона Мільтона Втрачений рай Семюел Тейлор Колрідж також згадував цю квітку в Робота без надії .

Сьогодні амарант широко використовується як інгредієнт косметичних засобів, а також є фаворитом для численних арт-проектів, оскільки легко зберігає свій колір і форму навіть після втрати вологи.

Сьогодні в США амарант набуває широкого визнання як основний продукт харчування і продається в провідних магазинах для переробки на хліб, макаронні вироби та випічку.

На завершення

Красивий, універсальний і відповідає своїй назві вічний Амарант відомий протягом століть і буде популярним ще багато років. Прикраса будь-якої квіткової композиції, він також має незаперечні харчові цінності та сфери застосування.