Go'zallik, shifo va ovqatlanishning ajoyib kombinatsiyasi bilan maqtana oladigan kam sonli gullar mavjud va Amaranth bu elita klubiga tegishli. Raqobatbardosh va turli xil o'sish sharoitlariga bardoshli, Amaranth potentsial muqobil ekin sifatida juda ko'p va'dalarga ega.

Keling, bu amaliy gulning tarixi, ma'nosi va ishlatilishini ko'rib chiqaylik.

Amaranth haqida

Amaranth boy va rang-barang tarixga ega. Turli tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u sakkiz ming yil oldin xonakilashtirilgan va Azteklar uchun asosiy ekin bo'lgan. U nafaqat ekin sifatida ishlatilgan, balki diniy marosimlarda ham katta rol o'ynagan.

Peruda paydo bo'lgan, ammo Shimoliy va Janubiy Amerikada tug'ilgan, amaranth 60 ga yaqin turga ega. Ularning balandligi 6 futgacha o'sadi va gullar oltin ranglar, to'q qizil va binafsha rang kabi turli xil ranglarda bo'ladi. Kasalliklarga juda chidamli bo'lgan chidamli o'simliklar deb hisoblansa-da, ular sovuqqa zaif va issiqroq iqlimda o'stirilgan. Amaranth turlari ham bir yillik, ham qisqa umr ko'radigan ko'p yillik o'simliklarga bo'linadi.

Amaranth umurtqa poyasi bilan qurollangan qizg'ish poyaga ega. Ba'zan mayda tuklar bilan qoplangan, ba'zan silliq bo'lgan barglar navbatma-navbat joylashgan. Uning ildizi pushti pushti rangga ega bo'lib, bitta o'simlik quruq kapsula mevalaridagi mingtagacha urug'larni bemalol hosil qilishi mumkin.

Ispanlar atsteklarni zabt etishdi, ular mahalliy aholini nasroniylikka aylantirmoqchi bo'lganlari uchun ular "butparastlik" amaliyotiga aloqador deb hisoblagan taomlarni taqiqlashga harakat qilishdi. Biroq, Amaranthni butunlay yo'q qilishning iloji yo'qligi isbotlangan.

Amaranth haqidagi afsonalar va hikoyalar

• Atstek madaniyatida Amaranth marosim va bayramlarda mashhur bo'lgan. Bu gul g'ayritabiiy xususiyatlarga ega deb hisoblanganligi sababli ularning ratsionida asosiy o'rinni egallagan.
• Xopi hindulari gullardan bo'yoqlar yaratish, shuningdek, tantanali maqsadlarda rang berish uchun foydalanganlar.
• Ekvadorda, odamlar ayollarning hayz davrini tartibga solish va qonni tozalash uchun urug'larni qaynatib, rom bilan aralashtirishgan deb hisoblashadi.

Amaranth nomi va ma'nosi

Amaranth ko'pchilik tomonidan tanilgan. ismlar, ulardan ba'zilari juda dramatik:

• Favvoralar o'simligi
• Tassel gul
• Sevgi -yolg'on-qon oqayotgan
• Shahzoda patlari
• Olovli favvora
• va Yozgi Poinsettia

"Amaranth" nomi yunoncha amarantos so'zidan olingan bo'lib, "qaerda emas" yoki "abadiy" degan ma'noni anglatadi. Bunday nom gul kurtaklari o'lgandan keyin ham o'z rangini saqlab qolganligi sababli berilgan.

Amarantning ma'nosi va ramzi

Amarant o'lmaslik ramzlaridan biri hisoblanadi. chunki u o'lgandan keyin ham o'z go'zalligini va go'zalligini saqlab qoladi. Buosonlik bilan so'nmaydi va o'zining rangi va yangi ko'rinishini saqlab qoladi.

O'lmaslik bilan bog'liqligi sababli, amaranth ko'pincha gulning go'zalligi uchun emas, balki gulning go'zalligi uchun ham sovg'a sifatida taqdim etiladi. oluvchiga bo'lgan so'nmas mehr va abadiy sevgining ifodasidir.

Amaranth shuningdek, omad, farovonlik va omadni ramziy qilishi mumkin, ayniqsa toj yoki gulchambar sifatida sovg'a qilinganda.

Amaranthdan foydalanish

Amaranth ko'p qirrali va ko'p qo'llanishga ega. Bunga quyidagilar kiradi:

Tibbiyot

Ogohlantirish

Mutaxassislar amaranthni superfood sifatida tasniflashdan qo'rqishsa-da, bu, albatta, super o'simlik. U nafaqat har qanday dekorga go'zallik qo'shadi, balki ko'plab afzalliklarga ham ega. Bularga quyidagilar kiradi:

• Yallig'lanishga qarshi kurashda yordam beradi
• Yurakni mustahkamlaydi
• Suyak sog'lig'ini yaxshilaydi
• Saratonga qarshi kurashadi
• Ko'taradi immunitet
• Hazm qilish sog'lig'ini yaxshilaydi
• Ko'rishni yaxshilaydi
• Anemiyaga qarshi kurashadi

Gastronomiya

Amaranth - ajoyib manba xun tolalari, temir, E vitamini, kaltsiy, oqsillar, omega-3 yog 'kislotalari va magniy. Bundan tashqari, undan ko'ra yaxshiroq ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan farq borguruch va bug'doy, shuningdek, tarkibida elastin, kollagen va antikorlar sintezini osonlashtiradigan, shuningdek kaltsiyning so'rilishiga yordam beruvchi L-lizin aminokislota mavjud.

Amaranthni un qilib maydalash va ishlatish mumkin. sho'rvalar, pishiriqlar va soslar uchun quyuqlashtiruvchi sifatida. Bundan tashqari, non tayyorlashda ham foydalanish mumkin. Urug'larni guruch usulida ham iste'mol qilish mumkin, popkorn kabi pishiriladi yoki granola barining ingredientlari bilan aralashtiriladi.

Amaranth barglari ham Osiyoda oziq-ovqat sifatida juda mashhur. Ular ko'pincha sho'rvalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi, lekin ba'zida qovurilgan holda xizmat qiladi. Peruda chichi deb ataladigan pivo ishlab chiqarish uchun urug'lar fermentlanadi.

Go'zallik

Unda juda ko'p foydali moddalar mavjud bo'lganligi sababli, amaranth go'zallik uchun ham keng qo'llaniladi. U terini namlaydi, tishlarni tozalaydi va oqartiradi, bo'yanishni olib tashlaydi va sochni yaxshilaydi.

Amaranthning madaniy ahamiyati

U o'lmaslikning ramzi bo'lganligi sababli, amaranth turli adabiyotlarda tasvirlangan. U Ezop ertaklarida o'tkinchi go'zallik (atirgul) va abadiy go'zallik (amaranth) o'rtasidagi farqni ko'rsatish uchun tasvirlangan.

U Jon Miltonning Yo'qotilgan jannat dostonida ham tasvirlangan. o'lmas deb ta'riflangan. Samuel Teylor Kolridj Umidsiz ish asarida gulga ham ishora qilgan.

Bugungi kunda amaranth go'zallik mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida keng qo'llaniladi va shu bilan birga sevimli odamlardir.ko'plab san'at loyihalari, chunki u namlikni yo'qotganidan keyin ham o'z rangi va shaklini osongina saqlab qoladi.

Bugungi kunda AQShda amaranth asosiy oziq-ovqat mahsuloti sifatida keng qabul qilinmoqda va hozirda etakchi do'konlarda nonga aylantirish uchun sotiladi, makaron va qandolat mahsulotlari.

O'rash uchun

Go'zal, ko'p qirrali va o'z nomiga sodiq , abadiy , amaranth asrlar davomida mavjud bo'lib kelgan va bundan keyin ham shunday bo'ladi. ko'p yillar davomida mashhur bo'ling. Har qanday gul bezaklaridan zavqlanish, shuningdek, u shubhasiz ozuqaviy qadriyatlarga va foydalanishga ega.