فہرست کا خانہ
ایسے چند پھول ہیں جو خوبصورتی، شفا یابی اور غذائیت کے امتزاج پر پوری طرح فخر کر سکتے ہیں، اور امرانتھ کا تعلق اس ایلیٹ کلب سے ہے۔ مسابقتی اور مختلف بڑھتی ہوئی حالات کو برداشت کرنے والا، امرانتھ ایک ممکنہ متبادل فصل کے طور پر بہت زیادہ وعدہ کرتا ہے۔
آئیے اس عملی پھول کے پیچھے تاریخ، معنی اور استعمال دیکھیں۔
امرانتھ کے بارے میں
امارانتھ کی ایک بھرپور اور رنگین تاریخ ہے۔ مختلف مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ تقریبا آٹھ ہزار سال پہلے پالا گیا تھا اور ایزٹیکس کی ایک بڑی فصل تھی۔ اسے نہ صرف ایک فصل کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، بلکہ اس نے مذہبی طریقوں میں بھی ایک اہم کردار ادا کیا تھا۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا پیرو سے ہوئی لیکن شمالی اور جنوبی امریکہ سے تعلق رکھنے والی، امرانتھ ایک نسل ہے جس کی تقریباً 60 انواع ہیں۔ وہ اونچائی میں 6 فٹ تک بڑھتے ہیں اور پھول مختلف رنگوں میں آتے ہیں، جیسے سنہری رنگ، سرخ اور جامنی۔ اگرچہ ان کو لچکدار پودے سمجھا جاتا ہے جو بیماریوں کے خلاف کافی مزاحم ہوتے ہیں، لیکن وہ سردی کا شکار ہوتے ہیں اور گرم آب و ہوا میں بہترین اگائے جاتے ہیں۔ امارانتھ کی انواع جو سالانہ اور قلیل مدتی بارہماسی دونوں کے طور پر درجہ بندی کرتی ہیں۔
امارانتھ کا تنے سرخی مائل ہوتا ہے جو ریڑھ کی ہڈیوں سے لیس ہوتا ہے۔ پتے، جو کبھی چھوٹے بالوں میں ڈھکے ہوتے ہیں اور کبھی ہموار، باری باری ترتیب دیے جاتے ہیں۔ اس کی جڑ میں گلابی رنگت ہوتی ہے اور ایک پودا آسانی سے ایک ہزار تک بیج پیدا کر سکتا ہے جو خشک کیپسول پھلوں میں ہوتے ہیں۔
جبہسپانویوں نے ازٹیکس کو فتح کیا، انہوں نے ان کھانوں کو غیر قانونی قرار دینے کی کوشش کی جسے وہ 'غیرت مند' طریقوں میں ملوث سمجھتے تھے کیونکہ وہ مقامی لوگوں کو عیسائی بنانا چاہتے تھے۔ تاہم، امرانتھ کو مکمل طور پر ختم کرنا ناممکن ثابت ہوگا۔
امرانتھ کی خرافات اور کہانیاں
- ایزٹیک ثقافت میں، امرانتھ رسومات اور تقریبات میں نمایاں تھا۔ یہ ان کی خوراک کا ایک اہم حصہ بھی تھا کیونکہ اس پھول کو مافوق الفطرت خصوصیات کا حامل سمجھا جاتا تھا۔
- ہوپی انڈین پھولوں کو رنگ بنانے کے ساتھ ساتھ رسمی مقاصد کے لیے رنگنے کے لیے استعمال کرتے تھے۔
- ایکواڈور میں، لوگوں کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ خواتین کے ماہواری کو منظم کرنے اور ان کے خون کو صاف کرنے میں مدد کے لیے بیجوں کو ابال کر اس میں ملاتے ہیں۔ نام، جن میں سے کچھ بہت ڈرامائی ہیں:
- فاؤنٹین پلانٹ
- ٹاسل فلاور
- محبت -لائس-بلیڈنگ
- پرنسز فیدر 7> فلیمنگ فاؤنٹین
- اور سمر پوئنسیٹیا
نام 'امرانتھ' یونانی لفظ amarantos سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے 'جو کہیں نہیں ہوتا' یا 'لازوال'۔ ایسا نام ان پھولوں کی کلیوں کی وجہ سے دیا گیا جو مرنے کے بعد بھی اپنا رنگ برقرار رکھتی ہیں۔
امرانتھ کے معنی اور علامت
امارانتھ کو لافانی کی علامتوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ کیونکہ یہ مرنے کے بعد بھی اپنی خوبصورتی کو برقرار رکھتا ہے۔ یہآسانی سے ختم نہیں ہوتا ہے اور اپنے رنگ اور تازگی کی ظاہری شکل کو برقرار رکھتا ہے۔
امریت سے اس تعلق کی وجہ سے، مرغ کو اکثر نہ صرف پھول کی خوبصورتی کے لیے تحفے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے بلکہ اس کی وجہ بھی وصول کنندہ کے لیے غیر متزلزل پیار اور دائمی محبت کی نمائندگی۔
امارانتھ اچھی قسمت، خوشحالی اور خوش قسمتی کی علامت بھی ہو سکتی ہے، خاص طور پر جب اسے تاج یا مالا کے طور پر تحفے میں دیا جاتا ہے۔
امارانتھ کے استعمال<5
مارانتھ ورسٹائل ہے اور اس کے بے شمار استعمال ہیں۔ ان میں شامل ہیں:
طب
اعلان دستبرداری
symbolsage.com پر طبی معلومات صرف عام تعلیمی مقاصد کے لیے فراہم کی گئی ہیں۔ اس معلومات کو کسی بھی طرح سے کسی پیشہ ور کے طبی مشورے کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔ 2 یہ نہ صرف کسی بھی سجاوٹ میں خوبصورتی میں اضافہ کرتا ہے، بلکہ اس میں پیش کرنے کے لیے بہت سے فوائد بھی ہیں۔ ان میں درج ذیل شامل ہیں:- سوزش سے لڑنے میں مدد کرتا ہے
- دل کو مضبوط کرتا ہے
- ہڈیوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے
- کینسر سے لڑتا ہے
- بڑھتا ہے قوت مدافعت
- ہضمی صحت کو بہتر بناتی ہے
- بصارت کو بہتر کرتی ہے
- خون کی کمی سے لڑتی ہے
گیسٹرونومی
14>امارانتھ ایک بہترین ذریعہ ہے غذائی ریشوں، آئرن، وٹامن ای، کیلشیم، پروٹین، اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، اور میگنیشیم۔ اس سے بہتر غذائیت کی قیمت رکھنے کا اعزاز بھی حاصل ہے۔چاول اور گندم کے علاوہ اس میں L-lysine ایک امینو ایسڈ بھی ہوتا ہے جو ایلسٹن، کولیجن اور اینٹی باڈیز کی ترکیب کو آسان بنانے کے ساتھ ساتھ کیلشیم کو جذب کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
Amaranth کو آٹے میں پیس کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سوپ، سٹو، اور چٹنی کے لیے گاڑھا کرنے والے کے طور پر۔ اسے روٹی بناتے وقت بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بیجوں کو چاول کے انداز میں بھی کھایا جا سکتا ہے، پاپ کارن کی طرح پاپ کر یا گرینولا بار کے اجزاء کے ساتھ ملا کر بھی کھایا جا سکتا ہے۔
امارانتھ کے پتے ایشیا میں کھانے کے طور پر بھی بہت مشہور ہیں۔ وہ اکثر سوپ میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں لیکن کبھی کبھی ہلچل سے تلی ہوئی پیش کی جاتی ہیں۔ پیرو میں، بیجوں کو چیچی نامی بیئر بنانے کے لیے خمیر کیا جاتا ہے۔
خوبصورتی
اس میں موجود بہت سے غذائی اجزاء کی وجہ سے، امارانتھ کو خوبصورتی کے لیے بھی بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ جلد کو نمی بخش سکتا ہے، دانتوں کو صاف اور سفید کر سکتا ہے، میک اپ کو ہٹا سکتا ہے، اور آپ کے بالوں کو بہتر بنا سکتا ہے۔
امارانتھ کی ثقافتی اہمیت
چونکہ یہ لافانی کی علامت ہے، اس لیے امارانتھ کو ادب کے مختلف کاموں میں نمایاں کیا گیا ہے۔ اسے ایسوپ کے افسانوں میں پیش کیا گیا تھا تاکہ ایک قلیل خوبصورتی (گلاب) اور ایک لازوال خوبصورتی (امرانتھ) کے درمیان فرق کو واضح کیا جاسکے۔
اسے جان ملٹن کی مہاکاوی نظم پیراڈائز لوسٹ میں بھی دکھایا گیا تھا۔ امر کے طور پر بیان کیا گیا تھا. سیموئیل ٹیلر کولرج نے امید کے بغیر کام میں بھی اس پھول کا حوالہ دیا ہے۔
آج کل، امارانتھ کو بیوٹی پروڈکٹس میں ایک جزو کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور یہ ان کے لیے پسندیدہ بھی ہے۔متعدد آرٹ پروجیکٹس کیونکہ یہ نمی کھونے کے بعد بھی آسانی سے اپنا رنگ اور شکل برقرار رکھتا ہے۔
امریکہ میں آج کل مرغ کو کھانے کے اہم حصے کے طور پر بڑے پیمانے پر قبول کیا جا رہا ہے اور اب اسے معروف اسٹورز میں فروخت کیا جاتا ہے تاکہ اسے روٹی میں تبدیل کیا جا سکے۔ پاستا، اور پیسٹری۔
اسے لپیٹنے کے لیے
خوبصورت، ورسٹائل، اور اس کے نام کے ساتھ سچا ، لازوال ، امارانتھ صدیوں سے موجود ہے اور جاری رہے گا۔ آنے والے کئی سالوں تک مقبول رہیں۔ کسی بھی پھولوں کی سجاوٹ میں خوشی ہے، اس میں ناقابل تردید غذائی قدریں اور استعمال بھی ہیں۔
