Sarea este unul dintre acele lucruri pe care le cunoaștem și pe care le experimentăm de mici, atât de mult încât nu ne-am gândi prea mult la ea. În mod curios, există o mulțime de istorie și simbolistică legată de sare și de utilizări ale sării despre care majoritatea oamenilor nu știu. Iată ce trebuie să știi despre sare.

Ce este sarea

Producția de sare

Cunoscută sub denumirea științifică de clorură de sodiu, sarea este un produs de neutralizare (reacție între un acid și o bază). În general, sarea se obține prin prelucrarea minelor de sare sau prin evaporarea apei de mare sau de izvor.

Primele urme documentate ale utilizării sării datează din anul 6000 î.Hr., când sarea era extrasă din apa evaporată de civilizații precum România, China, egipteni, evrei, indieni, greci, hitiți și bizantini. Istoria arată că sarea este atât de prezentă în civilizații, încât a provocat chiar și războaie între națiuni.

Sarea vine în diferite texturi și într-o varietate de culori, de la alb la roz, violet, gri și negru.

Simbolismul și semnificația sării

Datorită calităților sale caracteristice și a utilizării sale în viața și obiceiurile pre-medievale, sarea a fost timp de secole un simbol al gustului, purității, păstrării, fidelității, luxului și bun venit. Sarea, însă, este asociată și cu conotații nefaste și anume: pedeapsă, contaminare, gânduri rele și uneori moarte .

• Gust - Semnificația simbolică a gustului sării derivă din utilizarea acesteia ca agent de condimentare în alimente de către diferite civilizații de-a lungul secolelor.
• Puritate - Sarea a devenit un simbol al purității deoarece a fost folosită de o civilizație antică pentru a alunga spiritele rele, pentru a mumifica trupurile și pentru a trata rănile.
• Conservare - Această semnificație simbolică provine din utilizarea sării ca agent de conservare a alimentelor și pentru mumificarea morților.
• Fidelitate - Sarea și-a dobândit simbolistica fidelității din folclorul religios, în care era folosită pentru a crea legăminte obligatorii, de obicei împreună cu alte sacrificii.
• Lux - În antichitate, sarea era o marfă accesibilă doar pentru regalitate și pentru bogații selecți, de unde și conotația sa luxoasă.
• Bine ați venit - Atributul de bun venit al sării este un derivat al ceremoniei tradiționale slave de bun venit prin care se oferea pâine și sare oaspeților.
• Șantaj - Sarea a devenit un simbol al pedepsei după ce soția lui Lot a fost transformată într-un stâlp de sare pentru că a privit înapoi la Sodoma (cartea Geneza din Biblie).
• Gânduri rele - Acest simbolism este derivat din apa sărată, apa fiind un reprezentant al emoțiilor pure, în timp ce sarea este un reprezentant al emoțiilor negative.
• Contaminare și moarte - Sarea este asociată cu contaminarea și moartea din cauza capacității sale de coroziune a substanțelor și a capacității sale de a usca plantele și de a distruge apa potabilă.

Sare în vise

Visele au fost considerate de secole ca un sistem de comunicare între divinitate sau univers și omenire. Sarea are semnificații diferite în vise, după cum se arată mai jos.

• Atunci când sarea apare într-un vis ca un obiect ținut în mână sau apare în vis sub o formă cristalizată, atunci se consideră că aceasta înseamnă că visătorul va experimenta în curând bucurie și fericire sau va obține profit.
• Atunci când într-un vis se varsă sare, visătorul este avertizat sau alertat de problemele din casă.
• Dacă un visător vede sarea dizolvându-se în ploaie în timp ce se află într-un mediu senin, atunci în acest caz este un indiciu de reconciliere.
• În mod surprinzător, sarea adăugată la mâncare într-un vis servește ca un avertisment de boală iminentă.

Sarea în limbă

Sarea, tot datorită caracteristicilor și utilizărilor sale, a fost încorporată în limba engleză mai ales în expresii idiomatice, ca de exemplu:

• Adăugați sare pe rană - Folosit pentru a însemna a provoca o durere suplimentară sau a înrăutăți situațiile rele. Acest idiom a apărut din cauza durerii atroce provocate de adăugarea de sare la propriu pe o rană deschisă.
• În valoare de sarea ta - Folosit pentru a însemna că cineva își servește scopul anticipat așa cum ar trebui. Se spune că acest idiom își are originea în sclavie, unde valoarea unui sclav era măsurată în comparație cu sarea.
• Sarea pământului - Folosit pentru a însemna bun și influent. Acest idiom este asociat cu "Predica de pe munte" din Biblie, care se găsește în Matei 5:13.
• De luat cu un grăunte de sare - Folosit pentru a încuraja pe cineva să nu creadă tot ceea ce i se spune, mai ales atunci când pare exagerat sau nu reprezintă adevărul real.
• Sarea în cafeaua mea - Aceasta este o expresie informală din zilele noastre, folosită pentru a însemna că, oricât de important ar fi perceput cineva sau ceva, poate fi destul de inutil sau dăunător pentru o altă persoană. Asta pentru că sarea, oricât de mult ar fi un agent de aromă important, nu ar trebui adăugată la cafea și nu are niciun folos pentru cafea.

Folclor despre sare

De când este folosită în mod activ, sarea a avut o semnificație incontestabilă în religiile și culturile din întreaga lume. Colecția de povești și mituri referitoare la sare este suficient de vastă pentru a fi scrisă o carte de sine stătătoare. Cu toate acestea, vom menționa aici pe scurt câteva.

• În Grecia pre-medievală, sarea era consacrată în cadrul ritualurilor. De exemplu, sarea era presărată pe toate animalele sacrificate de către fecioarele vestale, alături de făină.
• Potrivit folclorului chinezesc, sarea a fost descoperită într-un punct în care un phoenix Povestea spune că un țăran care, fiind martor la acest eveniment, a știut că punctul de răsărit al Phoenix-ului trebuie să conțină o comoară. A continuat să sape pentru a găsi comoara respectivă și, nereușind să găsească, s-a mulțumit cu pământul alb pe care l-a dăruit împăratului în funcție. Împăratul a pus să fie ucis țăranul pentru că i-a dăruit doar pământ, dar mai târziu a descoperit adevărata valoare a acestuia după ce o parte din "pământSimțind o mare rușine, împăratul a dat apoi familiei țăranului răposat controlul asupra terenurilor care produc sare.
• Potrivit Mitologia nordică , zeii s-au născut dintr-un bloc de gheață, de natură sărată, un proces care a durat aproximativ patru zile pentru a fi finalizat. Ulterior, ei au fost readuși la viață atunci când Adumbla, o vacă, a lins sarea și i-a eliberat.
• În religia mesopotamiană, bolta cerului și a pământului a fost creată din trupul mort al lui Tiamat, zeița sărată a oceanului. Povestea morții ei o susține, de asemenea, ca simbol al haosului.
• The Hitiți erau cunoscuți pentru că îl venerau pe Hatta, zeul sării, ridicându-i o statuie. Hitiții foloseau sarea și pentru a crea blesteme. De exemplu, sarea este folosită pentru a crea un blestem pentru o posibilă trădare, ca parte a primului jurământ al fiecărui soldat.
• Potrivit Aztec religie, Huixtocihuatl, o zeiță a fertilității, era responsabilă de apa sărată și de sarea însăși. Acest lucru s-a întâmplat după ce a fost izgonită de frații ei în saline pentru că i-a supărat. În timpul petrecut în saline, ea a descoperit sarea și a introdus-o în rândul populației. În consecință, Huixtocihuatl a fost onorată de producătorii de sare în cadrul unei ceremonii de zece zile care implicausacrificarea unei întruchipări umane a ei, cunoscută și sub numele de Ixiptla a lui Huixtocihuatl.
• Într-un Shinto rite, o religie originară din Japonia, sarea este folosită pentru a purifica ringul de meci înainte de începerea unei lupte, în primul rând pentru a alunga spiritele răuvoitoare. De asemenea, șintoiștii plasează boluri de sare în localuri pentru a alunga spiritele rele și a atrage clienții
• Hindu ceremoniile de încălzire a casei și de nuntă folosesc sarea.
• În Jainism , oferirea de sare zeităților este o dovadă de devotament
• În Budism , sarea era folosită pentru a alunga spiritele rele și, ca atare, se credea că un vârf de cuțit de sare aruncat pe umărul stâng după ce se pleca de la o înmormântare descuraja spiritele rele să intre în casă.
• Greci foloseau sarea pentru a sărbători luna nouă și o aruncau în foc pentru a o face să crape.
• Antic Romani, greci, și Egipteni erau, de asemenea, cunoscuți pentru a oferi sare și apă ca o modalitate de a invoca zeii. Aceasta este, pentru unii credincioși, originea apei sfințite folosite de creștini.

Sibmolismul sării în creștinism

Creștinism face referire la simbolistica sării mai mult decât oricare alta. Biblia aduce un omagiu simbolisticii sării în repetate rânduri începând cu Vechiul Testament și până la Noul Testament. Această fascinație pentru sare este atribuită evreilor care au trăit lângă Marea Moartă, un lac sărat care era principala sursă de sare pentru toate comunitățile vecine. Vom menționa câteva.

Vechiul testament se referă la folosirea sării pentru a consacra Domnului pământul care fusese folosit pentru luptă. Acest ritual este numit "sărarea pământului".

Cartea lui Ezechiel evidențiază o practică obișnuită care presupunea frecarea cu sare a nou-născuților pentru calitățile sale antiseptice, precum și pentru a le aduce binecuvântări și abundență în viețile lor.

Cartea 2 Împărați evidențiază utilizarea sării pentru purificare, făcând aluzie la faptul că apa devine pură prin adăugarea de sare. În cartea Ezechiel, Dumnezeu i-a instruit pe israeliți să folosească sarea pentru a condimenta ofrandele de cereale.

Cu toate acestea, cea mai remarcabilă referire la sare din Vechiul Testament este povestea din Geneza 19, în care se povestește cum soția lui Lot a fost transformată într-un stâlp de sare pentru că s-a uitat înapoi la Sodoma și Gomora în timp ce aceste orașe ardeau.

În Noul Testament, Iisus îi spune ucenicului său: " Tu ești sarea pământului " ( Matei 5, 13). Într-un alt verset, Coloseni 4, 6, apostolul Pavel le spune creștinilor: " Conversația voastră să fie mereu plină de har, condimentată cu sare ".

Utilizări ale sării

După cum am stabilit, sarea a ocupat un loc important în istorie și în culturile din întreaga lume. Mai jos sunt prezentate utilizările cunoscute în mod obișnuit ale sării.

• Sarea a fost folosită în ceremoniile funerare de egipteni, indieni, romani, greci, budiști și evrei atât ca ofrandă, cât și ca agent de igienizare. Această utilizare specială poate fi legată de funcțiile sale de conservare și purificare.
• Atât în cultura africană, cât și în cea occidentală, sarea a fost recunoscută ca un instrument formidabil de comerț. Africanii schimbau sarea cu aur în timpul schimbului de troc și, la un moment dat, au produs monede din plăci de sare gemă pe care le foloseau ca monedă. La celălalt capăt al lumii, romanii foloseau sarea pentru a-și plăti soldații. Din această formă de plată s-a formulat cuvântul "salariu". Salariul derivă dinCuvântul latin "Salarium", care înseamnă sare.
• Vechii israeliți foloseau sarea ca dezinfectant, adăugând-o la inflamații și răni.
• Cea mai populară utilizare a sării, care transcende din cele mai vechi timpuri până în zilele noastre, este aceea că este adăugată la alimente ca și condiment. De fapt, unul dintre cele cinci gusturi de bază ale limbii umane este sarea. Industriile de prelucrare a alimentelor au început să folosească sarea ca și conservant, dar și ca și condiment. Pe lângă faptul că adaugă valoarea gustativă a alimentelor noastre, consumul de sare ne hrănește corpul cu iod, care la rândul său ne protejeazăde bolile cauzate de carența de iod, cum ar fi gușa. Este important de reținut, însă, că sarea cu sodiu trebuie consumată cu prudență, deoarece prea mult sodiu provoacă boli cardiovasculare.
• În zilele noastre, sarea este încă folosită pentru consacrare și purificare, mai ales de către biserica romano-catolică, unde este un ingredient major în apa sfințită necesară pentru fiecare slujbă.
• Sarea este, de asemenea, utilizată pentru diverse procese industriale, cum ar fi condiționarea apei și degivrarea autostrăzilor, printre altele.

Încheiere

Sarea este în mod evident unul dintre acele lucruri pe care civilizația le-a descoperit și le-a apreciat atât de mult încât a devenit un mod de viață. Deși în trecut a fost o marfă scumpă, la îndemâna doar a câtorva persoane selecte, în zilele noastre este foarte accesibilă și este folosită în aproape toate gospodăriile. Sarea continuă să fie un obiect simbolic, folosit și apreciat în mod omniprezent în întreaga lume.