Rosmarinus officinalis, pazīstams arī kā rozmarīns, ir mūžzaļš augs, kas pieder pie Lamiaceae dzimtas piparmētru dzimtas. Tā dzimtene ir Vidusjūras reģions, bet tagad to plaši audzē valstīs ar salīdzinoši siltu klimatu.

Tomēr rozmarīnam ir ne tikai praktisks pielietojums, bet arī simbolika un nozīme.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par rozmarīna vēsturi, tā lietošanu un to, ko tas parasti simbolizē dažādās kultūrās.

Rozmarīna izcelsme

Latīņu nosaukums Rosmarinus officinalis nozīmē jūras rasa , kas norāda uz to, ka tas parasti vislabāk attīstās okeāna tuvumā.

Lai gan nosaukums rozmarīns cēlies no tā ģints nosaukuma, ir leģenda, kas tam pievieno vēl vienu skaidrojumu. Saskaņā ar to, kad Jaunava Marija bēga no Ēģiptes, viņa patvērās pie rozmarīna krūma. Vienreiz viņa pārmeta savu apmetni pāri augam, un visi tā baltie ziedi kļuva zili. Pateicoties tam, šo augu nosauca par rozmarīna krūmu. Marijas roze lai gan tās ziedi neizskatās pēc rozes .

Rozmarīna izmantošana aizsākās jau 500 gadus pirms mūsu ēras, kad senie romieši un grieķi to izmantoja kā ārstniecības un kulinārijas augu. 3 000 gadu pirms mūsu ēras ēģiptiešu kapenēs bija žāvēti rozmarīna zariņi. Grieķu farmakologs un ārsts Dioskorīds savā opusā De Materia Medica - tekstā, kas kalpoja kā zelta standarts rozmarīna identificēšanai un ārstēšanai, - rakstīja arī par rozmarīna lieliskajām ārstnieciskajām īpašībām.ārstniecības augus izmanto jau vairāk nekā tūkstoš gadu.

Rozmarīnu plaši izmanto arī mūsdienās, un kaltētu rozmarīnu parasti eksportē no tādām valstīm kā Maroka, Spānija un Francija. Tas ir viegli audzējams mērenā klimatā, tāpēc daži cilvēki šo krūmu audzē arī savos dārzos.

1987. gadā Rutgersa universitātes pētnieku grupa patentēja konservantu, kas tika iegūts no rozmarīna. 1987. gadā tas bija pazīstams kā rosmaridifenols tas ir lielisks antioksidants, ko var izmantot plastmasas iepakojumā un kosmētikā.

Mūsdienās šī apburošā garšauga patīkamais aromāts padara to par lielisku smaržu un kosmētikas sastāvdaļu. Daži cilvēki to izmanto arī aromterapijā, apgalvojot, ka rozmarīna ēteriskā eļļa var palīdzēt uzlabot smadzeņu darbību un mazināt stresu.

Rozmarīna nozīme un simbolika

Garā un bagātā rozmarīna vēsture gadu gaitā ir palīdzējusi tam uzkrāt vairākas nozīmes. Šeit ir daži no populārākajiem jēdzieniem un sajūtām, ko simbolizē rozmarīna augs.

Atceres

Rozmarīna saistība ar piemiņu aizsākās jau pirms vairākiem gadsimtiem. Šo garšaugu izmantoja bēru ceremonijās, lai pieminētu mirušos. Dažās kultūrās sērotāji tur rozmarīna zariņus un iemet tos zārkos, bet citās stiebri tiek ielikti mirušo rokās. Austrālijā Anzaka dienā cilvēki nēsā rozmarīna zariņus, lai godinātu mirušos.

Klasiskajā "Hamletā" Ofelija piemiņai piemin rozmarīnu, sakot:

"Tur ir rozmarīns, tas ir piemiņai.

Lūdzieties, mīliet, atcerieties..."

Viljams Šekspīrs to kā piemiņas simbolu izmantoja arī citā "Ziemas pasakas" rindā. Romānā "Romeo un Džuljeta" rozmarīns tika novietots uz Džuljetas kapa kā zaudējuma un piemiņas simbols.

Fidelity

Rozmarīns tiek uzskatīts arī par uzticības simbolu. Mīlētāji mēdz apmainīties ar rozmarīna zariņiem, lai apsolītu uzticību un uzticību. To izmanto arī dažādās ceremonijās, kurās tiek svinēta mīlestība un draudzība, piemēram, kāzās un ballītēs.

Kāzās rozmarīnu dažkārt mērcē zeltā, sasien ar lentīti un dāvina viesiem kā piemiņas veltes. Daži arī tic, ka, ja rozmarīna spraudeņi no līgavas pušķa tiek iestādīti un iesakņojas, tā ir zīme, ka attiecības būs veiksmīgas un ka līgava veiksmīgi uzturēs māju.

Mīlestības orākuls

Agrāk daži ticēja, ka rozmarīns var aizvest viņus pie viņu īstās mīlestības. Lai to panāktu, viņi lika nedaudz rozmarīna zem spilvena, cerot, ka tas sapnī atklās viņu otrās pusītes vai īstās mīlestības identitāti. Viņi uzskatīja, ka 21. jūlijs ir vislabākā diena, lai to izdarītu, jo tā ir Magdalēnas vakars.

Rozmarīna kulinārais lietojums

Rozmarīnu izmanto, lai piešķirtu ēdieniem unikālu un sarežģītu garšu ar nedaudz rūgtenu garšu, kas papildina tādu gaļu kā vistas pīles, jēra gaļa, desas un pildījumu. To parasti izmanto, lai garšotu tādus ēdienus kā sacepumus, zupas, salātus un sautējumus. Tas labi sader arī ar sēnēm, kartupeļiem, spinātiem un lielāko daļu graudaugu.

Lai sagatavotu rozmarīnu, lapas parasti noskalo zem auksta tekoša ūdens un pēc tam nosusina. Lapas atbrīvo no kātiņiem un tad pievieno ēdienam, lai gan daži dod priekšroku veseliem rozmarīna zariņiem gaļas ēdieniem un sautējumiem.

Rozmarīna ārstnieciskais pielietojums

Atruna

Rozmarīns ir pazīstams ar dažādām veselībai labvēlīgām īpašībām. Tas ir bagāts ar pretiekaisuma savienojumiem un antioksidantiem, tāpēc tas ir lielisks līdzeklis asinsrites un imūnsistēmas uzlabošanai. Tas cīnās arī pret brīvajiem radikāļiem, kas ir kaitīgas daļiņas, kuras var bojāt šūnas. Turklāt rozmarīns ir arī populārs mājas līdzeklis gremošanas traucējumu ārstēšanai.

Pētījumi liecina, ka rozmarīna smarža var uzlabot koncentrēšanās spējas un atmiņu. Rozmarīna sastāvā ir savienojums, ko sauc par karnozīnskābe , kas var aizsargāt smadzenes no iespējamiem brīvo radikāļu izraisītiem bojājumiem.

Ir arī daži pētījumi, kuros apgalvots, ka rozmarīns var palīdzēt cīņā pret vēzi. Tādējādi rozmarīna ekstrakts var palēnināt vēža šūnu izplatīšanos leikēmijas un krūts vēža gadījumā. Rozmarīna pievienošana maltai liellopu gaļai var arī samazināt vēzi izraisošo aģentu daudzumu, kas gatavošanas laikā var veidoties gaļā.

Rūpes par Rozmarīni

Šis daudzgadīgais krūms var izaugt līdz metram augstumā, bet citi var sasniegt pat 2 m. Rozmarīnam ir garas lapas, kas atgādina mazas priežu skujas, un mazi zili ziedi, kurus ļoti mīl bites. Tie ir lieliski augi iesācējiem, jo ir izturīgi pret lielāko daļu slimību un kaitēkļu. Tomēr, ja tos audzē mitrā klimatā, tie var saslimt ar sēnīšu infekcijām, piemēram, miltrasu.

Audzējot rozmarīna augus, ir svarīgi, lai attālums starp tiem būtu ne mazāks par 2 pēdām un lai tie augtu vietā, kur ir daudz saules gaismas. Augam nepieciešams arī labi drenējošs maisījums ar pH līmeni 6,0-7,0. Regulāri barojiet rozmarīnu ar šķidro augu barību un pārliecinieties, ka starp laistīšanas reizēm augsne izžūst, lai izvairītos no sakņu puves.

Novācot rozmarīna stublājus, tos nogrieziet ar asām, tīrām dārzkopības šķērēm. Ja augs jau ir iesakņojies, varat tos griezt bieži.

Pabeigšana

Tāpat kā vairumam garšaugu, arī rozmarīna garša un aromāts ir lielisks papildinājums lielākajai daļai ēdienu. Turklāt rozmarīnam piemīt arī lieliskas veselībai labvēlīgas īpašības, tāpēc tas noteikti ir nepieciešams katrā dārzā. Turklāt rozmarīna simboliskās nozīmes, piemēram, piemiņa, mīlestība un uzticība, padara šo garšaugu par pievilcīgu telpaugu.