Rosmarinus officinalis, juga dikenali sebagai rosemary, ialah tumbuhan malar hijau yang tergolong dalam Lamiaceae, keluarga pudina. Ia berasal dari rantau Mediterranean, tetapi kini ditanam secara meluas di negara dengan iklim yang agak panas.

Namun, selain daripada kegunaan praktikalnya, rosemary juga mempunyai simbolisme dan makna.

Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang sejarah rosemary, cara ia digunakan dan perkara yang biasanya dilambangkan dalam pelbagai budaya.

Asal-usul Rosemary

Nama Latin Rosmarinus officinalis bermaksud embun laut , yang merujuk kepada fakta bahawa ia biasanya tumbuh subur dengan baik apabila tumbuh berhampiran lautan.

Walaupun nama Rosemary berasal daripada nama genusnya, terdapat legenda bahawa menambah penjelasan lain. Oleh itu, apabila Perawan Maria melarikan diri dari Mesir, dia berteduh di sebelah semak rosemary. Pada satu ketika, dia melemparkan jubahnya ke atas tumbuhan dan semua bunga putihnya menjadi biru. Disebabkan ini, herba itu dipanggil Rose of Mary walaupun bunganya tidak kelihatan seperti ros .

Penggunaan rosemary pergi sejauh ini kembali sebagai 500 B.C. apabila orang Rom dan Yunani kuno menggunakannya sebagai herba perubatan dan masakan. Makam Mesir mempunyai tangkai rosemary kering yang bermula sejak 3,000 B.C. Dioscorides, ahli farmakologi dan doktor Yunani, juga menulis tentang sifat penyembuhan rosemary yang sangat baik dalam karyanya De MateriaMedica, teks yang menjadi standard emas untuk mengenal pasti dan menggunakan herba perubatan selama lebih seribu tahun.

Rosemary masih digunakan secara meluas hari ini, dengan rosemary kering biasanya dieksport dari negara seperti Maghribi, Sepanyol dan Perancis . Ia mudah tumbuh dalam iklim sederhana, jadi sesetengah orang juga menanam pokok renek ini di taman mereka.

Pada tahun 1987, sekumpulan penyelidik dari Universiti Rutgers telah mematenkan bahan pengawet yang berasal daripada rosemary. Dikenali sebagai rosmaridiphenol , ini adalah antioksidan hebat yang boleh digunakan dalam pembungkusan plastik dan kosmetik.

Hari ini, aroma herba yang menyenangkan ini menjadikannya tambahan yang bagus untuk minyak wangi dan kosmetik. Sesetengah orang juga menggunakannya dalam aromaterapi, mendakwa bahawa minyak pati rosemary boleh membantu meningkatkan fungsi otak dan meredakan tekanan.

Maksud dan Simbolisme Rosemary

Sejarah rosemary yang panjang dan kaya telah membantu ia terkumpul beberapa makna selama ini. Berikut ialah beberapa konsep dan perasaan paling popular yang dilambangkan oleh herba rosemary.

Peringatan

Sambungan Rosemary kepada zikir telah wujud sejak beberapa abad dahulu. Herba itu telah digunakan dalam pengebumian untuk memperingati si mati. Dalam sesetengah budaya, orang yang berkabung memegang tangkai rosemary dan melemparkannya ke dalam keranda, manakala yang lain, batangnya diletakkan di tangan orang mati. Di Australia, orang ramai memakai tangkai rosemary untuk menghormati orang matiHari Anzac.

Dalam Hamlet klasik sepanjang zaman, Ophelia menyebut rosemary sebagai kenangan, dengan menyatakan:

“Ada rosemary, itu untuk kenangan.

Doakan awak, sayang, ingat…”

William Shakespeare juga menggunakannya sebagai simbol ingatan dalam baris lain dari The Winter's Tale. Di Romeo dan Juliet, rosemary diletakkan di atas makam Juliet sebagai simbol kehilangan dan ingatan.

Kesetiaan

Rosemary juga dianggap sebagai simbol kesetiaan. Kekasih pernah menukar tangkai rosemary untuk menjanjikan kesetiaan dan kesetiaan. Ia juga telah digunakan dalam upacara yang berbeza yang meraikan cinta dan persahabatan, contohnya di majlis perkahwinan dan pesta.

Di majlis perkahwinan, rosemary kadangkala dicelup dalam emas, diikat dengan reben, dan diberikan sebagai kenang-kenangan kepada tetamu. Ada juga yang percaya bahawa jika keratan rosemary dari sejambak pengantin perempuan ditanam dan berakar umbi, itu adalah tanda bahawa hubungan itu akan berjaya dan pengantin perempuan akan berjaya mengekalkan rumah tangga.

Oracle of Love

Pada masa lalu, ada yang percaya bahawa rosemary boleh membawa mereka kepada cinta sejati mereka. Untuk mencapai matlamat ini, mereka akan meletakkan sebahagian daripadanya di bawah bantal mereka, dengan harapan ia akan mendedahkan identiti pasangan jiwa atau cinta sejati mereka dalam mimpi mereka. Mereka percaya bahawa 21 Julai adalah hari terbaik untuk melakukan ini kerana ia jatuh pada malam Magdalen.

Penggunaan KulinariRosemary

Rosemary digunakan untuk menambah rasa yang unik dan kompleks pada makanan, dengan rasa sedikit pahit yang melengkapi daging seperti itik ayam, kambing biri-biri, sosej dan pemadat. Ia biasanya digunakan untuk memperisakan hidangan seperti kaserol, sup, salad dan rebusan. Ia juga sesuai dengan cendawan, kentang, bayam dan kebanyakan bijirin.

Untuk menyediakan rosemary, daun biasanya dibilas di bawah air sejuk yang mengalir dan kemudian dikeringkan. Daun dibuang dari batangnya dan kemudian dimasukkan ke dalam hidangan, walaupun ada yang lebih suka menggunakan tangkai keseluruhan rosemary untuk hidangan daging dan rebusan.

Kegunaan Rosemary dalam Perubatan

Penafian

Rosemary terkenal dengan pelbagai manfaat kesihatannya. Ia kaya dengan sebatian anti-radang dan antioksidan, menjadikannya cara terbaik untuk meningkatkan peredaran darah dan sistem imun seseorang. Ia juga melawan radikal bebas, iaitu zarah berbahaya yang boleh merosakkan sel anda. Di samping itu, rosemary juga merupakan ubat rumah yang popular untuk senak.

Kajian menunjukkan bahawa bau rosemary boleh meningkatkan tumpuan dan ingatan. Ia mengandungi sebatian yang dipanggil asid karnosik , yang boleh melindungi otak daripada kemungkinan kerosakan yang boleh dilakukan oleh radikal bebas.sebabnya.

Terdapat juga beberapa penyelidikan yang berpendapat bahawa rosemary boleh membantu melawan kanser. Sehubungan itu, ekstrak rosemary boleh melambatkan penyebaran sel kanser dalam leukemia dan kanser payudara. Menambah rosemary pada daging lembu kisar juga boleh mengurangkan agen penyebab kanser yang boleh berkembang dalam daging semasa memasak.

Menjaga Rosemary

Renek saka ini boleh membesar sehingga satu meter tinggi, tetapi yang lain boleh menjadi setinggi 2 meter. Rosemary mempunyai daun panjang yang kelihatan seperti jarum pain kecil, dan bunga biru kecil yang disukai lebah. Ia adalah tumbuhan yang bagus untuk pemula kerana ia tahan terhadap kebanyakan penyakit dan perosak. Walau bagaimanapun, mereka boleh mendapat jangkitan kulat seperti cendawan serbuk apabila ditanam dalam iklim lembap.

Apabila menanam pokok rosemary, adalah penting untuk menjarakkan mereka tidak kurang daripada 2 kaki dan meletakkannya di kawasan yang mendapat banyak cahaya matahari . Kilang itu juga memerlukan campuran pasu yang mengeringkan dengan baik dengan tahap pH 6.0 hingga 7.0. Sentiasa beri rosemary dengan makanan tumbuhan cecair dan pastikan tanah kering di antara penyiraman untuk mengelakkan reput akar.

Semasa menuai batang rosemary, gunakan sepasang gunting berkebun yang tajam dan bersih untuk mengguntingnya. Jika tumbuhan itu sudah sedia, anda boleh memotongnya dengan kerap.

Membungkus

Seperti kebanyakan herba, rasa dan aroma herba rosemary yang menarik menjadikannya sebagai tambahan yang sangat baik untuk kebanyakan hidangan. Mereka juga mempunyai manfaat kesihatan yang sangat baik,menjadikannya mesti ada di setiap taman. Di samping itu, makna simbolik rosemary, seperti zikir, cinta dan kesetiaan, menjadikan herba ini sebagai tumbuhan dalaman yang menarik.