Rosmarinus officinalis, познат още като розмарин, е вечнозелено растение, което принадлежи към Lamiaceae, семейството на ментата. Произхожда от средиземноморския регион, но сега се отглежда широко в страни с относително топъл климат.

Освен практическите си приложения обаче розмаринът има и символика и значение.

Прочетете нататък, за да научите повече за историята на розмарина, как се използва и какво обикновено символизира в различните култури.

Произходът на розмарина

Латинското име Rosmarinus officinalis означава морска роса , което се отнася до факта, че обикновено вирее най-добре, когато расте в близост до океана.

Макар че името на розмарина произлиза от наименованието на рода му, има легенда, която добавя друго обяснение. Според нея, когато Дева Мария избягала от Египет, тя се подслонила до храст розмарин. В един случай тя хвърлила пелерината си върху растението и всичките му бели цветове станали сини. Поради това билката била наречена Розата на Мария въпреки че цветовете му не приличат на рози .

Употребата на розмарин датира още от 500 г. пр.н.е., когато древните римляни и гърци са го използвали като лечебно и кулинарно растение. В египетските гробници има изсушени стръкове розмарин, датиращи от 3000 г. пр.н.е. Диоскорид, гръцки фармаколог и лекар, също пише за отличните лечебни свойства на розмарина в своя опус De Materia Medica - текст, който служи като златен стандарт за идентифициране иизползване на лечебни билки в продължение на повече от хиляда години.

Розмаринът се използва широко и днес, като изсушеният розмарин обикновено се изнася от страни като Мароко, Испания и Франция. Той е лесен за отглеждане при умерен климат, затова някои хора отглеждат този храст и в градините си.

През 1987 г. група изследователи от университета "Рутгерс" патентоват консервант, получен от розмарин. Известен като розмаридифенол , това е чудесен антиоксидант, който може да се използва в пластмасови опаковки и козметика.

Днес приятният аромат на тази възхитителна билка я прави чудесна добавка към парфюми и козметика. Някои хора я използват и в ароматерапията, като твърдят, че етеричното масло от розмарин може да помогне за подобряване на мозъчната функция и облекчаване на стреса.

Значение и символика на Розмарин

Дългата и богата история на розмарина му е помогнала да натрупа няколко значения през годините. Ето някои от най-популярните понятия и чувства, които символизира билката розмарин.

Възпоменание

Връзката на розмарина с паметта датира от няколко века. Билката се използва при погребения в памет на починалите. В някои култури опечалените държат стръкчета розмарин и ги хвърлят в ковчезите, а в други стръковете се поставят в ръцете на мъртвите. В Австралия хората носят стръкове розмарин в чест на мъртвите в Деня на Анзак.

В класическия "Хамлет" Офелия споменава розмарина за спомен, като казва:

"Има розмарин, който е за спомен.

Молете се, обичайте, помнете..."

Уилям Шекспир го използва и като символ на паметта в друга реплика от "Зимна приказка". В "Ромео и Жулиета" розмаринът е поставен на гроба на Жулиета като символ на загубата и паметта.

Fidelity

Влюбените си разменяли стръкчета розмарин, за да си обещаят лоялност и вярност. Розмаринът се използва и в различни церемонии, които отбелязват любовта и приятелството, например на сватби и партита.

По време на сватби розмаринът понякога се потапя в злато, завързва се с панделка и се дава за спомен на гостите. Някои вярват също, че ако резници от розмарин от букета на булката се засадят и пуснат корени, това е знак, че връзката ще бъде успешна и че булката успешно ще поддържа дома.

Оракулът на любовта

В миналото някои вярвали, че розмаринът може да ги отведе до истинската им любов. за да постигнат това, слагали малко от него под възглавницата си с надеждата, че ще им разкрие самоличността на сродната душа или истинската любов в съня им. вярвали, че 21 юли е най-подходящият ден за това, защото се пада в навечерието на Магдалена.

Кулинарни приложения на розмарина

Розмаринът се използва за придаване на уникален и сложен аромат на храната, с леко горчив вкус, който допълва месо като пилешко, патица, агнешко, колбаси и плънка. Обикновено се използва за подправяне на ястия като запеканки, супи, салати и яхнии. Той се съчетава добре и с гъби, картофи, спанак и повечето зърнени храни.

За приготвяне на розмарин листата обикновено се изплакват под студена течаща вода и след това се подсушават. Листата се отстраняват от дръжките и след това се добавят към ястието, въпреки че някои предпочитат да използват цели стръкове розмарин в месни ястия и яхнии.

Лечебни употреби на розмарин

Отказ от отговорност

Розмаринът е известен с различните си ползи за здравето. Той е богат на противовъзпалителни съединения и антиоксиданти, което го прави отличен начин за подобряване на кръвообращението и имунната система. Той също така се бори срещу свободните радикали, които са вредни частици, които могат да увредят клетките ви. Освен това розмаринът е и популярно домашно средство за лечение на лошо храносмилане.

Проучванията показват, че ароматът на розмарин може да подобри концентрацията и паметта. Той съдържа съединение, наречено карнозна киселина , които могат да предпазят мозъка от възможните увреждания, които свободните радикали могат да причинят.

Съществуват и някои изследвания, според които розмаринът може да помогне в борбата с рака. Екстрактът от розмарин може да забави разпространението на раковите клетки при левкемия и рак на гърдата. Добавянето на розмарин към смляно говеждо месо може да намали и причинителите на рак, които могат да се развият в месото по време на готвене.

Грижа за Розмарин

Този многогодишен храст може да достигне височина до един метър, но други могат да станат високи до 2 м. Розмаринът има дълги листа, които приличат на малки борови иглички, и малки сини цветове, които пчелите обичат. Те са чудесни растения за начинаещи, тъй като са устойчиви на повечето болести и вредители. Когато се отглеждат във влажен климат обаче, могат да получат гъбични инфекции като брашнеста мана.

Когато отглеждате розмарин, е важно да го поставите на разстояние не по-малко от 2 фута един от друг и да го поставите на място с много слънчева светлина. Растението се нуждае и от добре дренираща смес за саксии с рН 6,0-7,0. Редовно подхранвайте розмарина с течна растителна храна и не забравяйте да оставяте почвата да изсъхне между поливанията, за да избегнете загниване на корените.

Когато събирате стъблата на розмарина, използвайте остри и чисти градински ножици, за да ги отрежете. Ако растението вече е утвърдено, можете да ги режете често.

Приключване

Подобно на повечето билки, възхитителният вкус и аромат на розмарина го правят отлична добавка към повечето ястия. Той има и отлични ползи за здравето, което го прави определено задължителен елемент във всяка градина. В допълнение към това символичните значения на розмарина, като памет, любов и вярност, правят тази билка привлекателно стайно растение.