Rosmarinus officinalis, også kendt som rosmarin, er en stedsegrøn plante, der hører til lamiaceae, som er en familie af myntefamilien. Den er hjemmehørende i Middelhavsområdet, men dyrkes nu i vid udstrækning i lande med et relativt varmt klima.

Men ud over de praktiske anvendelser har rosmarin også symbolik og betydning.

Læs videre for at lære mere om rosmarins historie, hvordan den bruges, og hvad den normalt symboliserer i forskellige kulturer.

Rosmarinens oprindelse

Det latinske navn Rosmarinus officinalis betyder dug fra havet , hvilket henviser til, at den normalt trives bedst, når den vokser i nærheden af havet.

Mens navnet rosmarin stammer fra navnet på dens slægt, er der en legende, der giver en anden forklaring. Da Jomfru Maria flygtede fra Egypten, søgte hun ly ved siden af en rosmarinbusk. Ved en lejlighed kastede hun sin kappe over planten, og alle dens hvide blomster blev blå. På grund af dette blev urten kaldt for den Marias rose selv om dens blomster ikke ligner roser .

Brugen af rosmarin går så langt tilbage som 500 f.Kr., da de gamle romere og grækere brugte den som en medicinsk og kulinarisk urt. Egyptiske grave havde tørrede kviste af rosmarin, der dateres tilbage til 3.000 f.Kr. Dioscorides, en græsk farmakolog og læge, skrev også om rosmarins fremragende helbredende egenskaber i sit opus De Materia Medica, en tekst, der tjente som guldstandard for identifikation ogmed medicinske urter i over tusind år.

Rosmarin er stadig meget udbredt i dag, og tørret rosmarin eksporteres normalt fra lande som Marokko, Spanien og Frankrig. Den er nem at dyrke i moderate klimaer, så nogle mennesker dyrker også denne busk i deres haver.

I 1987 patenterede en gruppe forskere fra Rutgers University et konserveringsmiddel, der blev fremstillet af rosmarin. Kendt som rosmaridiphenol , det er en fantastisk antioxidant, der kan bruges i plastemballage og kosmetik.

I dag er denne dejlige urt med sin behagelige aroma et godt supplement til parfume og kosmetik, og nogle mennesker bruger den også i aromaterapi, idet de hævder, at æterisk olie af rosmarin kan hjælpe med at forbedre hjernefunktionen og mindske stress.

Betydning og symbolik af Rosemary

Rosmarinens lange og rige historie har hjulpet den til at samle flere betydninger gennem årene. Her er nogle af de mest populære begreber og følelser, som rosmarin urten symboliserer.

Til minde om

Rosmarins forbindelse med erindring går flere århundreder tilbage. Urten er blevet brugt ved begravelser for at mindes den afdøde. I nogle kulturer holder de sørgende rosmarinkviste og smider dem i kisterne, mens de i andre kulturer lægger stænglerne i hænderne på den døde. I Australien bærer folk rosmarinkviste for at ære de døde på Anzac Day.

I klassikeren Hamlet nævner Ofelia rosmarin til minde om, at hun siger:

"Der er rosmarin, det er til minde om det.

Jeg beder dig, elskede, husk..."

William Shakespeare brugte den også som et symbol på erindring i en anden linje fra Vintereventyret. I Romeo og Julie blev rosmarin lagt på Julias grav som et symbol på tab og erindring.

Fidelity

Rosmarin betragtes også som et symbol på troskab. Elskende plejede at udveksle kviste af rosmarin for at love loyalitet og troskab. Den er også blevet brugt i forskellige ceremonier, der fejrer kærlighed og venskab, f.eks. ved bryllupper og fester.

Ved bryllupper er rosmarin undertiden blevet dyppet i guld, bundet med et bånd og givet som souvenir til gæsterne. Nogle mener også, at hvis rosmarinstiklinger fra en brudes buket plantes og slår rod, er det et tegn på, at forholdet vil blive en succes, og at bruden vil holde hjemmet i gang.

Kærlighedsorakel

Tidligere troede nogle, at rosmarin kunne føre dem til deres eneste sande kærlighed. For at opnå dette lagde de noget af rosmarin under deres hovedpude i håb om, at det ville afsløre identiteten af deres soulmate eller sande kærlighed i deres drøm. De troede, at den 21. juli var den bedste dag at gøre dette på, fordi den falder under Magdalena-aften.

Kulinariske anvendelser af rosmarin

Rosmarin bruges til at give maden en unik og kompleks smag med en let bitter smag, der passer til kød som kylling, and, lam, pølser og fyld. Den bruges ofte til at krydre retter som gryderetter, supper, salater og gryderetter. Den passer også godt til svampe, kartofler, spinat og de fleste kornsorter.

For at tilberede rosmarin skylles bladene normalt under rindende koldt vand og tørres derefter tørt. Bladene fjernes fra stilkene og tilsættes derefter til retten, selv om nogle foretrækker at bruge hele kviste rosmarin til kødretter og gryderetter.

Medicinske anvendelser af rosmarin

Ansvarsfraskrivelse

Rosmarin er kendt for sine forskellige sundhedsmæssige fordele. Den er rig på antiinflammatoriske forbindelser og antioxidanter, hvilket gør den til en fremragende måde at forbedre blodcirkulationen og immunsystemet på. Den bekæmper også frie radikaler, som er skadelige partikler, der kan skade dine celler. Derudover er rosmarin også et populært hjemmemiddel mod fordøjelsesbesvær.

Undersøgelser viser, at duften af rosmarin kan forbedre koncentrationen og hukommelsen. Den indeholder et stof, der hedder carnosinsyre , som kan beskytte hjernen mod de mulige skader, som frie radikaler kan forårsage.

Der er også forskning, der hævder, at rosmarin kan hjælpe med at bekæmpe kræft. Således kan rosmarinekstrakt bremse spredningen af kræftceller i leukæmi og brystkræft. Tilføjelse af rosmarin til hakket oksekød kan også reducere kræftfremkaldende stoffer, der kan udvikle sig i kødet under tilberedningen.

Pasning af Rosemary

Denne flerårige busk kan blive op til en meter høj, men andre kan blive op til 2 meter høje. Rosmarin har lange blade, der ligner små fyrrenåle, og små blå blomster, som bierne elsker. Det er gode planter for begyndere, da de er modstandsdygtige over for de fleste sygdomme og skadedyr. De kan dog få svampeinfektioner som meldug, når de dyrkes i fugtigt klima.

Når du dyrker rosmarinplanter, er det vigtigt at placere dem mindst 1,5 meter fra hinanden og i et område med masser af sollys. Planten har også brug for en veldrænende pottemix med en pH-værdi på 6,0 til 7,0. Giv rosmarin regelmæssigt flydende plantefoder, og sørg for at lade jorden tørre ud mellem vandingerne for at undgå rodråd.

Når du høster rosmarinstængler, skal du bruge en skarp, ren havesaks til at klippe dem af. Hvis planten allerede er etableret, kan du klippe dem ofte.

Indpakning

Som de fleste krydderurter gør rosmarinkrydderiernes dejlige smag og aroma dem til en fremragende tilføjelse til de fleste retter. De har også fremragende sundhedsmæssige fordele, hvilket gør dem til et absolut must-have i enhver have. Derudover gør rosmarins symbolske betydninger, såsom erindring, kærlighed og troskab, denne urt til en attraktiv stueplante.