Rosmarinus officinalis, tuntud ka kui rosmariin, on igihaljas taim, mis kuulub müntide sugukonda Lamiaceae. Ta on pärit Vahemere piirkonnast, kuid nüüdseks kasvatatakse seda laialdaselt suhteliselt sooja kliimaga riikides.

Kuid lisaks praktilisele kasutamisele on rosmariinil ka sümboolika ja tähendus.

Loe edasi, et saada rohkem teada rosmariini ajaloost, selle kasutamisest ja sellest, mida see tavaliselt erinevates kultuurides sümboliseerib.

Rosmariini päritolu

Ladinakeelne nimi Rosmarinus officinalis tähendab mere kaste , mis viitab asjaolule, et see kasvab tavaliselt kõige paremini ookeani lähedal.

Kuigi roosmariini nimi tuleneb selle perekonna nimest, on olemas legend, mis lisab sellele veel ühe seletuse. Selle kohaselt, kui Neitsi Maarja põgenes Egiptusest, võttis ta varjupaiga roosmariinipõõsa kõrval. Ühel korral heitis ta oma mantli üle taime ja kõik selle valged õied muutusid siniseks. Selle tõttu nimetati rohttaim ka Maarja roos kuigi selle õied ei näe välja nagu roosid .

Rosmariini kasutamine ulatub tagasi kuni 500 eKr, kui vanad roomlased ja kreeklased kasutasid seda ravim- ja maitsetaimena. Egiptuse haudades olid kuivatatud rosmariinioksad, mis pärinevad 3000 eKr. Kreeka farmakoloog ja arst Dioscorides kirjutas rosmariini suurepärasest raviomadusest ka oma teoses De Materia Medica, mis oli kuldstandardiks rosmariini identifitseerimisel ja kasutamisel.kasutades ravimtaimi juba üle tuhande aasta.

Rosmariini kasutatakse tänapäevalgi laialdaselt, kusjuures kuivatatud rosmariini eksporditakse tavaliselt sellistest riikidest nagu Maroko, Hispaania ja Prantsusmaa. Seda on kerge kasvatada mõõdukas kliimas, nii et mõned inimesed kasvatavad seda põõsast ka oma aias.

1987. aastal patenteeris Rutgersi ülikooli teadlaste rühm rosmariinist saadud säilitusainet. Tuntud kui rosmaridifenool , see on suurepärane antioksüdant, mida saab kasutada plastpakendites ja kosmeetikatoodetes.

Tänapäeval on selle meeldiva aroomi tõttu suurepärane lisand parfüümidele ja kosmeetikatoodetele. Mõned inimesed kasutavad seda ka aroomiteraapias, väites, et rosmariini eeterlik õli võib aidata parandada ajufunktsiooni ja leevendada stressi.

Rosmariini tähendus ja sümboolika

Rosmariini pikk ja rikas ajalugu on aidanud tal aastate jooksul koguda mitmeid tähendusi. Siin on mõned kõige populaarsemad mõisted ja tunded, mida rosmariin sümboliseerib.

Mälestus

Rosmariini seos mälestamisega ulatub mitmete sajandite taha. Taime on kasutatud matustel surnute mälestamiseks. Mõnes kultuuris hoiavad leinajad rosmariinivõrseid ja viskavad neid kirstu, teistes kultuurides pannakse varred surnute kätte. Austraalias kannavad inimesed Anzaci päeval surnute auks rosmariinivõrseid, et mälestada surnuid.

Kõikide aegade klassikus Hamlet, Ophelia mainib rosmariini mälestuseks, öeldes:

"Seal on rosmariin, see on mälestuseks.

Palvetan sind, armastan, mäletan..."

William Shakespeare kasutas seda mälestuse sümbolina ka teises reas "Talvemuinasjutust". Romeo ja Julias asetati rosmariin Julia hauale kui kaotuse ja mälestuse sümbol.

Fidelity

Rosmariini peetakse ka truuduse sümboliks. Armastajad vahetasid varem rosmariini oksa, et tõotada truudust ja ustavust. Seda on kasutatud ka erinevatel tseremooniatel, millega tähistatakse armastust ja sõprust, näiteks pulmades ja pidudel.

Pulmades on rosmariini mõnikord kullasse kastetud, paelaga seotud ja külalistele mälestuseks antud. Mõned usuvad ka, et kui pruudi kimbust pärit rosmariini pistikud istutatakse ja juurduvad, on see märk sellest, et suhe on edukas ja pruut hoiab kodu edukalt korras.

Armastuse oraakel

Varem uskusid mõned, et rosmariin võib neid viia oma tõelise armastuse juurde. Selleks panid nad osa sellest oma padja alla, lootes, et see paljastab nende unes oma hingesugulase või tõelise armastuse. Nad uskusid, et 21. juuli on selleks parim päev, sest see langeb Magdaleena-aasta alla.

Rosmariini kulinaarsed kasutusalad

Rosmariini kasutatakse toidule ainulaadse ja kompleksse maitse lisamiseks, mille kergelt mõrkjas maitse sobib hästi liha, nagu kana-part, lambaliha, vorstid ja täidis. Seda kasutatakse tavaliselt selliste toitude maitsestamiseks nagu pajaroogad, supid, salatid ja hautised. Samuti sobib see hästi seente, kartulite, spinati ja enamiku teraviljade juurde.

Rosmariini valmistamiseks loputatakse lehed tavaliselt külma jooksva vee all ja kuivatatakse seejärel kuivaks. Lehed eemaldatakse vartest ja lisatakse seejärel roogadele, kuigi mõned eelistavad kasutada terveid rosmariini oksi liharoogade ja hautiste valmistamiseks.

Rosmariini meditsiiniline kasutamine

Vastutusnõue

Rosmariin on tuntud oma erinevate tervislike eeliste poolest. See on rikas põletikuvastaste ühendite ja antioksüdantide poolest, mistõttu on see suurepärane vahend vereringe ja immuunsüsteemi parandamiseks. Samuti võitleb see vabade radikaalide vastu, mis on kahjulikud osakesed, mis võivad kahjustada teie rakke. Lisaks sellele on rosmariin ka populaarne kodune abinõu seedehäirete puhul.

Uuringud näitavad, et rosmariini lõhn võib parandada keskendumisvõimet ja mälu. See sisaldab ühendit nimega karnosiinhape , mis võib kaitsta aju võimalike kahjustuste eest, mida vabad radikaalid võivad põhjustada.

On ka mõned uuringud, mis väidavad, et rosmariin võib aidata võidelda vähi vastu. Vastavalt sellele võib rosmariini ekstrakt aeglustada vähirakkude levikut leukeemia ja rinnavähi puhul. Rosmariini lisamine veiselihahakklihale võib vähendada ka vähktõve tekitavaid aineid, mis võivad liha küpsetamise ajal tekkida.

Rosmariini eest hoolitsemine

See mitmeaastane põõsas võib kasvada kuni meetri kõrguseks, kuid teised võivad saada kuni 2 meetri kõrguseks. Rosmariinil on pikad lehed, mis näevad välja nagu väikesed männi nõelad, ja väikesed sinised õied, mida mesilased armastavad. Need on suurepärased taimed algajatele, sest nad on resistentsed enamiku haiguste ja kahjurite vastu. Siiski võivad nad niiskes kliimas kasvatades saada seenhaigusi, nagu hallitusseene.

Rosmariinitaimede kasvatamisel on oluline, et need paikneksid vähemalt kahe meetri kaugusel üksteisest ja paigutatakse piirkonda, mis saab palju päikesevalgust. Taim vajab ka hästi kuivavat pottide segu, mille pH-tase on 6,0-7,0. Rosmariini tuleb regulaarselt toita vedela taimetoiduga ja lasta mullal kastmiste vahel kuivada, et vältida juurte mädanemist.

Rosmariini varte koristamisel kasutage nende lõikamiseks teravaid, puhtaid aiakäärid. Kui taim on juba väljakujunenud, võite neid sageli lõigata.

Kokkuvõtteks

Nagu enamik maitsetaimi, on ka rosmariini maitsvad maitsed ja aroomid suurepäraseks lisandiks enamikule roogadele. Neil on ka suurepärased tervislikud omadused, mistõttu on nad kindlasti igas aias kohustuslikuks kasutamiseks. Lisaks sellele teevad rosmariini sümboolsed tähendused, nagu mälestus, armastus ja truudus, sellest maitsetaimest atraktiivse toataime.