Rosmarinus officinalis, známy aj ako rozmarín, je vždyzelená rastlina, ktorá patrí do čeľade mätovitých (Lamiaceae). Pochádza z oblasti Stredozemného mora, ale v súčasnosti sa hojne pestuje v krajinách s pomerne teplým podnebím.

Okrem praktického využitia má však rozmarín aj symboliku a význam.

Prečítajte si viac o histórii rozmarínu, jeho používaní a o tom, čo zvyčajne symbolizuje v rôznych kultúrach.

Pôvod rozmarínu

Latinský názov Rosmarinus officinalis znamená morská rosa , čo odkazuje na skutočnosť, že sa mu zvyčajne najlepšie darí, keď rastie v blízkosti oceánu.

Hoci názov rozmarín vznikol z názvu jeho rodu, existuje legenda, ktorá pridáva ďalšie vysvetlenie. Keď Panna Mária utekala z Egypta, ukryla sa vedľa rozmarínového kríka. Pri jednej príležitosti hodila cez rastlinu svoj plášť a všetky jej biele kvety zmodrali. Vďaka tomu sa bylina nazýva Máriina ruža aj keď jeho kvety nevyzerajú ako ruže .

Používanie rozmarínu siaha až do roku 500 pred n. l., keď ho starí Rimania a Gréci používali ako liečivú a kulinársku bylinu. V egyptských hrobkách sa nachádzali sušené vetvičky rozmarínu, ktoré sa datujú do obdobia 3 000 rokov pred n. l. O vynikajúcich liečivých vlastnostiach rozmarínu písal aj grécky farmakológ a lekár Dioskorides vo svojom opuse De Materia Medica, texte, ktorý slúžil ako zlatý štandard na identifikáciu apoužívanie liečivých bylín už viac ako tisíc rokov.

Rozmarín sa dodnes hojne využíva, pričom sušený rozmarín sa zvyčajne vyváža z krajín, ako je Maroko, Španielsko a Francúzsko. V miernom podnebí sa ľahko pestuje, takže niektorí ľudia pestujú tento ker aj vo svojich záhradách.

V roku 1987 si skupina výskumníkov z Rutgersovej univerzity nechala patentovať konzervačnú látku získanú z rozmarínu. Známa ako rosmaridifenol , je to skvelý antioxidant, ktorý sa môže používať v plastových obaloch a kozmetike.

Dnes je táto nádherná bylinka vďaka svojej príjemnej vôni skvelým doplnkom parfumov a kozmetiky. Niektorí ľudia ju používajú aj v aromaterapii a tvrdia, že rozmarínový esenciálny olej môže pomôcť zlepšiť činnosť mozgu a zmierniť stres.

Význam a symbolika rozmarínu

Dlhá a bohatá história rozmarínu pomohla v priebehu rokov nazbierať niekoľko významov. Tu sú niektoré z najpopulárnejších pojmov a pocitov, ktoré rozmarín symbolizuje.

Spomienka

Spojenie rozmarínu s pamiatkou siaha niekoľko storočí dozadu. Bylina sa používala pri pohreboch na uctenie pamiatky zosnulých. V niektorých kultúrach držali smútiaci vetvičky rozmarínu a hádzali ich do rakvy, v iných sa stonky vkladali do rúk zosnulých. V Austrálii nosia ľudia vetvičky rozmarínu na počesť zosnulých v deň Anzac.

V klasickom Hamletovi sa Ofélia zmieňuje o rozmaríne na pamiatku a hovorí:

"Je tam rozmarín, ten je na pamiatku.

Modli sa, láska, pamätaj..."

William Shakespeare ho použil aj ako symbol spomienky v ďalšom verši zo Zimnej rozprávky. V hre Romeo a Júlia bol rozmarín položený na Júliin hrob ako symbol straty a spomienky.

Fidelity

Rozmarín sa tiež považuje za symbol vernosti. Milenci si kedysi vymieňali vetvičky rozmarínu, aby si sľúbili vernosť a zachovanie oddanosti. Používal sa aj pri rôznych obradoch na oslavu lásky a priateľstva, napríklad na svadbách a oslavách.

Na svadbách sa niekedy rozmarín namáčal do zlata, preväzoval stuhou a rozdával hosťom na pamiatku. Niektorí tiež veria, že ak sa zasadia a zakorenia odrezky rozmarínu z nevestinej kytice, je to znamenie, že vzťah bude úspešný a že nevesta bude úspešne udržiavať chod domácnosti.

Orákulum lásky

V minulosti niektorí verili, že rozmarín ich môže priviesť k ich pravej láske. Aby to dosiahli, dávali si ho trochu pod vankúš v nádeji, že im vo sne odhalí identitu ich spriaznenej duše alebo pravej lásky. Verili, že 21. júl je na to najlepší deň, pretože pripadá na Magdalénku.

Kulinárske využitie rozmarínu

Rozmarín sa používa na dodanie jedinečnej a komplexnej chuti jedlám s mierne horkou príchuťou, ktorá sa hodí k mäsu, ako sú kuracie kačice, jahňacie mäso, klobásy a plnky. Bežne sa používa na dochutenie jedál, ako sú zapekané jedlá, polievky, šaláty a dusené jedlá. Hodí sa aj k hubám, zemiakom, špenátu a väčšine obilnín.

Pri príprave rozmarínu sa listy zvyčajne opláchnu pod studenou tečúcou vodou a potom sa osušia. Listy sa zbavia stoniek a potom sa pridajú do pokrmu, hoci niektorí dávajú prednosť použitiu celých vetvičiek rozmarínu do mäsových jedál a dusených pokrmov.

Liečebné využitie rozmarínu

Zrieknutie sa zodpovednosti

Rozmarín je známy svojimi rôznymi zdravotnými účinkami. Je bohatý na protizápalové zlúčeniny a antioxidanty, vďaka čomu je výborným prostriedkom na zlepšenie krvného obehu a imunitného systému. Bojuje aj proti voľným radikálom, čo sú škodlivé častice, ktoré môžu poškodiť vaše bunky. Okrem toho je rozmarín aj obľúbeným domácim liekom na tráviace ťažkosti.

Štúdie ukazujú, že vôňa rozmarínu môže zlepšiť koncentráciu a pamäť. kyselina karnozová , ktoré môžu chrániť mozog pred možným poškodením, ktoré môžu spôsobiť voľné radikály.

Existuje aj niekoľko výskumov, ktoré tvrdia, že rozmarín môže pomôcť v boji proti rakovine. Rozmarínový extrakt môže spomaliť šírenie rakovinových buniek pri leukémii a rakovine prsníka. Pridanie rozmarínu do mletého hovädzieho mäsa môže tiež znížiť množstvo rakovinotvorných látok, ktoré sa môžu v mäse vytvoriť počas varenia.

Starostlivosť o Rosemary

Tento vytrvalý ker môže dorásť do výšky jedného metra, ale iné môžu byť vysoké až 2 m. Rozmarín má dlhé listy, ktoré vyzerajú ako malé ihličie, a malé modré kvety, ktoré milujú včely. Sú to skvelé rastliny pre začiatočníkov, pretože sú odolné voči väčšine chorôb a škodcov. Pri pestovaní vo vlhkom podnebí však môžu dostať hubové infekcie, ako je múčnatka.

Pri pestovaní rozmarínu je dôležité, aby boli rastliny od seba vzdialené najmenej 2 metre a aby boli umiestnené na mieste s dostatočným množstvom slnečného svetla. Rastlina tiež potrebuje dobre odvodnenú zmes do kvetináčov s pH 6,0 až 7,0. Rozmarín pravidelne prikrmujte tekutou výživou a medzi zalievaním nechajte pôdu vyschnúť, aby ste zabránili hnilobe koreňov.

Pri zbere stoniek rozmarínu používajte na ich strihanie ostré, čisté záhradnícke nožnice. Ak je rastlina už rozrastená, môžete ich strihať často.

Zhrnutie

Rozmarín, podobne ako väčšina byliniek, je vďaka svojej lahodnej chuti a vôni vynikajúcim doplnkom väčšiny jedál. Má tiež vynikajúce zdravotné účinky, vďaka čomu je jednoznačne nevyhnutnou súčasťou každej záhrady. Okrem toho symbolické významy rozmarínu, ako sú spomienka, láska a vernosť, robia z tejto bylinky atraktívnu izbovú rastlinu.