Rosmarinus officinalis, розмарин деп те белгілі, жалбыз тұқымдасының Lamiaceae тұқымдасына жататын мәңгі жасыл өсімдік. Оның туған жері Жерорта теңізі аймағы, бірақ қазір салыстырмалы түрде жылы климаты бар елдерде кеңінен өсіріледі.

Дегенмен, оның практикалық қолданылуынан бөлек, розмариннің символизмі мен мағынасы да бар.

Оқыңыз. розмариннің тарихы, оның қалай қолданылатыны және әртүрлі мәдениеттерде әдетте нені білдіретіні туралы көбірек білу үшін.

Розмариннің шығу тегі

Латын атауы Rosmarinus officinalis мағынасын білдіреді. теңіз шықы , бұл оның әдетте мұхит маңында өскен кезде жақсы өсетінін білдіреді.

Розмари атауы оның тұқымының атынан шыққанымен, аңыз бар. тағы бір түсініктеме қосады. Сәйкесінше, Мәриям Мысырдан қашып кеткенде, ол розмарин бұтасының жанына паналады. Бірде ол кептесін өсімдіктің үстіне лақтырып жібергенде, оның барлық ақ гүлдері көгеріп кетті. Осыған байланысты шөп раушан гүлдеріне ұқсамаса да, Мэри раушаны деп аталды.

Розмаринді қолдану әлі де бар. б.з.б. 500 ж. Ежелгі римдіктер мен гректер оны емдік және аспаздық шөп ретінде пайдаланған кезде. Мысыр қабірлерінде розмариннің кептірілген бұтақтары болды, олар біздің дәуірімізге дейінгі 3000 жылға дейін созылған. Грек фармакологы және дәрігері Диоскорид өзінің De Materia шығармасында розмариннің тамаша емдік қасиеттері туралы жазған.Medica, мың жылдан астам уақыт бойы дәрілік шөптерді анықтау және пайдалану үшін алтын стандарт ретінде қызмет еткен мәтін.

Розмарин әлі де кеңінен қолданылады, кептірілген розмарин әдетте Марокко, Испания және Франция сияқты елдерден экспортталады. . Қалыпты климатта өсіру оңай, сондықтан кейбір адамдар бұл бұтаны өз бақшаларында да өсіреді.

1987 жылы Ратгерс университетінің бір топ зерттеушілері розмариннен алынған консервантқа патент алды. росмаридифенол ретінде белгілі, бұл пластикалық қаптамада және косметикада қолдануға болатын тамаша антиоксидант.

Бүгінгі таңда бұл тамаша шөптің жағымды хош иісі оны парфюмерия мен косметикаға тамаша қосымша етеді. Кейбір адамдар оны ароматерапияда да пайдаланады, розмарин эфир майы ми жұмысын жақсартуға және стрессті жеңілдетуге көмектеседі деп мәлімдейді.

Розмариннің мағынасы мен символы

Розмариннің ұзақ және бай тарихы оның жиналуына көмектесті. жылдар бойы бірнеше мағынаға ие болды. Мұнда розмарин шөпі бейнелейтін ең танымал ұғымдар мен сезімдердің кейбірі берілген.

Еске алу

Розмариннің еске алумен байланысы бірнеше ғасырлар бойы басталады. Шөп марқұмды еске алу үшін жерлеу рәсімдерінде қолданылған. Кейбір мәдениеттерде аза тұтушылар розмарин бұтақтарын ұстап, оларды табыттарға тастаса, басқаларында сабақтар өлгендердің қолына қойылады. Австралияда адамдар өлгендерді құрметтеу үшін розмарин бұтақтарын киедіАнзак күні.

Бүкіл уақыттағы классикалық Гамлетте Офелия еске алу үшін розмаринді атап өтіп, былай дейді:

«Розмарин бар, бұл еске алу үшін.

Сізге дұға етіңіз, сүйіңіз, есте сақтаңыз ...»

Уильям Шекспир де оны «Қысқы ертегінің» басқа жолында еске алу символы ретінде қолданған. Ромео мен Джульеттада розмарин Джульеттаның қабіріне жоғалту мен еске алу символы ретінде қойылды.

Адалдық

Розмарин де адалдық символы болып саналады. Ғашықтар адалдық пен адалдықты уәде ету үшін розмарин бұтақтарын алмастыратын. Ол сондай-ақ махаббат пен достықты дәріптейтін әртүрлі рәсімдерде, мысалы, үйлену тойларында және кештерде қолданылған.

Үйлену тойларында кейде розмарин алтынға малып, лентамен байланған және қонақтарға естелік ретінде берілген. Сондай-ақ, кейбіреулер қалыңдықтың гүл шоқтарынан гүлшетен кесінділері отырғызылып, тамырласса, бұл қарым-қатынастың сәтті болатынын және қалыңдықтың үйді сәтті ұстайтынының белгісі деп санайды

Махаббат Oracle<. 9>

Бұрын кейбіреулер розмарин оларды жалғыз шынайы махаббатқа жетелей алады деп сенді. Осы мақсатқа жету үшін олар оның бір бөлігін жастықтың астына қояды, бұл олардың арманындағы жан жарының кім екенін немесе шынайы махаббатын ашады деп үміттенеді. Олар шілденің 21-і мұны істеу үшін ең жақсы күн деп есептеді, өйткені бұл күн Магдалена қарсаңында болады.

Аспаздық қолдану.Розмари

Розмарин тауық үйрек, қой еті, шұжық және фарш сияқты етті толықтыратын аздап ащы дәмі бар тағамға ерекше және күрделі дәм қосу үшін қолданылады. Ол кәстрөлдер, сорпалар, салаттар және бұқтырылған тағамдар сияқты тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Ол сондай-ақ саңырауқұлақтармен, картоппен, шпинатпен және көптеген дәнді дақылдармен жақсы үйлеседі.

Розмаринді дайындау үшін әдетте жапырақтары суық ағынды сумен шайылады, содан кейін құрғатылады. Жапырақтары сабақтарынан алынып, содан кейін ыдысқа қосылады, дегенмен кейбіреулер розмариннің тұтас бұтақтарын ет тағамдары мен бұқтырылған тағамдарға пайдаланғанды ​​жөн көреді.

Розмариннің емдік қолданылуы

Жауапкершіліктен бас тарту

Розмарин денсаулыққа пайдалы әсерлерімен белгілі. Ол қабынуға қарсы қосылыстар мен антиоксиданттарға бай, бұл қан айналымы мен иммундық жүйені жақсартудың тамаша тәсілі. Ол сондай-ақ жасушаларды зақымдауы мүмкін зиянды бөлшектер болып табылатын бос радикалдармен күреседі. Бұған қоса, розмарин ас қорытуды емдеуге арналған танымал үй құралы болып табылады.

Зерттеулер розмариннің хош иісі зейін мен есте сақтау қабілетін жақсартатынын көрсетеді. Оның құрамында карнос қышқылы деп аталатын қосылыс бар, ол миды бос радикалдар мүмкін болатын зақымданудан қорғайды.себебі.

Розмариннің қатерлі ісікке қарсы күресуге көмектесетінін дәлелдейтін кейбір зерттеулер де бар. Тиісінше, розмарин сығындысы лейкемия мен сүт безі қатерлі ісігіндегі рак клеткаларының таралуын бәсеңдетуі мүмкін. Розмариді ұнтақталған сиыр етіне қосу сонымен қатар пісіру кезінде етте дами алатын қатерлі ісік тудыратын агенттерді азайтады.

Розмаринге күтім жасау

Бұл көпжылдық бұтаның биіктігі бір метрге дейін өседі, бірақ басқалары биіктігі 2 метрге жетуі мүмкін. Розмаридің кішкентай қарағай инелеріне ұқсайтын ұзын жапырақтары және аралар жақсы көретін кішкентай көк гүлдері бар. Бұл жаңадан бастағандар үшін тамаша өсімдіктер, өйткені олар көптеген аурулар мен зиянкестерге төзімді. Дегенмен, олар ылғалды климатта өскен кезде ұнтақты көгеру сияқты саңырауқұлақ инфекцияларын жұқтыруы мүмкін.

Розмарин өсімдіктерін өсіргенде, оларды бір-бірінен кемінде 2 фут қашықтықта орналастыру және күн сәулесі көп түсетін жерге қою маңызды. . Сондай-ақ зауытқа рН деңгейі 6,0-ден 7,0-ге дейін жақсы ағызылатын құмыра қоспасы қажет. Розмаринді сұйық өсімдік азығымен үнемі тамақтандырыңыз және тамырдың шіріп кетуіне жол бермеу үшін суару арасында топырақтың кебуіне көз жеткізіңіз.

Розмарин сабақтарын жинаған кезде, оларды кесу үшін өткір, таза бау-бақша қайшысын пайдаланыңыз. Өсімдік әлдеқашан орнатылған болса, оларды жиі кесуге болады.

Орау

Көптеген шөптер сияқты, розмарин шөптерінің керемет дәмі мен хош иісі оларды көптеген тағамдарға тамаша қосымша етеді. Сондай-ақ олардың денсаулыққа пайдасы зор,оларды әрбір бақшада міндетті түрде болуы керек етеді. Бұған қоса, розмариннің есте сақтау, сүйіспеншілік және адалдық сияқты символдық мағыналары бұл шөпті тартымды бөлме гүліне айналдырады.