Rosmarinus officinalis, ৰোজমেৰী বুলিও জনা যায়, এবিধ চিৰসেউজ উদ্ভিদ যি পদিনা পৰিয়ালৰ Lamiaceae ৰ অন্তৰ্গত। ভূমধ্যসাগৰীয় অঞ্চলৰ স্থানীয়, কিন্তু এতিয়া তুলনামূলকভাৱে উষ্ণ জলবায়ু থকা দেশত ইয়াৰ খেতি বহুলভাৱে কৰা হয়।

কিন্তু ইয়াৰ ব্যৱহাৰিক ব্যৱহাৰৰ উপৰিও ৰোজমেৰীয়ে প্ৰতীক আৰু অৰ্থও বহন কৰে।

আগলৈ পঢ়ক ৰোজমেৰীৰ ইতিহাস, ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আৰু ই সাধাৰণতে বিভিন্ন সংস্কৃতিত কি প্ৰতীকিত হয় সেই বিষয়ে অধিক জানিবলৈ।

ৰোজমেৰীৰ উৎপত্তি

লেটিন নাম Rosmarinus officinalis ৰ অৰ্থ সাগৰৰ শিশিৰ , যিয়ে এই কথাটো বুজায় যে ই সাধাৰণতে সাগৰৰ ওচৰত গজিলে সৰ্বোত্তমভাৱে লাভৱান হয়।

যদিও ৰোজমেৰী নামটো ইয়াৰ প্ৰজাতিৰ নামৰ পৰাই উদ্ভৱ হৈছে, এটা কিংবদন্তি আছে যে... আন এটা ব্যাখ্যা যোগ কৰে। সেই অনুসৰি মিচৰৰ পৰা কুমাৰী মেৰী পলাই যোৱাৰ সময়ত ৰোজমেৰী জোপোহাৰ কাষত আশ্ৰয় লৈছিল। এবাৰ তাই নিজৰ কেপটো গছজোপাৰ ওপৰত পেলাই দিলে আৰু তাৰ সকলো বগা ফুল নীলা হৈ পৰিল। ইয়াৰ বাবেই এই বনৌষধিটোক গোলাপ মেৰী বুলি কোৱা হৈছিল যদিও ইয়াৰ ফুলবোৰ গোলাপ ৰ দৰে দেখা নাযায়।

ৰোজমেৰীৰ ব্যৱহাৰ ইমান দূৰলৈকে যায় পিছলৈ ৫০০ খ্ৰীষ্টপূৰ্ব হিচাপে। যেতিয়া প্ৰাচীন ৰোমান আৰু গ্ৰীকসকলে ইয়াক ঔষধি আৰু ৰান্ধনীশালৰ বনৌষধি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিছিল। মিচৰৰ সমাধিবোৰত ৰোজমেৰীৰ শুকান ডাল আছিল যিবোৰ খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৩,০০০ চনৰ পৰাই আছিল। গ্ৰীক ঔষধবিজ্ঞানী আৰু চিকিৎসক ডিঅ’স্ক’ৰাইডেছেও তেওঁৰ অপাছ ডি মেটেৰিয়াত ৰোজমেৰীৰ উৎকৃষ্ট নিৰাময় গুণৰ বিষয়ে লিখিছেমেডিকা, যিটো গ্ৰন্থ যিয়ে হাজাৰ বছৰতকৈও অধিক সময় ধৰি ঔষধি বনৌষধি চিনাক্তকৰণ আৰু ব্যৱহাৰৰ বাবে সোণৰ মানদণ্ড হিচাপে কাম কৰিছিল।

আজিও ৰোজমেৰী বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, শুকান ৰোজমেৰী সাধাৰণতে মৰক্কো, স্পেইন, ফ্ৰান্সৰ দৰে দেশৰ পৰা ৰপ্তানি কৰা হয় . মধ্যমীয়া জলবায়ুত ইয়াক খেতি কৰাটো সহজ, গতিকে কিছুমান মানুহেও নিজৰ বাৰীত এই জোপোহা গছজোপা খেতি কৰে।

১৯৮৭ চনত ৰাটগাৰ্ছ বিশ্ববিদ্যালয়ৰ গৱেষকৰ এটা দলে ৰোজমেৰীৰ পৰা আহৰণ কৰা সংৰক্ষক দ্ৰব্যৰ পেটেণ্ট লয়। rosmaridiphenol নামেৰে জনাজাত এইটো এটা ডাঙৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট যিটো প্লাষ্টিক পেকেজিং আৰু প্ৰসাধন সামগ্ৰীত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

আজি এই আনন্দদায়ক বনৌষধিৰ সুখদায়ক সুগন্ধিয়ে ইয়াক সুগন্ধি আৰু প্ৰসাধন সামগ্ৰীৰ বাবে এক উত্তম সংযোজন কৰি তুলিছে। কিছুমান মানুহে ইয়াক এৰোমাথেৰাপিতো ব্যৱহাৰ কৰে, দাবী কৰে যে ৰোজমেৰীৰ আৱশ্যকীয় তেলে মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতা উন্নত কৰি মানসিক চাপ কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে।

ৰোজমেৰীৰ অৰ্থ আৰু প্ৰতীকতা

ৰোজমেৰীৰ দীৰ্ঘ আৰু সমৃদ্ধ ইতিহাসে ইয়াক জমা হোৱাত সহায় কৰিছে বছৰ বছৰ ধৰি কেইবাটাও অৰ্থ। ইয়াত ৰোজমেৰী বনৌষধিয়ে প্ৰতীকিত হোৱা কিছুমান জনপ্ৰিয় ধাৰণা আৰু অনুভৱৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হৈছে।

স্মৃতি

স্মৃতিৰ সৈতে ৰোজমেৰীৰ সংযোগ কেইবা শতিকাৰ আগৰ। মৃতকৰ স্মৃতিত অন্ত্যেষ্টিক্ৰিয়াত এই বনৌষধি ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। কোনো কোনো সংস্কৃতিত শোকসন্তপ্ত লোকে ৰোজমেৰীৰ ডাল ধৰি কফিনত পেলাই দিয়ে, আন কোনো কোনো সংস্কৃতিত ঠাৰি মৃতকৰ হাতত থোৱা হয়। অষ্ট্ৰেলিয়াত মানুহে মৃতকক সন্মান জনাবলৈ ৰোজমেৰী ডাল পিন্ধেএঞ্জেক ডে।

সৰ্বকালৰ ক্লাছিক হেমলেটত অফেলিয়াই স্মৃতিৰ বাবে ৰোজমেৰীৰ কথা উল্লেখ কৰিছে, এইদৰে কয়:

“ৰোজমেৰী আছে, সেয়া স্মৃতিৰ বাবে।

Pray you, love, remember...”

উইলিয়াম শ্বেক্সপীয়েৰে দ্য উইণ্টাৰছ টেলৰ আন এটা শাৰীতো ইয়াক স্মৃতিৰ প্ৰতীক হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিছিল। ৰোমিঅ’ আৰু জুলিয়েটত হেৰুৱা আৰু স্মৃতিৰ প্ৰতীক হিচাপে জুলিয়েটৰ সমাধিস্থলত ৰোজমেৰী ৰখা হৈছিল।

নিষ্ঠা

ৰোজমেৰীক নিষ্ঠাৰ প্ৰতীক বুলিও গণ্য কৰা হয়। প্ৰেমিক-প্ৰেমিকাৰে আনুগত্য আৰু বিশ্বাসযোগ্যতাৰ প্ৰতিশ্ৰুতি দিবলৈ ৰোজমেৰীৰ ডাল বিনিময় কৰিছিল। প্ৰেম আৰু বন্ধুত্ব উদযাপন কৰা বিভিন্ন অনুষ্ঠানতো ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে, যেনে বিয়া আৰু পাৰ্টিত।

বিয়াত ৰোজমেৰী কেতিয়াবা সোণত ডুবাই ফিতাৰে বান্ধি অতিথিক স্মৃতিগ্ৰন্থ হিচাপে দিয়া হয়। কিছুমানে এইটোও বিশ্বাস কৰে যে যদি কইনাৰ ফুলৰ থোপাৰ পৰা ৰোজমেৰীৰ কলম ৰোপণ কৰি শিপাই যায় তেন্তে ই সম্পৰ্কটো সফল হোৱাৰ লক্ষণ আৰু কইনাগৰাকীয়ে সফলতাৰে ঘৰখন চলাই ৰাখিব।

অৰেকল অৱ লাভ

আগতে কিছুমানে বিশ্বাস কৰিছিল যে ৰোজমেৰীয়ে তেওঁলোকক তেওঁলোকৰ এক প্ৰকৃত প্ৰেমলৈ লৈ যাব পাৰে। এইখিনি লাভ কৰিবলৈ তেওঁলোকে ইয়াৰ কিছু অংশ আঠুৱাৰ তলত থৈ দিছিল, এই আশাত যে ইয়াৰ দ্বাৰা তেওঁলোকৰ সপোনত থকা তেওঁলোকৰ আত্মাৰ সঙ্গী বা প্ৰকৃত প্ৰেমৰ পৰিচয় উন্মোচিত হ’ব। তেওঁলোকে বিশ্বাস কৰিছিল যে ২১ জুলাই এই কামটো কৰিবলৈ সৰ্বোত্তম দিন কাৰণ ই মেগডেলেনৰ পূৰ্বাহ্নৰ অধীনত পৰে।

Culinary Uses ofৰোজমেৰী

ৰোজমেৰী খাদ্যত এক অনন্য আৰু জটিল সোৱাদ যোগ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, ইয়াৰ সোৱাদ সামান্য তিতা থাকে যিয়ে কুকুৰাৰ হাঁহ, মেৰ পোৱালি, চচ্চেজ, আৰু ষ্টাফিঙৰ দৰে মাংসৰ পৰিপূৰক। ইয়াক সাধাৰণতে কেচৰ’ল, চূপ, চালাড, ষ্টুৰ দৰে খাদ্যৰ জুতি ল’বলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ভেঁকুৰ, আলু, কচু, আৰু বেছিভাগ শস্যৰ সৈতেও ই ভালদৰে মিলি যায়।

ৰোজমেৰী প্ৰস্তুত কৰিবলৈ সাধাৰণতে ঠাণ্ডা বৈ যোৱা পানীৰ তলত পাতবোৰ ধুই তাৰ পিছত পেট শুকুৱাই লোৱা হয়। পাতবোৰ ঠাৰিৰ পৰা আঁতৰাই তাৰ পিছত খাদ্যত যোগ কৰা হয় যদিও কিছুমানে মাংসৰ খাদ্য আৰু ষ্টুতকৈ ৰোজমেৰীৰ গোটা ডাল ব্যৱহাৰ কৰাটো পছন্দ কৰে।

ৰোজমেৰীৰ ঔষধি ব্যৱহাৰ

অস্বীকাৰ

ৰোজমেৰী স্বাস্থ্যৰ বিভিন্ন উপকাৰৰ বাবে জনাজাত। ইয়াত প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী যৌগ আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যাৰ ফলত ই মানুহৰ ৰক্ত সঞ্চালন আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা উন্নত কৰাৰ এক উৎকৃষ্ট উপায়। ইয়াৰ উপৰিও ই ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ বিৰুদ্ধেও যুঁজে, যিবোৰ ক্ষতিকাৰক কণা যিয়ে আপোনাৰ কোষৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও ৰোজমেৰী বদহজমৰ বাবেও জনপ্ৰিয় ঘৰুৱা ঔষধ।

অধ্যয়নৰ পৰা দেখা গৈছে যে ৰোজমেৰীৰ গোন্ধে একাগ্ৰতা আৰু স্মৃতিশক্তি উন্নত কৰিব পাৰে। ইয়াত কাৰনোচিক এচিড নামৰ যৌগ থাকে, যিয়ে মগজুক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ সম্ভাৱ্য ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰেকাৰণ।

কিছুমান গৱেষণাইও কয় যে ৰোজমেৰীয়ে কেন্সাৰৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰিব পাৰে। সেই অনুসৰি ৰোজমেৰীৰ নিষ্কাশনে লিউকেমিয়া আৰু স্তন কেন্সাৰত কেন্সাৰ কোষৰ বিস্তাৰ লেহেমীয়া কৰিব পাৰে। পিহি লোৱা গো-মাংসত ৰোজমেৰী যোগ কৰিলেও ৰন্ধা সময়ত মাংসত বিকশিত হ’ব পৰা কেন্সাৰ সৃষ্টিকাৰী কাৰকসমূহ হ্ৰাস পাব পাৰে।

ৰোজমেৰীৰ যত্ন লোৱা

এই বহুবৰ্ষজীৱী জোপোহা গছজোপা এক মিটাৰ পৰ্যন্ত উচ্চতাত বাঢ়িব পাৰে, কিন্তু আন কিছুমান ২ মিটাৰ পৰ্যন্ত ওখ হ’ব পাৰে। ৰোজমেৰীৰ দীঘল পাতবোৰ সৰু পাইনৰ বেজীৰ দৰে দেখা যায়, আৰু মৌমাখিয়ে ভাল পোৱা সৰু সৰু নীলা ফুল থাকে। নবীনসকলৰ বাবে ইহঁত ডাঙৰ উদ্ভিদ কাৰণ ইহঁত বেছিভাগ ৰোগ আৰু কীট-পতংগৰ প্ৰতিৰোধী। কিন্তু আৰ্দ্ৰ জলবায়ুত খেতি কৰিলে ইহঁতে পাউদাৰী ভেঁকুৰৰ দৰে ভেঁকুৰৰ সংক্ৰমণ হ’ব পাৰে।

ৰোজমেৰী গছ খেতি কৰাৰ সময়ত ২ ফুটতকৈ কম দূৰত্বত ৰখাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু প্ৰচুৰ পৰিমাণে সূৰ্যৰ পোহৰ পোৱা ঠাইত ৰখাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ . গছজোপাৰ বাবে ৬.০ৰ পৰা ৭.০ পি এইচ স্তৰৰ ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা পটিং মিক্সৰ প্ৰয়োজন হয়। নিয়মিতভাৱে ৰোজমেৰীক তৰল উদ্ভিদৰ খাদ্য খুৱাওক, আৰু পানী দিয়াৰ মাজত মাটি শুকুৱাই লোৱাটো নিশ্চিত কৰক যাতে শিপা পচি নাযায়।

ৰোজমেৰীৰ ঠাৰি চপোৱাৰ সময়ত এযোৰ চোকা, পৰিষ্কাৰ বাগিচাৰ ছিয়াৰ ব্যৱহাৰ কৰি ইয়াক কাটি পেলাব লাগে। যদি গছজোপা ইতিমধ্যে প্ৰতিষ্ঠিত হৈছে, তেন্তে আপুনি ইয়াক সঘনাই কাটিব পাৰে।

মোচোকা খোৱা

বেছিভাগ বনৌষধিৰ দৰেই ৰোজমেৰী বনৌষধিৰ আনন্দদায়ক সোৱাদ আৰু সুগন্ধিয়ে ইয়াক বেছিভাগ খাদ্যৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট সংযোজন কৰি তোলে। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁতৰ স্বাস্থ্যৰ উৎকৃষ্ট উপকাৰীতা আছে,প্ৰতিখন বাৰীতে ইহঁতক নিশ্চিতভাৱে আৱশ্যকীয় বস্তু কৰি তুলিছে। ইয়াৰ উপৰিও ৰোজমেৰীৰ প্ৰতীকী অৰ্থ যেনে স্মৃতি, প্ৰেম, নিষ্ঠা আদিয়ে এই বনৌষধিটোক আকৰ্ষণীয় ঘৰুৱা উদ্ভিদ কৰি তোলে।